nagomi物語　和菓子の富貴堂スタッフブログ

2009年11月27日

とってもきれいな「ショコラルージュ」

こんにちは、羊羹（ようかん）の富貴堂、たまよです(｡･ω･)ﾉﾞ

今日は、グルメ倶楽部さんの「ショコラルージュ」というケーキを職場で頂きました

何とまあ、おしゃれな名前のケーキですね。見た目もとってもきれいなんですよ

「フランボワーズのナパージュで表面をコーティング」してるそうなんですが、よーく見るときらきらしていて金粉

？かかっているんでしょうか？リッチな感じですね。
・・・でも、たまよにはよく分からないんですが、ナパージュって何

フランボワーズも果物というのは知っていますが、どんな物かよく分からない・・・謎がいっぱいのケーキです(´∀｀)

食べる前にちょっと調べてみました。ナパージュとは、お菓子に艶を出す為に塗るゼリーやジャムの事だそうです。
あと、たまよは、びっくりしたのですが、フランボワーズってラズベリーの事なんですね

ラズベリーをフランス語でフランボワーズって言うんだそうです。なんか、無知でお恥ずかしい限りです

カットした物がこちら。いただきまーす

フランボワーズの甘酸っぱい味とショコラが合わさってとってもおいしいです

この組み合わせ、相性がいいんでしょうね。凍っていた物を、自然解凍して頂いたのですが、スポンジがしっとりしています。

今日は、このケーキのお陰で、おいしさとまめ知識の両方を得ることができ、一石二鳥でなんだか得した気分でした。

fuukidou_nagomi at 15:02│コメント(0)│トラックバック(0)

2009年11月10日

金沢のお土産｢雪吊り｣

こんにちは、羊羹（ようかん）の富貴堂、たまよです(´∀｀)

日々慌しく過ぎていき、気が付いたら、8/27からこのブログを更新していないという自分でもびっくりする状況になっていましたΣ(=ﾟωﾟ=;)
夏から秋に季節も変わってしまい、本当に月日が経つのは早いものですね。
１１月に入り、年賀状がすでに発売開始となり、もうそんな時期なのか・・・と気持ちばかりあせる今日この頃です

・・・久しぶりに登場するスイーツは、｢雪吊り｣というお土産なんですが、たまよの両親が先日金沢に行ってきた際に、買ってきてくれた物です。北陸自動車道の賤ヶ岳SAで購入したそうです。

中を開けて見ると、石川県出身のパティシエ、辻口博啓さんがプロデュースしたお菓子だそうで、もう、パティシエと聞けば、おいしさを約束されたような気がしてしまいますね

このお菓子は、兼六園の雪吊りの縄をイメージし、地元の食材をふんだんに使い、フランスの伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げたと書いてあります。
たまよは、サクリスタンというのがどんなお菓子なのかよく分かりませんが、なんだかおいしそうです

こぶりなパイなので、一度にたくさん食べれそうです

甘いお砂糖の味とチョコレートの味があわさって、さくさくしていておいしいです。最後にほのかに甘酸っぱさが残りますが、これは、いちごかブルーベリーか何か入っているのかな？と思ったら、なんと、梅が入っているんです。パンフレットによると、この地を治めていた前田利家公の梅鉢紋からとって能登の梅を使っているとのことでした。

お菓子の中に、辻口博啓さんの思い入れを感じます。きっと、自分の故郷や、兼六園をものすごく愛してらっしゃるんだな、と思ったのでした