2009年12月07日
秋田料理まさき＠北千住
09-09-16訪問
（写真）お通し 全景
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（写真）お通し 全景
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（写真）グリーン豆腐冷奴 全景
（写真）えごてん酢味噌 全景
（写真）ハタハタ塩焼き 全景
（写真）味噌きりたんぽ 全景
（写真）じゅんさい鍋 全景
（写真）ぬた盛合せ 全景
（写真）くろも酢 全景
（写真）天狗舞山廃純米
（写真）お通し左端 拡大、お通し中央 拡大、お通し 右端 拡大
（写真）グリーン豆腐冷奴 拡大、えごてん酢味噌 拡大、ハタハタ塩焼き 拡大
（写真）味噌きりたんぽ 拡大、じゅんさい鍋 拡大、ぬた盛合せ 拡大
（写真）くろも酢 拡大
会社帰り、ＪＲ北千住駅西口の本町センター通り商店街にある、秋田料理まさき、で晩ご飯を食べた。
秋田県や新潟県の料理を出す店は東京には多いが、どちらの料理も、美味い日本酒と共に、僕は気に入っている。
この北千住に秋田料理店がある事を知り、勇躍足を運んだ、という訳である。
どの程度混む店か判らなかった事もあり、店には予め予約を入れていた。
店内はよく賑わっており、予約を入れておいて良かった…と、ホッとする。
席に通されると、先ずは酒を…と、品書きを手に取った。
酒を頼み、運ばれて来ると、予め食べようと決めていた料理を次々に注文する。
●天狗舞山廃純米 ２６５０円
おいおい、秋田の酒を頼むんじゃないのか…と言われそうだが、天狗舞は好きなのだ。
お許しあれ。（苦笑）
それよりも、一緒に出されたお通しの充実した様を見て、これは良い店だ、期待出来る、と、気持ち良く酒食を始める事が出来た。
●グリーン豆腐冷奴 ５３０円
秋田産の青大豆で作られた絹漉豆腐の冷奴である。
添えられた塩で食べる。
淡い緑色をした豆腐というと、以前、浅草の中清の訪問記でもご紹介している。
あの時の豆腐に比べると緑色が薄いが、こちらもなかなか大豆の香りが豊かに香り、とても美味い。
●えごてん酢味噌 ５３０円
秋田産の天然えご草（海草）を煮出し、しだした汁を固めた寒天質の食べ物である。
これを酢味噌で食べるのだが、しっかりとした歯応えがあり、酒の肴になかなか良い。
●ハタハタ塩焼き ６５０円
身の柔らかいハタハタだが、一夜干しした後、この様に塩焼きにすると、これが実に美味いのである。
豪快に齧り付いても良いが、箸でも身は簡単に解れ、実に食べ易い。
●味噌焼ききりたんぽ（季節限定） ４８０円
きりたんぽというと鍋に入れる食べ方しか知らなかった。
これに味噌を付けて焼く食べ方は、この店のオリジナルらしいが、米粒の残った素朴な食感のきりたんぽと、焼かれた味噌の芳ばしさが作り出す枯れた味わいは、酒にも良く合う。
この様に素朴な物が美味いと感じる事に、僕は喜びを感じる。
●じゅんさい鍋 １２８０円
秋田の鶏、比内鶏から取ったスープで秋田産のじゅんさいを鍋にして食べる料理である。
これはもう、文句無く美味い。
どちらかというと食感を愉しむだけの食物であるじゅんさいを、鶏のスープで鍋にする事で、こうも美味しく食べる事ができるのか…と、驚いた次第。
恥ずかしさも忘れて、スープの最後の一滴まで、鍋を逆さにして飲み干した。
●ぬた盛合せ ６３０円
鍋を食べ終わった後で、そう言えば刺身を食べていなかったと、刺身の代わりに頼んだ一品。
鮪、蛸、帆立貝、しめ鯖、海老、若布、分葱（わけぎ）、と、実に豪華な具材からなるぬたである。
美味くない訳が無い。
●くろも酢 ５００円
鍋後ではあるが、これも追加で食べた。
秋田では良く食べる粘りのある海草、くろも、を酢と共に泡が立つまで掻き混ぜた物である。
上に載ったいるのは生姜。
行儀は悪いが、つるつると啜り込んで食べるのが美味い。
いやあ、すっかり満腹に、そして、気持ち良く酔った。
