April 2008

April 28, 2008

new flavor

e8d3af16.jpg新作ジェラート「ラベンダー・コモン(イングリッシュ)系(奥能登・珠洲ハーブの丘)」を出しています。特に女性に人気のフレーバーです。
taizo

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item

62f729ad.jpgこれでオペレーションがスムーズになりました。
taizo

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item

ad800ed4.jpg「丸角」にて新アイテムを投入しました。モナカジェラートをお渡しする際の道具です。縦に3つ並ぶのでお客さんも商品を取りやすくなりました。
taizo

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April 27, 2008

today

b35e1fa0.jpgフライヤーを製作しました。

丸角 奥能登 マルガージェラート発 せせらぎ通りにOPEN!

丸角(マルカク)は乳製品専門店として、「マルガージェラート」で培った技術を生かし、奥能登のミルクにあわせ、金沢ならではの素材や手に入りにくい食材、不思議な組み合わせが意外と好相性なフレーバーなどをジェラートにして提供しております。
また、世界各国の様々なチーズを100gよりカットして販売するほか、自家製チーズもございます。今後も、新しいフレーバーのジェラートやオリジナルヨーグルトの開発など、日々、Dairy(デイリー・乳製品)の提案をしてゆきます。お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りくださいませ。

■チーズ量り売り
ブリー・ド・モー(フランス)/ゴルゴンゾーラ(イタリア)/レッドチェダー(イギリス)/ポーター(アイルランド)/ポンレヴェック(フランス)
などなど、店頭では常時15種類ほどのチーズをご用意しております。

■ジェラート
つぶつぶいちご(奥能登産いちご・石川)/よもぎ大納言(能登大納言・石川)/五郎島さつまいも(加賀野菜・石川)/加賀棒茶(丸八製茶場 茶葉使用・石川)/ラムレーズン(枝付きレーズン/ラム酒:ロンサカパ使用)/プレミアムバニラ バルサミコ酢ブレンド
などなど、常時10種類ほどのフレーバーをご用意致しております。マルガー能登本店・野々市店では味わうことの出来ないフレーバーを、サクサクもなかに挟んで語提供しています。


taizo

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today

7d22b72d.jpgA型看板を出してみました。このほかに現在、鉄製の牛乳缶を製作しています。
taizo

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April 26, 2008

lavender

f6c46469.jpg奥能登の最先端、珠洲市に位置する「珠洲ハーブの丘」よりラベンダーが届きました。これでラベンダージェラートを製造します。
花の香りのジェラートは先日、オープンされた金沢・広阪のカラーセラピーオリジナルで「ばら」を作りました。ラベンダーも楽しみな味です。
taizo

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CHEESE

c13cc1c3.jpg今日、ご紹介するおすすめチーズは「タレッジョ・ガウディア D.O.P.」です。

タレッジョは洞窟で2ヶ月以上熟成させることで、独特のマイルドな味わいと柔らかな中身が特徴。ウォッシュタイプ独特の強い香りはそれほどなく、柔らかな風味のため、赤、白を問わずワインによく合います。もちろんビールにもぴったり。海苔を巻いて食べたり、軽く焼いたトーストにのせたり、卵とも相性が良いのでオムレツに入れても美味です。

先日もこのチーズを買いにお客様がいらっしゃいまして、お酒はあまり飲めないけどこの独特の風味が好きなんですとおっしゃっていました。

特にこのガウディアは口の中に入れると、とろけるほどやわらかです。表皮は熟成がほどよく進んでいてしっとりしていますが、お好みにより切ってお召し上がりください。

「タレッジョ・ガウディア D.O.P.」 650円/100g
原産国:イタリア/ロンバルディア 乳脂肪:48%前後 ウォッシュタイプ
taizo



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April 25, 2008

news paper

822727ab.jpg本日、金沢経済新聞webに●』丸角が掲載されました。

〜金沢に乳製品のセレクトショップ−地元産素材やパッケージにこだわり〜

地元産素材にこだわった手作りジェラートや輸入チーズなどを扱う乳製品のセレクトショップ「丸角」(金沢市片町2、TEL 076-261-6740)が4月18日、鞍月用水が流れるせせらぎ通りにオープンした。

