空を見上げて

旧岡田邸200年プロジェクト381

蕎麦打ち1蕎麦打ち2











20日21日の蕎麦祭り


沢山の方にいらして頂いて感謝申し上げます








この機会に

岡田邸を楽しみにいらしてくださっている方々にもお会いいたしました。


ブログを読んでます〜

と、声をかけられてドキッとしたり

そんなお客様とのお話しも、ありがたく嬉しい事でした。





今日の朝のミーティング、スタッフも元気な笑顔でした。

お客様に元気を頂いたと思います。





ありがとうございます。






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旧岡田邸200年プロジェクト380

新そば


これは

私の賄い〜

今日から新そばです。










ちょっと肌寒いこの頃。

皆さんおかげんいかがでしょう?



お元気ですか?



今朝は、開店前にお客様が。
二日前に、ご法要でご利用頂いたお客様ですが

お支払とご寄附をわざわざご持参頂きました。



昨日から始まっている、朝の草取り週間のため
なんとも、恥ずかしい出で立ちでおりましたが〜



「すみません〜〜
 こんな恰好で〜(汗」




「いいのいいのそんな事は、ぜ〜〜〜〜んぜんいいの」


「もうね、おかみさん、ほんとにお世話になってね〜
 ひとりで、ほんと大変だったんだけど、ホッとしたよぉ」

と、おっしゃって下さいました。


最近、ご法要と、ご法要後のお食事が増えてきています。
日曜日の大安が何故か多くて

このお客様の日も

ご両家顔合わせや、見学会のお客様と重なり、満席を頂戴していました。


こんな日は、気をつけているつもりでも、

あぁ〜もっと、こうさせて頂ければよかったかしら。
などと

女将3年目の新米は、毎日思います。


ですから、こんなに嬉しいことはありません。
お客様に、「ありがとうございます」と言う気持ちで一杯になり

うちにいらしてくださった、ご縁に感謝いたします。




このお客様は、1周忌とは違うところで、と探されていて
息子さんが、おかだ紅雪庭をお勧めくださったようです。


お子さんが探されて、というパターンは多いです。


ご法要は、葬儀の時とは違って、お亡くなりになってからお時間がたっていますから
ご親族の方が久しぶりに、集われて、近況のご確認などもよくされています。




ご準備は
大変でしたでしょうが、日本のしきたりは良く出来ているわぁ

と、思います。

そうでもなければ、一族が度々会うこともままならないでしょうし。



49日、1周忌、3周忌と続くには


ご遺族の方々にも、時間と共に、癒されていくようになっているのでしょうね。
私の義理祖母が亡くなった時に、感じたことです。


淋しくて、手持無沙汰になっていた義理母が、法要の準備のために忙しく
動く事で、気付かないうちに癒されていたように感じていました。




ちょっと、話がズレました〜



お料理は5000円からご予算に合わせて召し上がって頂いてます。

引き物も、つくだ煮、鴨ロース、紅茶詰め合わせなどもご用意しています。








新そば


新そば祭りを

20,21日と昼夜開催いたします。

この10月で財団設立丸4年。
感謝を込めた、この日だけのサービス価格です。





スタッフが、発案、企画、準備をしてくれました。


お待ちいたしております!



















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旧岡田邸200年プロジェクト379

ranshou



藤間 蘭翔さん


踊りの会を岡田邸で催す事になりました








昨年10月、蘭翔の会を二トリ文化ホールで拝見して。
それはそれは

楽しく

見る時間が取れて良かった〜と、思ったのでした

時間をやりくりして、やっと行けたのでしたが

もう、もう、ほんとに、素敵で

歌舞伎座?
にいるような気分でして
幸せなここちで帰ってまいりました。





うちで、踊っていただけたら‥。

贅沢な事を夢のように思っていましたが
こんなに早く、実現することが出来て、嬉しい限りです。


この日は

庭の紅葉も見頃を迎えているはずです。

紅葉と蘭翔さん

想像するだけでわくわくしてまいります。


この日はお食事内容も
紅葉にちなんで、頑張らせて頂きますよ〜







藤間蘭翔 紅葉の舞

10月31日(金)18時半スタート
          20時頃お食事懇親会
          21時半終了予定

会費:10,000円(お食事、飲み物付)






















ふじちゃんfuzikofuziko  at 18:19  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト378

