2010年02月23日
ジャーマンポテト
我が家流ジャーマンポテトです。
ジャガイモ。皮付き大ききめカット。
玉ねぎ。薄切り。
ベーコンは今日のは自家製なので、厚めカットでじっくり弱火でじゅうぶん脂出しました。
芽きゃべつも仕上げ5分前にコロコロと投入。後はオリーブオイルと塩だけで調味します。
素材それぞれがお互いの旨味をあげたりもらったりして渾然一体となります。
大皿にいっしょ盛にして出すと、皆、もう一口、もう一回と箸が伸び、あっという間に無くなります。
2010年02月17日
黒糖マーラーカオ
さて、バレンタインも終わり、ダイエット中
しみじみと牛歩のごとく続いているのである。
お正月明けて、二十日頃から始めて、グラフ上は−2kg。
特にサイズ上、体感上の変化はなし。
効果あるっていう？
このまま様子見？？
とにかく、間食だけは抑えているので、甘いもの食べたいです
お昼の一品ってことにして、軽く甘いものは許しており、
けど過度なモノは避けたいので、マーラーカオ。
お砂糖は普通に使うけど、油脂分はちょっとだからね。
シブめのお菓子だけど、子どもたちにも予想以上にウケた
たっぷり食べれるのも嬉しかったみたい。
蒸篭は直径28cmあって大きく蒸しあがります。
蓋開けるときは、おおーっと歓声(自分と子どもの)も上がります。
2010年02月08日
手づくりベーコン
ベーコンを手づくりでって憧れてました！
けっこういろいろ使えて、重宝だし、もちろんおいしいけど、
ぺらぺら〜っと薄いのが5枚(約75ｇ)で298円。←うちでよく買うのは。
ちまちまともったいながって使っています
夫が、いーいお話を持ってきてくれたので、喜んで仲間に入れてもらってきました！
塩＆スパイス漬けにして一週間後、さらに塩抜き、乾燥させたバラ肉1kg。
これからいよいよ燻製室へ。
5時間あまり燻製されて、立派なベーコンへと生まれ変わった
かたまりを4つに分けて保存しよーっ。
スライスした感じも見事です！
どんな料理にしていただくかな
2010年02月04日
前哨戦?!ガトー・ショコラ
さて、毎日どっからかチョコレートのウワサを。
もうすぐバレンタイン
とはいえ、ホンキでなにかをどうにか！といったイミではすっかり卒業。
娘がそわそわしだしたらそっと助け舟…のつもりも未だ全く気配なし。
小学生では流行っていない？？
一応、夫＆息子には、14日には用意の予定。
どうせだったら飛び切り上等のガトー・ショコラを
と思い、チョコも吟味して今回はヴァローナを求めました。
さっそく、一台。
これは自宅用ではなく、お世話になった方へのちょこっとギフトとして。
珍しく箱に入れてもらって、いってらっしゃ〜い。
2010年01月29日
ハズレなしのお昼なら・・・
今日は、夫と所用で出かけついでに、外でランチ。
そんなに遠くまで行ってる気分でないし、ハズしたくもない！
そんな時の安心〜
ハズレなしの一軒です。
超ご近所の定食屋さん『よしべ』
オススメ�‘�替わり定食
本日は、加賀丸いもコロッケのっけスープカレー
この組み合わせ、ぜっったい
ほかでは食べられませんって！
オススメ��
…というより同率�＾未�も。
ロースカツ丼。なんと高畑さんちのポークです
うんま〜いです！本当です！！
いっつもおんなじメニューをオーダーしてしまうもんで、変えよう変えようと思いつつ、選ばなかった後悔が先に来てしまう！そんなカツ丼であります。
今日は、うっとり堪能できつつも、そこは町の定食屋さん、さくっと30分くらいのランチタイムで時間ロスもなし
2010年01月28日
すてきなひと
栗原はるみさんのトークショーに行ってきました。
ナント、石川県観光推進課の主催イベントで参加者公募です。
粋なイベント！とすぐさま応募してました。当たっても当たらなくてもいい気分〜だったんですが、無欲の勝利か
1月16日、前日からの雪の残る山代温泉・ゆのくに天祥が会場です。
参加者300人の席はギッシリ埋まってました。
お料理3品、デザート1品、の実演トークショーに試食付の充実の内容でした。
でも、やはり、お料理より何より、心に残ったのは
すてきなひと
このひと言に尽きますね〜
ＴＶで見知っていたの印象とは、もちろん似ている(なにせご本人)んだけど、
初めて知ったひとのような新鮮な感動がありました。
栗原はるみさんがこれほど多くの人のこころを惹きつけているのが、今更ながら分かりました。
2010年01月26日
ひと財産〜キッチン道具
自分のものは(最低限以外)何も買ってない！！
と、常日頃、自負している私ですが、
改めて眺めてみると、けっこうありました。
趣味のキッチン道具ばかり。
最新では。
年末に購入の、ハンドミキサー。
10年来の2000円くらいで買ったハンドミキサーを、いよいよそのパワー不足が不便に思えて。
といっても、欲しいな〜と思い立ってから一年くらいは悩んで迷って、間、いいか。をつづけてましたけど。
お、この、のし台もまだ買って間もない。
昨年は、ガスオーブンという大きな買い物したので、なんかソレに付随して、
ケーキの型も2つ3つ増えてたな・・・。
個人的なお楽しみのようで、出来上がったものはみんなの楽しみ？？
たくさん活用することで、散財を赦されようとしています
2010年01月23日
ちいさな夕食
今夜は、
夫も出かけ、長女も習い事で遅い。
気がつくと、うちでは私と小さい組ふたりの3人での夕食。
ちょっと珍しい。(夫除く子供たちと、なら珍しくもナントもだ
)
家の中もなんかのどか。
のんびり食べやすいようにとふたりの好きなメニューを。
それぞれのお気に入りの食器で用意しました。
トマトと魚介いろいろのパエリアと、きのことコーンのポタージュ。
うちでは早めの18時半の夕食。
ふたりともせっせせっせとスプーンと口を動かして、
『おいしいね〜、おいしいね〜。』何度も言って食べてました。
お兄ちゃんが妹に、今日聞いてきた絵本の中身を話してやったり、妹が最近得意の歌を歌ったりして、彼らなりにそれはそれは盛上がっていて。
いつもの夕食ももちろん楽しいけれど、おしゃべりのペースはちいさい組にとってかなり早かったんだな〜と改めて気付きました。
たまにはこんな食卓もいいね
2010年01月21日
ソーセージ入りアルザスのスープ
またまた『danchu2月号』より。
コトコト煮込んだ根菜と手づくりソーセージのスープです。
ソーセージは挽き肉と、卵白、コーンスターチのつなぎでプリプリの食感。
団子状にまとめたら、ラップに包んで形をソーセージっぽくまとめてスープに中で茹でる。
思いのほか、カンタン
腸など皮部分がないので、パキッっと感は望めませんが、じんわりおいしい。
これに、シンプルなパンでじゅうぶん、一回の食卓となりますね。
ゆっくり楽しむおかずスープです。