 同店は石川県能登町の「マルガージェラート」が手がける新業態店。同町と石川県野々市町にあるジェラート専門店2店舗に次ぐ出店で、金沢市内への出店は初。奥能登の牧場で搾った牛乳はもちろん、酒や野菜などの地元産素材の味わいを生かして開発したフレーバーをそろえるのが特徴。

奥能登・珠洲の天然塩や奥能登産イチゴ、加賀野菜のひとつ五郎島金時のジェラート(シングルサイズ・各250円)のほか、新店では既存2店舗では味わえない付加価値の高いフレーバーが登場した。新フレーバーは、同市東山にある高木糀商店の米麹味噌、白山市の小堀酒造店の加賀梅酒、加賀市の丸八製茶場の加賀棒茶を使ったジェラート(同・各280円)、能登大納言あずきを使用した「よもぎ大納言」、富山県の桝田酒造店の吟醸酒・満寿泉(ますいずみ)を使ったフレーバー(同・各320円)など。同市内で作られた一口サイズのもなかの皮に挟んで味わうシングルサイズと、カップで提供するダブルサイズ(490円)のほか、2種類までフレーバーを選べる500ミリリットルボックス(1,200円)がある。フレーバーは固定で10種類、週替わりで2種類を用意する。

 味わいだけではなくパッケージにもこだわり、ジェラートと地元の伝統工芸を組み合わせた試みも展開していく。コーンカップの形と素材感を九谷焼で表現した器にジェラートを入れた商品や、山中塗の箱入りの商品などをウェブ限定で販売する予定。ギフトとしても見栄えが良く、食べ終わった後も活用できる容器を使用することで、認知度や販路拡大の面で伝統工芸と地元産素材の相乗効果を狙い、首都圏でも魅力をアピールしていく。

 商品は、ジェラートとチーズのほか、自家製のバターやヨーグルトなど、今後もラインナップを広げていく予定。「酪農家で生まれ育ち生産現場を知っている者として、顔の見える生産者が作った素材を扱うことにこだわった。新店舗は、ジェラートを通して素材や伝統工芸のブランディング活動を展開する拠点。本気で遊んで、ジェラートのフレーバーだけでなく、パッケージなどのビジュアル面においても、オリジナルのもの、ここでしか味わえないものを提案し、日々変化していく店にしたい」と同店オーナーの柴野大造さん。

 営業時間は12時〜21時。水曜定休。


また、今日、地元の月刊情報誌「Clubism」の新店舗情報の取材がありました。掲載は来月の20日発売号です。お楽しみに。
taizo

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new flavor

9368e562.jpg●』丸角、ニューフレーバー「焙煎大麦(石川・河北潟干拓地)」です。麦の風味が非常に香ばしいジェラートです。圧をかけて抽出した「オルゾ」という飲み物がイタリア・バールで流行っていますが、大麦を津幡町の焙煎工場、京都グレインシステム・石川工場で焙煎したものも負けず劣らす美味しいです。
ニューフレーバー「焙煎大麦」どうぞ●』丸角にてお楽しみください。
taizo

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todays menu

2044bcd3.jpg●』丸角の本日のメニュー

GELATO

250円フレーバー
・奥能登・珠洲の天然塩(奥能登・珠洲製塩)
・奥能登・つぶつぶイチゴ(奥能登産・イチゴ)
・加賀野菜・五郎島金時使用のさつまいも(金沢・かわに)

280円フレーバー
・米麹味噌(東山・高木麹商店)
・加賀梅酒(石川・小堀酒造店)
・加賀棒茶(加賀・丸八製茶場)
・焙煎大麦(石川・河北潟干拓地)NEW!!
・プレミアムバニラ

320円フレーバー
・ラムレーズン(枝付きレーズン・ロンサカパ使用)
・プレミアムバニラ・バルサミコ酢ブレンド
・よもぎ大納言(能登大納言あずき使用)
・満寿泉(ますいずみ)・吟醸酒(富山・枡田酒造店)
以上12フレーバー販売中。

シングル(もなか)250円〜320円
ダブル(カップ)490円(全てのフレーバーから選べます)
500mlテイクアウトBOX(2種類まで選べます)1200円

もなか1個(2枚入)/50円
ドライアイス 30分ごと/60円



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