人間50年 笑
はじめて美味しい味噌に出会ったきっかけ


e107e1320211b9fd43bc7de8495d879b今日はこの前の予告を覆して急遽
味噌対決デス@武井泄月袴
こんにちは 
味噌に興味が湧いたのは15年前
とある家でいただいた
お味噌汁がとても美味しく
振舞っていただいたお婆ちゃんに
どこで手に入るんですか?
こんなに美味しいんですからとてもお高いんでしょう?

等と下世話とも思える会話の中たどり着いたのが地元の
五味醤油やまご味噌という商品でした
ちっちゃな頃
実家は金銭難でしたから
いつも広告にある最も安いお一人様1点限りみたいな味噌を
レジで並んで買わされた記憶があり
味噌なんて貧乏臭いし取り立てて美味しいものではない
ってゆーか
ただの調味料で影の存在だし
どれだって
たかが味噌
味なんて変わらない

という固定観念があった私です
なので当然
興味もありませんでした

18年前この味噌に出会う前までは・・・

そして
目からウロコだった
やまご味噌に出会い味噌の事を調べてみると
何年もかけ手間隙かけてできる芸術品なのだと知るまで実に50年が経っていました
日本人として恥ずかしかったです
その後の私はと言えば料理もしないくせに
各地の味噌を取り寄せては味噌汁三昧 

いくら賞味期限が長い保存食でも我が家の冷蔵庫には期限切れのモノも多数あって
やっと整理いたしました 爆

それでもMy冷蔵庫はいつでもこんな感じ
お独り様の冷蔵庫とは思えません 

IMG_2020

この奥にもありますから
只今
実に13種類の味噌生活者でありマス
ナンデカ幸せ@武井泄月袴 
料理しましょうよ 
ということで
さっそく味噌対決の幕開けデス (ノ`Д´)ノ

top_miso



















今回の選手はこちらの4種

IMG_2023
竹伝 麹みそ ¥840 500g  ¥1.7/g 竹屋 長野県
 米・大豆・食塩・酒精
 130年の老舗が創った
 すっきりとしたシャープな中にもコクのある味噌風味の強い味わいが特徴


IMG_2014
■十四割 ¥945 750g  ¥1.3/g 丸高蔵 長野県
 米・大豆・食塩・花麹十四割
 100年の歴史ある蔵
 ほんのり甘目で鼻腔に抜ける芳醇な香りが特徴


IMG_2015
■こだわり味噌 ¥1,155 1,000g  ¥1.2/g 日田醤油 大分県
 米・大麦・大豆・酒精・食塩・アミノ酸
 楽天味噌ランキング2年連続1位 麦麹8割 米麹2割
 天皇献上170年の老舗が創った味噌
 甘目好きにはたまらないバランスの良さとダシが要らない
 と思わせる工夫に長けた逸品


IMG_2019
■甲州やまご味噌 金粒 ¥600 1,000g  ¥0.6/g 五味醤油 山梨県
 大豆・米麹・麦麹・食塩
 山梨では珍しい130年の歴史ある老舗
 甘さと旨みのバランスが万人に好まれる逸品

今日のダシはスーパーで手軽に買えるコチラ
イリコとかアゴダシって鰹より味噌の邪魔にならなくて素敵

IMG_2021

普段はイリコの他にアゴも好きなんです
以外とカツオ単体は味噌の風味が消えてしまいますので使いません

小鍋が1つしかないので
いろんな鍋が全員集合!

IMG_2017


具はニンジン・オクラ・キャベツ・豆腐・セリ
これで味比べできるんですか・・・

IMG_2016


冷めた後の味も比べてみました

IMG_2022


味噌汁を冷めていただくことはあまりないのですが
味噌の風味が最もあったのは
竹伝 麹みそ
あまり変化がなかったのは
十四割
でした

採点は困難を極めました
難しいですね・・・

個人的には甘目がタイプなので最も甘みや旨味のある
こだわり味噌が好みです

IMG_2015
■こだわり味噌 ¥1,155 1,000g  ¥1.2/g 日田醤油 大分県
 米・大麦・大豆・酒精・食塩・アミノ酸
 楽天味噌ランキング2年連続1位 麦麹8割 米麹2割
 天皇献上170年の老舗が創った味噌
 甘目好きにはたまらないバランスの良さとダシが要らない
 と思わせる工夫に長けた逸品

ということで
甘党なら こだわり味噌
スッキリ派なら 竹伝麹みそ
香りに拘るなら 十四割
CPが最も良く日常使いなら 甲州やまご味噌

こんなところでしょうか

でも
どれかひとつしか買えないと聞かれたら・・・
CPと総合的な味という点で
こだわり味噌
daac88733


でも山梨県民でなくとも
やまご味噌絶対味わって欲しいです
あんなに美味しい味噌が
お安い価格で提供されていることに驚きを隠せません
以前もお店に行き
楽天とかでは売ってませんよね?
の問いに
多くは作れないんですよ
とモノヅクリに対する真摯な気持ちに感銘を受けた私デス
山梨県内のスーパーで取り扱いがあります

ほうとうに合うお味噌も手にいれてきましたので
またの機会に紹介しちゃいます 
まーなんたって
味噌好きになったきっかけの味なんですから是非ご賞味アレ 


8d83d6be1d605b886e045dc9f3aeea0d300200









所在地 :山梨県甲府市城東1-15-10

電話  :055-233-3661
FAX :055-232-5332
E-Mail :info@yamagomiso.com
【営業時間】 10:00~18:00
【定休日】  日曜、祝日(お盆、年末年始)mise-2
ダイエット

ダイエット


 少しでも多くの方に読んでもらいたいのでポチッとお願いしますm(。・・。)m
 
 ブログランキング・にほんブログ村へ
オススメ
バナー広告黄色
ダイエット