結婚式セッティング2


8月10日に

岡田邸で結婚式がありました

岡田邸をご希望されて、わざわざお申込みにいらしてくださいました











再婚同士の

素敵な大人の結婚式です


受付は

お互いの成人されたお子様が。



お打合せの時に

それをお聞きしただけで、じ〜〜〜〜ん‥‥。






お料理は、会席フルコースです。


ある方が



おふたりと、手元を見る結婚式でした


と、言ってくださいました。




手元‥


運ばれてくる料理に

ほ〜〜っ!と、思って

おふたりを見て‥



また、料理を見て‥



なんと嬉しいお言葉でしょう。




結婚式キャストロン



臼井鋳鉄工業さんのスピーカー

キャストロンが、BGMを。

雰囲気をバージョンアップしてくれました。








結婚式花

お花は草月流の先生がお手伝いくださいました。

司会進行とセレモニー他をクローバーさん
ヘアメイクを美容室ULUさん
写真撮影を谷越さんに


皆さんと一緒に「おかだ紅雪庭」の結婚式を創りあげて頂きました。







嬉しい事に

また、結婚式のご予約を頂きました。



幸せな時を

紡いで頂く事にまた、お手伝いさせて頂けます。













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旧岡田邸200年プロジェクト377

梅干し


今年の梅干しを漬けています〜

とってもいい香りです。

お届けできないのが残念です。

明日は一日、天日干しの予定です。







便利に何でも買える世の中になりました。

自分で作るのは、手間暇かかりますが、その分安心で美味しいです。


無添加の梅干し。

出来上がるまでをお届けいたします。







お酒


7月29日に

金滴酒造の杜氏さんがいらしてくださって
お酒の会を開催いたしました







お酒2


24本中の最後の一本も登場

がぜん盛り上がりました。










今回は、札幌の居酒屋「かけはし」の下川辺社長さんの企画主催です。
有難いことに、札幌から沢山ご参加頂きました




八寸

料理とお酒のコラボを事前に打ち合わせさせていただいて。

料理長も、三種のお酒に合わせて、肴を別だしさせていただいり。







一番皆さんが驚かれたのは


お椀とお酒の組み合わせでした。

お椀を先に飲んで、お酒を飲んで、またお椀を。


口の中で広がる、全く別の感覚は、初めての体験だったようです。




次回は11月4日開催と決まり!

夏の夜を楽しんでいただきました。





ふじちゃんfuzikofuziko  at 22:50  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト376

だし巻2


20日のだし巻

同友会のイベント、同友名店街で。

焼きあがるのをお待ち頂きながら

せっせと焼き続けたのは、調理場の清原です。









去年は、豆腐を任されてましたが

この一年で、仕込みから、昼夜と、逞しく頼りがいが出てきました。

見ていて嬉しいです。






かわいい三人



忙しくしながら

楽しんでくれていて

これもまた、うれしくあり。













夏の庭


中庭開放は明日まで。

お天気に恵まれて、昼は緑陰を

夜はライトアップされている庭で、まったりと。

振舞酒とおつまみをご用意させて頂いています。






ふじちゃんfuzikofuziko  at 21:44  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト375

枝豆1


枝豆


えだまめ


そう


エダマメ










茹でて



さやから出して




枝豆 3


薄皮をむいて




スタッフが半日かかり












枝豆2



つるつるの



えだまめ


氷水にひたして











これから?








明日の枝豆ごはんの仕込みです






同友名店街

一日限りの同友名店街



枝豆ごはん 500円

だし巻卵  500円


どちらも会場で炊いたり巻いたりいたします


夏のイベントです。買い物公園2条のローソン前がうちのお店です〜


通りかかったらスタッフに声かけてやってください〜







振る舞い酒


お店では

お祭りに合わせて今年も

振る舞い酒をご用意しています。


緑陰で涼んでいってください。







ふじちゃんfuzikofuziko  at 18:00  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト374

アゴラ



今月の2,3,5日とJALの雑誌

AGORA(アゴラ)さんの取材を受けました。


建築写真の第一人者の増田彰久先生と

アゴラ編集室の水崎彰子副編集長が、二日に渡って丁寧に撮影してくださって。




建物がお好きな方々とは、邸内をご案内してますと
なんとも近しい気持ちになるものですが

お二人にも、失礼ながらそんな気持ちを抱きながら、撮影頂きました。


ステンドグラスの写真も撮り続けていらっしゃるとの事!

ひょっとしたら、わからない作り手の事がわかるかも!

興味深く、楽しいお話しが次々と出てきて、


また、お目にかかれるような予感です〜





記事の取材は、TBSの玉手義朗氏。

旭川の紅葉は、有名じゃないから、旭川にある紅葉というのがいいね。


と、さすがメディアの方らしく、おっしゃってくださいました。


旭川にあるとは思えない紅葉。



北国だからこその美しい紅葉。




ちょっとうれしい。





記事は岡田邸の建物について。
さて、どんなことになるのかと、楽しみな事です。


全国75万人の方に見て頂いているそうです。


10月号ですから9月に末に出るそうです。




よく、みつけてくださったなぁ〜


とても



うれしいです!







