2006年07月04日
うな辰＠亀有：店
06-06-05（写真上）店舗外観
（写真中）店内
�／瀚爾肇�ウンター席
�⊃瀚爾肇�ウンター席入口付近
�Ｆ�口付近
（写真下）店内
�ぞ�上がり席横の壁に掛かる額と色紙
�ケ靴鮠討�ご主人
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ＪＲ亀有駅北口から少し歩いた所にある鰻屋、うな辰。２度目のご紹介である。
ガス台で焼くのだが、それが独特の器具で、石器時代の貨幣の様な丸い石？が、串刺しになって沢山ロールケーキの様に並んび、それを下からガスの炎が炙る。
鰻はガスの火で真っ赤になった石にかざして焼くのである。
遠赤外線？なのであろうか。
ガスにもかかわらず、煙の香りのする香ばしい鰻が焼ける秘密は、このガス台にある様だ。
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