また訪問したい店である。
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（写真）えごてん酢味噌 全景
（写真）ハタハタ塩焼き 全景
（写真）味噌きりたんぽ 全景
（写真）じゅんさい鍋 全景
（写真）ぬた盛合せ 全景
（写真）くろも酢 全景
（写真）天狗舞山廃純米
（写真）お通し左端 拡大、お通し中央 拡大、お通し 右端 拡大
（写真）グリーン豆腐冷奴 拡大、えごてん酢味噌 拡大、ハタハタ塩焼き 拡大
（写真）味噌きりたんぽ 拡大、じゅんさい鍋 拡大、ぬた盛合せ 拡大
（写真）くろも酢 拡大
会社帰り、ＪＲ北千住駅西口の本町センター通り商店街にある、秋田料理まさき、で晩ご飯を食べた。秋田県や新潟県の料理を出す店は東京には多いが、どちらの料理も、美味い日本酒と共に、僕は気に入っている。
この北千住に秋田料理店がある事を知り、勇躍足を運んだ、という訳である。
どの程度混む店か判らなかった事もあり、店には予め予約を入れていた。
店内はよく賑わっており、予約を入れておいて良かった…と、ホッとする。
席に通されると、先ずは酒を…と、品書きを手に取った。
酒を頼み、運ばれて来ると、予め食べようと決めていた料理を次々に注文する。
●天狗舞山廃純米 ２６５０円
おいおい、秋田の酒を頼むんじゃないのか…と言われそうだが、天狗舞は好きなのだ。
お許しあれ。（苦笑）
それよりも、一緒に出されたお通しの充実した様を見て、これは良い店だ、期待出来る、と、気持ち良く酒食を始める事が出来た。
●グリーン豆腐冷奴 ５３０円
秋田産の青大豆で作られた絹漉豆腐の冷奴である。
添えられた塩で食べる。
淡い緑色をした豆腐というと、以前、浅草の中清の訪問記でもご紹介している。
あの時の豆腐に比べると緑色が薄いが、こちらもなかなか大豆の香りが豊かに香り、とても美味い。
●えごてん酢味噌 ５３０円
秋田産の天然えご草（海草）を煮出し、しだした汁を固めた寒天質の食べ物である。
これを酢味噌で食べるのだが、しっかりとした歯応えがあり、酒の肴になかなか良い。
●ハタハタ塩焼き ６５０円
身の柔らかいハタハタだが、一夜干しした後、この様に塩焼きにすると、これが実に美味いのである。
豪快に齧り付いても良いが、箸でも身は簡単に解れ、実に食べ易い。
●味噌焼ききりたんぽ（季節限定） ４８０円
きりたんぽというと鍋に入れる食べ方しか知らなかった。
これに味噌を付けて焼く食べ方は、この店のオリジナルらしいが、米粒の残った素朴な食感のきりたんぽと、焼かれた味噌の芳ばしさが作り出す枯れた味わいは、酒にも良く合う。
この様に素朴な物が美味いと感じる事に、僕は喜びを感じる。
●じゅんさい鍋 １２８０円
秋田の鶏、比内鶏から取ったスープで秋田産のじゅんさいを鍋にして食べる料理である。
これはもう、文句無く美味い。
どちらかというと食感を愉しむだけの食物であるじゅんさいを、鶏のスープで鍋にする事で、こうも美味しく食べる事ができるのか…と、驚いた次第。
恥ずかしさも忘れて、スープの最後の一滴まで、鍋を逆さにして飲み干した。
●ぬた盛合せ ６３０円
鍋を食べ終わった後で、そう言えば刺身を食べていなかったと、刺身の代わりに頼んだ一品。
鮪、蛸、帆立貝、しめ鯖、海老、若布、分葱（わけぎ）、と、実に豪華な具材からなるぬたである。
美味くない訳が無い。
●くろも酢 ５００円
鍋後ではあるが、これも追加で食べた。
秋田では良く食べる粘りのある海草、くろも、を酢と共に泡が立つまで掻き混ぜた物である。
上に載ったいるのは生姜。
行儀は悪いが、つるつると啜り込んで食べるのが美味い。
いやあ、すっかり満腹に、そして、気持ち良く酔った。
また訪問したい店である。
秋田料理 まさき ( 北千住 / その他郷土料理 )
★★★★★5.0
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