増田先生と水崎副編集長と撮った写真は、私のお宝になりそうです。












ハモの会


鱧(ハモ)をフルコースで食す会


料理長が、目の前でさばいて、サービスいたしました。



楽しくて、美味しいことでした





ふじちゃんfuzikofuziko  at 20:36  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト373

おいしいもの


食べたくなる日



こんな日かも





赤身

まぐろ








しじみ真丈





しじみ真丈









まぐろ、うに

トロ

うに












きす


きす













どれがいいかな







どれもかな








毎日がおいしい




しあわせ





ご両家顔合わせの日








ふじちゃんfuzikofuziko  at 00:25  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト372

写真 1


朝の一時間を計画的に窓拭きにして3日間

だんだん

窓がピカピカになってきました







内側からは
しょっちゅう、スタッフが綺麗にしてくれていますが

外窓です




写真 2


うちは

窓が沢山あるので、「やる!」と決めて始めたのです



スタッフの手際の良いこと。

うれしいです。



お店を始める時に、お掃除係りの人を雇うか迷いました。
経費のことも考えてです。


岡田邸を残すために、始める事業なのだから
スタッフに、お掃除をしてもらうのが、岡田邸を大切にすることになると考えたのです。



嬉しい言葉を、朝のミーティングでスタッフが言いました。





「綺麗に磨いていると、

81年前の、岡田邸にいた人もこうやって、ガラス磨いていたのかなぁ〜とか想像しました

その時の人は、今の私達が磨くなんて思ってなかったでしょうから

岡田邸がなんだかとても愛おしく思えました」





81年前のガラスが


気付かせてくれたことです。






ふじちゃんfuzikofuziko  at 22:30  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト371

写真


外国の方向けにお作りしました〜

日本料理の

召し上がり方










昨夜はシンガポールからのお客様をお迎えしました。

外国からのお客様が増えてきたので
何か、うちの店らしいものをと考えていたのです。


そんな事を思っていると
ちゃんとチャンスがやってきてくれました。


スタッフと、昨夜のお客様向けにと制作日を決めたのです〜


制作はうちの4コマ漫画を描いてますBです。




さて


どうでしょう?



テーブルに置いておきましたが
一応に、皆さんご覧いただいていたようです。
日本料理についても、何かお話しされていたようです。


皆さんとてもお行儀がよろしくて
バスの中では、日本式のお辞儀の練習をされてきたようで

「ありがとう」とお辞儀をしてくださいました。


気持ちいいですね。



夜のコースだとお時間もゆったりしてますから
ちょっと打ち解けた雰囲気になります。


じ〜〜〜〜〜っ

と、私の顔を見ていらっしゃるので


えっ?


どきどき


何かついてたなか‥




どうしました?





ハダガキレイデスナニシテマスカ?(by通訳さん)





え〜〜〜〜〜っ




うれしいけど



いや、ふつうです。せんがんして、けしょうすいつけて、くりーむつけてます。




ジャァタベモノカナ、ナニタベテマスカ (by通訳さん)



和食!


お〜〜〜〜〜


と、大笑いになりました。






これつけてます。

とか言って、だしつゆでも出したら売れたかもしれない勢いでした。(うそです)



違うテーブルでも聞かれたので、今度は通訳さんがすぐに説明してくれてました。

こんな事は初めてでしたから

ひょっとしたら

美容に関わるお仕事の方だったのかもしれませんね。





毛穴ひらいてます


じゃなくて良かったです。


























ふじちゃんfuzikofuziko  at 19:50  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト370

水無月の公開日


水無月の公開日

旧岡田邸200年財団評議員会主催

お店がオープンしてから3年目にして初めてです〜









6月8日(日)

水菓子、お抹茶付 1000円
11時半〜15時

2階席で召し上がって頂きます。
ご案内するのは、2階席となっています。


評議員の皆さんと、私が担当です。

水菓子はこの日に合わせて、特別に用意いたしますよ〜



敷居が高いと言われる岡田邸です。
この頃は、そんな事も厭わずにいらしてくださる方が増えてますが。


評議員の、特に女性メンバーの行動力のお陰で

久々の公開日の実現です。

普段、出していない、漆器や陶器なども展示をしてご覧いただきます。

2階席でのお茶の時間も、初めてです。






チャリティコンサート


同じ日の夜

旭川育児院さんの応援チャリティパーティ

1500円

トーヨーホテルさんです。
私も行ってきます。
チケットをお預かりしていますから、ご一緒にいかがですか?






