★下町外飯徒然草★:中華料理あさひ＠浅草

2009年09月23日

中華料理あさひ＠浅草

09-07-20訪問
（写真）五目炒飯　全景

（写真）餃子　全景

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（写真）五目炒飯　拡大、餃子　拡大

昼ご飯につけ麺一（いち）とそば弁天で食事を摂った日の夕刻、晩ご飯を食べに再び浅草に向った。
車に乗ると、１５分掛かるか掛からないかで浅草に着いてしまうので、身体が疲れていなければ、１日に２度行く等という芸当も、出来てしまうのである。

昼も止めた駐車場に車を止め、予め決めていた店に向って歩く。
決めていたのは昼に食べた弁天の斜向かいにある、中華料理あさひ、である。

いつも店の前の歩道を通る度に、炒め物を作る鍋を振る勢いの良い音が聞こえ、美味そうだなあ…と、思っていたのであった。

時間も８時近かった事もあって、そろそろ店を閉めようか、と、ご夫婦が４人掛けテーブル席に座って、奥のテレビを見ているところに、僕が入っていったのだった。
「まだいいですか？」と訊ねると、「どうぞ、どうぞ。」と、ご主人は立ち上がり、厨房に入って行った。

注文をとりに来た奥さんに、五目炒飯８００円と餃子４００円を頼む。
昼には麺類ばかり食べたので、ご飯物が食べたかったのだった。

硝子越しに厨房の中で立ち働くご主人の様子を見る事が出来る。
餃子を鍋に並べて焼き始める。
続いて、ジャーっという炒め初めの音と、それに続く勢いよく鍋を振る音が聞こえる。
暫く炒める音が続いていたが、今度は餃子に水を注したのであろう、再びジャーっという音が響く。

先ず五目炒飯が、続いて餃子が、接客担当の奥さんの手で、僕の前に並べられた。

おっ、と思ったのは五目炒飯である。
具材と共に炒められたご飯の上半分位が、薄焼き玉子を無造作に短冊状に切った物で覆われている。
炒飯を作る際、先ず、鍋に生玉子を割り入れてたっぷりの油で炒めて膨らまし、その上にご飯や具材を入れて炒めてしまうのが、最も普通に見る炒飯であるが、その場合、最初に入れた玉子は崩れてご飯の中に混ざってしまう。
ところが、この炒飯は違う。
ご飯と具材はそれだけで炒め、薄焼き玉子はそれだけで焼き、最後にお玉で合体させている。
しかも、細切りに切られた薄焼き玉子には、微塵も焦げ目が無く、実に美しい黄色、なのである。
それだけに、最後にあしらわれたグリーンピースの緑色とのコントラストが、素晴らしい。
具材は、蟹蒲鉾や刻み葱、角切りの焼き豚等、見慣れた食材達であるが、少し濃い色に炒められたご飯はややしっとりとしながら口の中ではパラリと解れ、実に美味い。

一方の餃子は、しっかりと着いた皮の焼き色と、焼かれていない皮のモチモチ感も良く、野菜主体の餡もたっぷりと入っている。
特徴的な物ではないが、丁寧に作られている事が良く判り、美味かった。

この店も、地元の方々の生活に溶け込んだ店であり、店先に自転車等が置かれているのをよく見かける。
真の浅草を垣間見たいなら、観光客が余り来ない観音裏に、是非、足を伸ばしてみて欲しい。

中華料理　あさひ ( 浅草(つくばＥＸＰ) / 中華料理一般 )
★★★★★5.0
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furutone at 00:02│Comments(2)│TrackBack(0)│

│浅草北部

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この記事へのコメント

1. Posted by moo 2009年09月23日 09:56

古利根さま、おはようございます～

ええっ！このあたりを歩くとつい弁天に気を取られるので、認識していませんでした。
炒飯・餃子の美味しそうなこと。
特に餃子の焼き目に目を奪われました。
その焼目ってことは、おっしゃるとおりもっちり皮ですね～
涎ッ！

いい店をまた教わっちゃったなー
ありがとうございますっ

2. Posted by 古利根 2009年09月25日 19:38

mooさん
お返事が遅くなり、申し訳ありません！
一度、足を運んでみて下さいね。