珈琲焙煎所 氷川下十番地 主の独り言

文京区茗荷谷より徒歩5分にある珈琲焙煎所 氷川下十番地です。       文京区千石2-1-5 03-6912-2424                     2016年の7月9日、珈琲焙煎、豆販売所として新たにオープンしました。

今日は早朝、5時に家を出発、ガレージから3月の初め以来、2月半振りにミニをひっぱり出してお台場へ.......お台場に来たのも昨年の1月、最後となったニューイヤーミーティング以来かも.......オリンピック関連、イベント会場が使えなくなってしまってからは、すっかり足 ...

昨夜、閉店間際から手廻しロースターで1釜焙煎.......我が家で夕飯後に飲むコーヒー用.......1年振りにゴールデンウィーク明けに手廻しした、煎った豆を毎晩、飲んで来たけれど.......手前味噌だけど、1年前に廻した、煎った時とは違う、美味しく煎れるようになってるって ...

昨日に続き今日はスタッビドライバーも届いた.......両方とも+のno2、同じサイズだけど、このスタッビじゃないと焙煎機の排気調整弁のところだけは手が入らないから......勿論、コッチは貫通タイプじゃないから軽いし、小さくて可愛いい........で、お気に入りの2本を収 ...

先日から密かに........オーナーでも無いけど.......古くからある日本シトロエンクラブに、私は入れて頂いたのである........但し入会したのは会費も掛からないフェイスブック版の方だけど.......少しでも2cv、DSの事を知りたくて.......色々なディスカッション、メンバ ...

16歳、高校生の時はヘルメットは使い古しの貰ったフルフェイス......シールドなんて付けてない、飛ばせば目からポロポロ涙が流れる.......真冬も同じ。軍手と薄いジャンパーを羽織るくらいだったけど平気だった.......もっぱら近所、遠乗りはしなかったから.......で、初め ...

メカ音痴だけど.......本当はバイクいじりを、もっと楽しみたい.......C100カブのレストアをする!って言ってたけど.......タイヤホイールを組んだところでストップ.......手袋をせず、素手でいじるから......どうしても手が油で黒くなる......工業用石鹸で作業後に洗っ ...

今日は営業開始と共に釜に火を入れ、閉店時間過ぎても焙煎.......店の販売用の他に、来週発送するアイスコーヒーリキッド用のコロンビアの焙煎.......途中から妻にもハンドピックを手伝って貰いましたが.......久し振りにヘロヘロ.......明日は、ゆっくり身体を休めるといた ...

左はユニオンのサンプルロースター。右のが先日やって来た富士珈機の手廻しロースター。ユニオンはステンレス製で生豆最大投入量は450グラム。富士珈機はスチール製で生豆最大投入量は1キロ。素材、サイズの違いはあれ、構造、操作は全く同じ.......一番違うのは......こ ...

こんなコロナウィルス感染騒ぎは海の向こう、対岸の火事だった今年の1月に27年あまり続けて来た焼き鳥屋を閉店した妻.......2月は残務処理等をしながら食べ歩き、散歩を毎日のように楽しんでいたけど.......身体を動かす事は少なくなる、食べる、飲む量は増えると....... ...

今朝は暫らく換気を兼ねて、入り口のドアを全開にして営業開始......でも今日の天気は良すぎ、店内が暑くなって.......1時間も経たぬ内に閉めてエアコンオン!昨日は一日中、雨だった反動?通りは買い物、ジョギング、散歩、人出は暑くても多い........現在は月曜日と木曜日 ...

本日、御来店の御客様達との会話で.......皆さんが同じ事を思っている、感じている.......東京は未だ何も変わっていない、自粛のまま、非常事態宣言中なのに緩み始めてるって.......今日は一日中、雨で良かったって......明日が晴れたら恐いって.......当店に御来店の御客様 ...

店を開けると間も無く........遂に来た!届いた.......夢の入り口.......開封、確認........2017年から毎年50台だけ限定製造販売されている富士珈機の大坊氏監修の手廻しロースターであります。同じ富士珈機、フジローヤルの5キロ直火式の焙煎機を使ってきて.......デ ...

久し振りに茗荷谷駅界隈まで買い物.......和菓子屋さんに寄ると.......これが目に入って......衝動買い.......フタを開けると.......こんな可愛い猫ちゃんの、さぬき和三宝糖製の和三盆......手形?足形?単色には手が出しやすいけど......多色の御顔は食べるのは気が引ける ...

先週、ゴールデンウィーク中に焙煎、業者さんに発送した豆が本日、午後、アイスコーヒーリキッドとなって無事納品.......それを1本ずつ全てにラベルを貼って陳列.......店の中はエアコンが入っているとはいえ.......マスクをしながらの作業は直ぐに息が上がって辛い....... ...

こんな時だから、より強く思うけど.......ずっと子供の頃から田舎暮らしに憧れている.......此処に住み、商売を始めたのは爺ちゃんの代から.......お袋の実家は隣の町会、僅か二百メートル先........妻の実家は浦安.......30分もあれば行ける.......私には田舎が無い...... ...

今日は母の日。コレは58年前、昭和37年、私の御宮参りの時の写真です.......この写真の数年後、子宮外妊娠破裂、緊急手術の際の輸血で......C型肝炎にかかり、時を経て肝硬変、肝臓癌に進行......10数年前に他界した.......疎開先、群馬の桐生で呉服屋を任されていた ...

今、コロナウィルス感染予防対策として、入店は一人(一組)ずつ、接客中は店頭で御待ち頂くようにさせて頂いてますが.......可愛がって頂いている常連様の中には.......接客中だと通り過ぎて.......スーパー等に先に買い物へ......帰りに再度、寄ってくれたり.......それも ...

昨日の休み.......1年あまり振りに廻した........初めてのようにドキドキした.......過去とは違うやり方で2回、廻した.......1回目は大坊珈琲マニュアルにそって.......火力を煎りが進むに連れ弱くして行く.......過去に廻した時より焙煎時間は長くなる......マニュアル記 ...

ゴールデンウィーク中、店の営業が休みの日もアイスコーヒーリキッド用の豆を焙煎、ハンドピックをして無事、業者さんに発送........やっと明日の休みは本当に身体を休める事が出来そう.......でも.......今は身体より心、気持ちを休めたいから........今日、店番しながら、 ...

昨日の定休日は.......こんな道具を取り出して.......チョッとサボっていた店のミルの分解掃除.......下の2つ、丸い輪が豆を挽く刃。この刃の間隔をダイアル操作で狭めたり、広げたりする事で、珈琲豆の挽き目を調整しているのです......この辺りにも多少、珈琲豆の粉がこび ...

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