チャリティなので

買ってくださるだけ(笑)!でも応援になります〜











ふじちゃんfuzikofuziko  at 21:38  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト369

気候が良い日は、なんとなく遠くからいらしている方が多いようです。

今日は、昼のみの営業日

水曜日は比較的ゆったりとしています。


今日は仲が良いご夫妻が重なりました。



80代とおっしゃってらしたご夫妻。
とても仲がよろしくて

ご主人は御病気で、記憶があいまいになられているそうで。

建築に関わるお仕事をされていたので
そんな事を、思い出されたりして、お話し頂きました。

奥様がとてもお優しくて〜
毎日側にいるので、自由な時間がないとの事でしたが


「またきてもいいかしら...」

「なんだか、周りの方にご迷惑かと思うのよ」





どうぞ


いらしてください。



旅行に行けなくなったとおっしゃってましたが

小さな旅のおつもりでいらしてください。

紅葉もいいですよ。





甘鯛東寺蒸



甘鯛東寺蒸

東寺で昔湯葉を作っていたのと
東寺の周りに湯葉屋さんが多かったことから
平湯葉を使ったお料理の事です。



湯葉も、うちで作っています





これ、すきなのです。










ふじちゃんfuzikofuziko  at 15:24  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト368

写真


ことしも

芽を出してくれました

さて、何でしょう?








エルニーニョ現象とか言われてますが

とても肌寒い旭川です。



料理長が、いつもの市場に買い出しにいったら

街にある温度計が、3,5度だったそうです〜

そりゃあ、寒いですよね。


せっかく咲きだした花達も可哀そうです。



今日は知床からいらっしゃるお客様がいらしたんです。
先にご予約を頂いてましたが

雪になるかもしれない予報で


ひょっとしたらたどりつけないかも!

と、御心配して何度かご連絡いただきました。
ご予約時間から、少し遅れるくらいで無事に到着されて。

スタッフ共々
ほっといたしました。


いらっしゃてから


遠いところありがとうございます〜

雪でしたか〜?


いやぁ〜〜山は雪だったよ〜〜



など、同じ時間を共有している気分でのお迎えとなりました。



お聞きしましたら

前から来たいと思っていらしたとの事




ほんと


無事に着かれて良かったです。




寒くても温かい気持ちです。






ふじちゃんfuzikofuziko  at 21:01  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト367

春の花3


花が咲きだしてきましたよ〜


正門横の雪柳

白い花が好きな私ですが

この花は可憐で、つい触れてしまいたくなります。







春の花1


今日開きだした

躑躅(ツツジ)


温かかったですものね。





春の花2



これから

色々な躑躅が、時をずらして咲いてくれるのも

楽しみにしています。







この時期は

さわやかで、お天気が良い日は
毎日こんな日だったらいいのに〜と思います。








今朝は
5条16丁目町内会の春の清掃の日でした。

朝9時から、皆さんと一緒に町内の清掃に、スタッフと参加させて頂きました。

「おはようございます」


「いいお天気ですね〜」


「おつかれさまでした」




綺麗になった周辺を見ると清々しい気持ちになります。

この町内の皆さんは

気持ちのいいかたばかりなので、ありがたいお付き合いをさせて頂いてます。

古くからお住まいの方が多いので、温かい方ばかりです。




おかだ紅雪庭としてのお店も

いつも気にかけて使って頂いているので


今年は、何かお返しをしたいなぁ〜と思います。






母の日だった今日


邸内にも

母の日のお食事にいらしてくださった母娘さんが、いらっしゃいました


いいですね〜



お若い御嬢さんが、お蕎麦をお母様と。


コースをご家族でなど

様々です。

お母様がどの方も皆さんお幸せそうでした。







春の花4春の花5




おまけ

さて何でしょう?



ふじちゃんfuzikofuziko  at 22:29  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト366

北辛夷2

北辛夷が満開です


この数年で

一番の咲き誇り方です

仲通側の駐車場から見上げることができますよ








北辛夷1









北辛夷4


離れてみると


岡田邸の屋根の上で満開です












夜の北辛夷3夜の北辛夷









夜はライトアップしています







夜の北辛夷5


花の下から

見上げてみました


こんなに綺麗に咲いてくれているので


見てあげてくださいね






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旧岡田邸200年プロジェクト365

写真


昨夜は宮下祥子先生の

クラシックギターコンサートをさせて頂きました。

主催は山本朝香ギター教室










予定の50枚を超えて

ごめんなさいもう無理なんです〜の、満席を頂戴いたしました。

ご希望の声が多くて、あらためてクラシックギターファンが多いことを知りました。


ソロギターを聴くチャンスがあまりなく、この日を楽しみにされていた方

ギターを習っていらっしゃる方

お友達同士で、聴くのを楽しんでいらしたり、ご夫婦だったり。

音楽ファンは多いですね〜




中には

岡田邸が気になっていて、いつか行きたいと思いながら

なかなかチャンスがなかったので、この機会にと思ってと、教えてくださった方もいらして。



嬉しいです。


一度いらしたらもう大丈夫です!




