★下町外飯徒然草★:鉄兵＠根津 - livedoor Blog（ブログ）

2006年04月10日

鉄兵＠根津

06-04-06訪問　★全写真クリックで大画像表示★
（写真上）レモンサワーとお通しの大豆とひじきの煮物、牛刺拡大、サーロインステーキ丼拡大
（写真中）丼付きの生野菜とマカロニサラダと漬物、同じく味噌汁、牛刺全景、ステーキ丼全景
（写真下）生野菜拡大、マカロニサラダ拡大、漬物拡大、
ステーキ丼拡大（採光誤りで暗くなってしまった）

鉄兵という名の、風変わりな肉屋がある事は、かなり以前から知っていた。
場所は、メトロ根津駅で降り、赤札堂のある交叉点を言問通り沿いに鶯谷方向に登って行くと、やがて通りの左側にある。
２階がステーキを食べさせる店である事も、肉屋の入口横に料理の掲示がある事で解っていた。しかし夜しかやっていないので、なかなか訪問する機会が無かったのである。

４月から通勤経路が変わった事もあり、会社帰りに訪問してみる事にした。
煌々と照らされた通りに面した入口から中を覗くと、店舗写真の方に掲載した様に、１階の肉屋は灯りが消され、縄の柵がされている。右手にある階段を登る。すると
階段の上に２階の店舗入口が現れる。

店内は入って正面がカウンター席と厨房になっており、右手と左手にそれぞれ座敷がある。右手の座敷は宴会用に使われる座敷で、長テーブル式の宴会仕様になっている。左手の座敷は、写真にある様に純和風のゆったりと造られた広い座敷である。
この左手の座敷には４人が座れる座卓が距離を置いて据えられており、とてもゆったりとしている。
メニューを見ると、ステーキをメインに酒の肴類もあり、自慢のサーロインステーキで食事もできれば酒も飲めるという店である。

さて、座に着いて頼んだのは、レモンサワーに、牛刺９４０円とサーロインステーキ丼２３００円である。
反対側の座敷では学生と若い社会人達の２グループが大宴会を開いていた事もあり、
少し待たされたが、やがて牛刺が出てきた。
見ての通り美しい肉である。生姜醤油で食べるのだが、すこぶる美味い。赤身なので蕩けるという感じではないが、軟らかく、味が良い。枚数もたっぷりあるので２枚ずつ食べたのだが、かなりの満足が味わえた。
少しすると、ステーキ丼につく生野菜サラダ、マカロニサラダ、漬物が出された。
生野菜サラダには、自家製の造りたてマヨネーズが、銀の小さなポットに入って付いて来た。このマヨネーズがなかなか美味かった。酸味が抑えられており、野菜の味を消さない。かなりたっぷりと掛けて食べてしまった。市販のマヨネーズは６０％以上がサラダ油なので太る、という事はご存知と思うが、自家製でも油はかなり使わないと美味くない。美味い美味いとたっぷりかけて食った後で、ちと、後悔してしまった。（笑）
生野菜サラダの他にマカロニサラダ（と言っても螺旋状の奴である）も出て来るというのは面白いが、酒の肴にポテトサラダが合うのと同様、マカロニサラダもサワーの肴には合うので嬉しい。居酒屋としての一面が感じられる添え物である。
漬物はここのところの気温の上昇により、やや漬け方に失敗して苦味が出ていたのが残念だったが、まあ許せる範囲内であった。

さて、そんなこんなでかなり腹も落ち着いた頃、サーロインステーキ丼と味噌汁が出て来た。
１２０gしかないのと聞いて、ちと肉が少ないのではないかと思ったのであるが、巧みにスライスされており、決して肉が足りないという気にはならない。
それに適度に入った刺しが肉の旨味と軟らかさを惹き立て、丼向けに少し硬めに炊かれたご飯と良く合い、滅法美味い。
掛けられているのは醤油である。醤油のみで味付けされたシンプルなステーキを生姜で食べるのである。肉に自信があるからできる一品と言える。
実に美味かった。
それに座敷の落ち着いた雰囲気、接客の娘さんの応対、レジの女将さんの応対、全てに満足して店を後にした。

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