Garage_kitchen  ハード系メインの自宅パン教室

日々焼いているハード系のパンや、自宅パン教室の様子をつづっています。

チョコレートバゲットレッスンでした

今日はチョコレートバゲットレッスンでした。



クーベルチュールチョコレートの、カレボー823を贅沢に巻き込んだバゲットです(*^^*)
普通に買えば100gで500円以上するチョコレートです(^_^;)


綾瀬からお越しの初参加のI様。


ホップ種の起こし方レッスンに続いて、2度目の参加のO様。



初めてのクープ入れは、皆さん緊張されます(^_^;)



今日は3本とも武蔵fils焼きです。



クープ完了です。



チョコレートが沢山入ってます(*^^*)


今日のランチです。


チョコレートバゲットレッスンのデザートは、焼きたて冷めたてのチョコレートバゲットに、バニラアイスクリームが定番です(*^^*)

チョコレートバゲットレッスンは、夏の間チョコレートの管理が難しいので、この後は秋までお休みです>_<
リクエストが多数お申し込み頂いてるのですが、秋までお待ち下さいねT_T
申し訳ありません。

今日も雨で足元の悪い中ご参加頂いて、ありがとうございました(*^^*)
またお待ちしています。


Garagekitchenのヒロミでした(*^^*)

レーズン酵母のロデブ風レッスンでした

今日は、リクエストのレーズン酵母のロデブ風レッスンでした。
超高加水のこのパンは、発酵がとても早く、連日の暑さだったので、過発酵が心配でヒヤヒヤしていましたが、夕べは割と涼しかったので、何とかなりました(^_^;)


ユルユルの生地なので、成型は気合いで!と、変な説明をしたので、みなさん上級者の方ばかりだったのですが、妙な緊張感の中の成型(笑)
新田からお越しのK様。
最近、酒粕酵母に悩まれてるそうで…(^_^;)


北綾瀬からお越しのS様。
まだ小さなお子様がいらっしゃるのに、とても熱心な方です。


綾瀬からお越しのN様。
ランチをずっと、美味しい美味しい♡と連呼して下さって、とても嬉しかったです(*^^*)


クープは気楽に入れて下さいね。




焼いてるあいだにランチです。


今週は、北海道のアスパラガスを頂いたので、アスパラガスのグリルが出ます。
後は、豆腐とトマトのマリネ、見た目がとてもブサイクになってしまったT_T野菜のオムレツ、ジャイアントクスクスのサラダとグリーンサラダ、グリーンピースの冷たいスープ。
パンは、レーズン酵母のダッチブレッド、ホップ種のハードロールパン、レーズン酵母のロデブ風でした。
デザートはカボチャプリンでした。


ロデブ風が焼き上がりました。

綱島のAruchさんは、実践メインの硬派なお教室だったのに対して、ウチはおしゃべりとランチメインの緩い教室やなぁと、つくづく思います(^_^;)

色々参加して思いますが、色々な教室があるなぁと思います。
色々あるから面白いなぁとも思いますよ。

また次回はバゲットレッスンでお待ちしていますね(*^^*)
今日も参加頂いてありがとうございました。

Garage kitchenのヒロミでした。

トースター焼きのバゲットレッスンに参加してきました

今日は、綱島にあるAruchさんに行って来ました。
岡本先生のレッスンに参加するのは久しぶりでした。



いきなりマニアックな酵母です(^_^;)






パワフルな説明が続きます。



ミックオーブン。




右のはわざと締めて膨らみにくくした成型です。


トースターで焼くバゲットのレッスンだったので、実際にトースター焼き。



トースターで、本当にバゲットが焼けました!


断面もこの通り(*^^*)



参加者は9名!みんなの成型した小さなバゲット。壮観です(*^^*)









ランチのフーガス?の中身です。
スモークサーモンと、焼きトマト、玉ねぎマリネ。


こんなパンになりました。




マリネした玉ねぎと、トマトがとても美味しかった!これ、さっそくマネしてみます(*^^*)


今日のレッスンも、とても濃い内容でした。
うちの緩いレッスンとは対極かも知れないなぁ(^_^;)
毎回参加する度に、元気と色んな知識を頂きます。
岡本先生は勉強家だなぁといつも思います。
今回もお世話になりました(*^^*)
ありがとうございました。
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