2006年05月01日
昭ちゃん＠亀有
06-04-21訪問（写真上）味噌ラーメン全景
（写真下） 同 拡大
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亀有駅を北口に出て、高架沿いに右に行くと、やがて環七にぶつかる。その角に、この昭ちゃんがある。
５年程前には、強烈に塩辛いスープと叉焼に魅せられて、よく通っていた。
当時、がっしりとした親爺さんと太った女将さんが二人三脚で切り盛りをしていたのだが、久しぶりに訪れたこの日は、ご主人かどうか判断に迷う男性が１人で厨房に居た。もう５年も前の事なので、僕がご主人の顔を忘れてしまっているのだが、どうも別人の様な気がした。
店はＬ字型のカウンター席のみで、こじんまりとしているが、その手狭さがかえって暖かい雰囲気を醸し出している。
さて、久しぶりに訪れて頼んだのは、確か高田馬場えぞ菊直伝の味噌ラーメン。
もやしを炒め、そこにスープを加えてもやしをさっと湯掻き、もやしの旨味が出たスープに味噌種を加えてラーメンスープを作って丼に注ぐ。
これに麺を入れ、上に湯掻いたもやしを載せ、メンマ、叉焼を載せる。
出された味噌ラーメンのスープを飲んでみると、以前の強烈な塩辛さは影を潜め、飲みやすいスープになった様な気がする。
特に変化したのは叉焼の味付けで、以前はスープによく浸してからでなければ塩辛くて堪らなかったのだが、食べやすい味に変更されていた。
この味の変化も、ひょっとして厨房に居る男性は、以前のご主人ではないのではないか、と思った理由である。
総じて食べ易くなっており、強烈なインパクトは無くなっているが、こちらの方が身体に負担が掛からないので助かる。
カウンターの上の壁に貼られた品書きは昔どおりで、味噌、醤油、塩、と三種のラーメンがあり、トッピングもある。
具も麺もどっさり大盛りのヤングラーメンも健在であった。
以前はよく、このヤングラーメンを食べたものだ。
また、醤油ラーメンはそれほどではなかったが、塩ラーメンは美味くて、よく食べた。
いつの間にか、ちょっと路線変更していた昭ちゃん。
また訪れて、確認してみよう。
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この記事へのコメント
1. Posted by ゆきこ 2006年05月01日 12:49
このお店、千駄木のサミットの並びに支店がありませんか？そこには、一度行った事があります。久々にまた食べたくなりました。最近、千駄木の近所に「つけ麺てつ」というお店ができたらしいのですがいらしたことはありますか？昼間しか営業していないとの事ですので私はなかなか行けません。古利根さんは３月に会社を退職なさったのですか？定年退職ですか？悠々自適のグルメ三昧な日々を送っているのですか？羨ましい限りです。私は平日は働いているので、平日のディナーか土日のランチにいろいろなお店に行っています。但し、高級なお店はランチしか行けませんが・・・。
2. Posted by 古利根 2006年05月01日 12:56
ゆきこ様
いえいえ、出向先から戻ったのです。まだ勤め人です。
平日は毎日千代田線で通勤してますよ。（笑）
昭ちゃんに支店があったかなあ〜？？
テツは知っています。まだ入った事はありませんが。
いえいえ、出向先から戻ったのです。まだ勤め人です。
平日は毎日千代田線で通勤してますよ。（笑）
昭ちゃんに支店があったかなあ〜？？
テツは知っています。まだ入った事はありませんが。
3. Posted by ゆきこ 2006年05月01日 13:52
まだ、現役の方でしたか？こりゃー失礼しました。「てつ」いらしたことないですか？日中働いているのでは、古利根さんもなかなか行けないですね？千駄木のラーメン屋さんは、昭ちゃんという名前ではなかったと思います。えぞ菊ラーメンだったと思います。支店じゃないのかなあ？でも、ヤングラーメンといって麺も具も大盛になる恐ろしいやつありましたよ。若い男の子が食べてました。以前、町屋にあった「勢得」というつけ麺屋さんはご存知ですか？今は、引っ越して違うつけ麺屋さんになっています。いつも、すごい行列でした。私も何度か行ったことがあるんですが、今イチ私には、判りませんでした。もし、いらしたことがあるのならご感想を教えて下さい。
4. Posted by yuta 2006年05月01日 17:19
おぉ、昭ちゃんですか。実は毎日前を通っています。私は昨年越してきたばかりなのであまり詳しくは知りませんが、ご主人変わっていないと思います。だって、太った女将さんいまも居られますから−そんなとこで判断していますが（苦笑）。女将さんはお店にいるときと居ないときがあるようです。ご主人が病気されて一時期閉めていたようなことを噂で聞きました。その後、味が変わったのかもしれません。私は前の味を知らないのでそのあたりは定かではありませんが。部屋を決めるときに、不動産屋さんから、ここのラーメン屋さん美味しいから近くていいですね〜と変な所をアピールされた記憶があります（笑）
5. Posted by ゆりの日記 2006年05月01日 17:19
ゆりの秘密を教えちゃいますよ★
6. Posted by ゆきこ 2006年05月01日 21:39
yutaさん
引越しの時においしいラーメン屋さん情報を教えてくれる不動産屋さんっていい人だと思いますよ。
話は変わりますが、今日の職場のおやつにうさぎやのどら焼きが出ました。
しあわせー。うさぎやでは出来立てのどら焼きをお店のベンチに座ってすぐ食べられるらしいです。今度やってみよー。
引越しの時においしいラーメン屋さん情報を教えてくれる不動産屋さんっていい人だと思いますよ。
話は変わりますが、今日の職場のおやつにうさぎやのどら焼きが出ました。
しあわせー。うさぎやでは出来立てのどら焼きをお店のベンチに座ってすぐ食べられるらしいです。今度やってみよー。
7. Posted by 古利根 2006年05月02日 01:07
yuta様
そうでしたか、ご主人、病気されたんですか。それで痩せていたんですね。面影があって、別人と言い切れないしなあ〜と、判断に困っていたんです。
味は変わりました。食べ易くなりました。以前の塩気の濃いラーメンを毎日食べていたら、確実に病気になります。最近、その手のが多いですが。
そうでしたか、ご主人、病気されたんですか。それで痩せていたんですね。面影があって、別人と言い切れないしなあ〜と、判断に困っていたんです。
味は変わりました。食べ易くなりました。以前の塩気の濃いラーメンを毎日食べていたら、確実に病気になります。最近、その手のが多いですが。
8. Posted by 古利根 2006年05月02日 01:12
ゆきこ様
あのえぞ菊なら知っています。御徒町の高架下にもあります。えぞ菊の弟子筋は沢山あります。ゆきこさんの言っていた、無くなってしまったつけ麺屋は、残念ながら入った事がありません。
あのえぞ菊なら知っています。御徒町の高架下にもあります。えぞ菊の弟子筋は沢山あります。ゆきこさんの言っていた、無くなってしまったつけ麺屋は、残念ながら入った事がありません。
9. Posted by LA+ 2006年05月02日 18:05
コメント失礼します♪ブログ書いてるのでよかったら見てくださいね！