同じ趣味を持たれている方々は、知らない方々でも
お食事をされていても、ペースが似通っています。


ゆったりと楽しまれていたように感じます。


こんな時の私どもも、お客様のお陰で良い効果を頂いています。







宮下祥子クラシックギターコンサート26,04,12


宮下先生を挟んで

山本先生と三人で。

またご縁が繋がるような予感です。













ふじちゃんfuzikofuziko  at 21:56  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト364

料理長が

名刺を新しくしたいと言う。




あさっぴ〜にしたい!





‥‥‥。












いいじゃない



ねぇ〜〜いいじゃない!





岡田邸のイメージ




いいじゃないの〜〜

















写真






あさっぴ〜と料理長









知っているとは思いますが

あさっぴ〜は、旭川のゆるきゃらさん。

私は、まだ生で見たことないけれど〜



京都から来た料理長が、持ちたいと言ったのは嬉しいことでした。
渡すと、会話も弾んでいるようです




写真


裏は

まじめです(笑

いや、堅いです〜







少しづつ
旭川にもお友達が出来てきて
良い方々とお付き合いさせていただいている様子です。




料理をしている時が一番嬉しそうな顔をしてますが。








写真

ライナーさんの桜花しょうゆ応援企画に参加させて頂きました
地元の日本醤油工業(株)さんのおしょうゆです。


14日までの限定ですが
料理長がこのおしょうゆを使った料理を召し上がって頂きます。





うちの他に
三店舗が協力していますよ

どれも食べてみたいです〜


エントラスト キッチンさん(神楽5条8丁目1−3ハウジング開発ビル)
旬鮮かぐらさん(神楽3条12丁目1番2号)
雪屋さん(3条7丁目トーエー第二ビル一階)


の三店です。


各店舗、期間が違いますからお気をつけくださいね。




ふじちゃんfuzikofuziko  at 20:54  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト363

写真



4月6日

おかだ紅雪庭の誕生日にと

バースディケーキを頂きました。











こんなサプライズを頂いて

みんな大喜びです。


オープンして丸2年。

まだ2年ですかぁ〜という気持ちの方が大きいかもしれません。

オープンの準備をしていた時が

随分遠くに感じます。



オープンからいるスタッフが
しみじみ、話しているのを聞くと

一緒に付いてきてくれた事が、とても嬉しいです。

ひとりでは出来ない事をしていますから。




ケーキを持ってきてくださった方は
昨日も、いらしてくださっていて、会っていたのです。

それなのに

日曜日のせっかくのお休みの日に。


ありがとうございます!



元気に

3年目に入ります。





ふじちゃんfuzikofuziko  at 21:03  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 

旧岡田邸200年プロジェクト362

写真 1

春の竹の子


好きなもののひとつです。








4月1日はエイプリルフール。

ひとつくらい驚かすこと言えたら良かったのに〜
いつも、忘れてしまい。

言えず仕舞に過ごしてしまいます。
この日を楽しみに、いたずら心でわくわくしている人もいたでしょうね〜

遊び心。


この頃、これがもっと必要かなぁ〜と感じる事があります。


若い時は、そんな心がバランス良くある気がしていたのですが
この頃は、なんだか真面目すぎるような気がしてます。


さて


どうでしょう。




4月の最初のお客様は結婚記念日のおふたりでした。

奥様が嬉しそうにされていて。

あぁ〜お幸せ〜


がよくわかります。
ご予約頂いたのが、ご主人様でしたが、プレゼントだったのかしら。


なあんて、妄想に入ってしまいます。





4月6日で
おかだ紅雪庭は丸2年になります。

皆様のお陰で、ここまで来ることができました。

2周年を記念して
講談、クラシックギター、箏と楽しんで頂く企画が続きます。


講談は29日に好評に終えさせて頂いて、嬉しい事でした。


ありがたい事に

クラシックギターと箏も満席を頂戴いたしまして
申込を締め切らせて頂いています。



これから〜とお考えでいらしたら
お許しくださいね〜









ふじちゃんfuzikofuziko  at 21:35  | コメント(0)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ!