2006年04月08日
岩手屋本店＠湯島
06-04-05訪問 （写真上）純米酒
（写真下）塩雲丹、トンブリ入りめかぶ、寄せ豆腐
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上野広小路と湯島の間、春日通りから秋葉原側に折れた路地にある岩手屋本店を、会社帰りに訪れた。
名前通り、岩手県の地酒「酔仙（すいせん）」を飲ませる居酒屋なのだが、直ぐ近くに、同じく岩手県の地酒、七福神、菊の司を飲ませる七福神岩手屋という居酒屋がある事から、岩手屋本店と名乗っているようである。
七福神岩手屋については、２００６年３月１３日付けで訪問記を掲載。料理写真はカテゴリ「上野・御徒町・湯島界隈」、店舗写真は「店舗写真集２」に収録しているので、ご覧頂ければ幸いである。
岩手屋本店は、蔵のイメージがある白い漆喰塗りのなかなか風情ある建物で、七福神岩手屋と同じ様に、入口の軒先に「奥様公認酒蔵」と記された赤い提灯が下がっている。
店内はこじんまりとしており、入口から奥に向かって真っ直ぐに伸びたカウンター席と、カウンター席の後ろの壁沿いに、４人掛けテーブル席が数卓並ぶ。
カウンター内に立つご主人は、襟にすいせんとかかれた紺の半被を着ている。
この日はカウンター席が常連客で満席だった事もあり、４人掛けテーブル席に越を卸した。
純米酒７８０円と、塩雲丹６８０円、トンブリ入りめかぶ４８０円、寄せ豆腐３９０円を頼む。
塩雲丹は、酒の肴としては知られた物だが、実は僕は初めてであった。
小さな皿に大葉が敷かれ、その上に白い蒲鉾の切れ端と、トロンとした塩雲丹を載せて出される。
これがまあ、こんなに美味いとは知らなかった。「塩」という響きから、もっと塩っ辛い物を想像していたのであるが、全く違っていた。
塩は味付けではなく脱水に使われるのであろう。醗酵により、まったりとして濃縮された雲丹の味わいが、堪らなく美味い。
酒の肴としては、生の雲丹よりはるかに美味い。
箸でちょっとだけ切る様にして摘み取り、舌に載せて口中で蕩かす。
ミルクのような濃厚な味わいが口中一杯に広がる。
酒を口に含む。
塩雲丹のミルクの様な味わいが酒と渾然一体となり、口中に広がる。
本当に美味い。
陸のキャビア、トンブリ入りのめかぶもオツな逸品である。
啜りこんで噛むと、プチプチとトンブリが潰れる。トンブリには味は無いので、その食感を楽しむ肴である。
寄せ豆腐は、濃厚で手作り寛溢れる物。
硬めの豆腐で、箸で切り取ることが出来る。
口の中に入れると濃厚な大豆の香りが広がる。
良質な豆腐というのは大豆の味わいが濃く、醤油が入らぬが、これもそんな良質な豆腐であった。
七福神岩手屋も良い店であったが、この岩手屋本店も、実に落ち着ける良い店である。
常連が沢山就いているのも、もっともな事といえる。
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名前通り、岩手県の地酒「酔仙（すいせん）」を飲ませる居酒屋なのだが、直ぐ近くに、同じく岩手県の地酒、七福神、菊の司を飲ませる七福神岩手屋という居酒屋がある事から、岩手屋本店と名乗っているようである。
七福神岩手屋については、２００６年３月１３日付けで訪問記を掲載。料理写真はカテゴリ「上野・御徒町・湯島界隈」、店舗写真は「店舗写真集２」に収録しているので、ご覧頂ければ幸いである。
岩手屋本店は、蔵のイメージがある白い漆喰塗りのなかなか風情ある建物で、七福神岩手屋と同じ様に、入口の軒先に「奥様公認酒蔵」と記された赤い提灯が下がっている。
店内はこじんまりとしており、入口から奥に向かって真っ直ぐに伸びたカウンター席と、カウンター席の後ろの壁沿いに、４人掛けテーブル席が数卓並ぶ。
カウンター内に立つご主人は、襟にすいせんとかかれた紺の半被を着ている。
この日はカウンター席が常連客で満席だった事もあり、４人掛けテーブル席に越を卸した。
純米酒７８０円と、塩雲丹６８０円、トンブリ入りめかぶ４８０円、寄せ豆腐３９０円を頼む。
塩雲丹は、酒の肴としては知られた物だが、実は僕は初めてであった。
小さな皿に大葉が敷かれ、その上に白い蒲鉾の切れ端と、トロンとした塩雲丹を載せて出される。
これがまあ、こんなに美味いとは知らなかった。「塩」という響きから、もっと塩っ辛い物を想像していたのであるが、全く違っていた。
塩は味付けではなく脱水に使われるのであろう。醗酵により、まったりとして濃縮された雲丹の味わいが、堪らなく美味い。
酒の肴としては、生の雲丹よりはるかに美味い。
箸でちょっとだけ切る様にして摘み取り、舌に載せて口中で蕩かす。
ミルクのような濃厚な味わいが口中一杯に広がる。
酒を口に含む。
塩雲丹のミルクの様な味わいが酒と渾然一体となり、口中に広がる。
本当に美味い。
陸のキャビア、トンブリ入りのめかぶもオツな逸品である。
啜りこんで噛むと、プチプチとトンブリが潰れる。トンブリには味は無いので、その食感を楽しむ肴である。
寄せ豆腐は、濃厚で手作り寛溢れる物。
硬めの豆腐で、箸で切り取ることが出来る。
口の中に入れると濃厚な大豆の香りが広がる。
良質な豆腐というのは大豆の味わいが濃く、醤油が入らぬが、これもそんな良質な豆腐であった。
七福神岩手屋も良い店であったが、この岩手屋本店も、実に落ち着ける良い店である。
常連が沢山就いているのも、もっともな事といえる。
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この記事へのコメント
1. Posted by sandayu 2006年04月08日 21:55
そういえば、湯島交差点から不忍池へ向かう通り沿いの
煮込みなんかの大衆酒場の１軒がつぶれていましたね。
煮込みなんかの大衆酒場の１軒がつぶれていましたね。
