ガスオーブンが電気オーブンよりいい理由

ガスオーブンのメーカーはそれほど多くなりませんが、それそれに特徴がありますね。

リンナイ(卓上型)

・トレイ：32.5cm x 32.5cm 2段
・電子レンジ機能：あり
・ リンナイのガスオーブン(卓上型)の一覧

リンナイ(ビルトイン型)

・トレイ：31.5cm x 31.5cm 2段 または 39cm x 31.5cm 2段
・電子レンジ機能：あるものとないものがある
・ リンナイのガスオーブン(ビルトイン型)の一覧

パロマ

・ビルトインタイプのみ
・トレイ：33.5cm x 33.5cm 2段
・電子レンジ機能：あるものとないものがある
・ パロマのガスオーブンの一覧

ハーマン

・ビルトインタイプのみ
・トレイ：38.8cm x 30.6cm 2段 または 34.0cm x 31.0cm 2段
・電子レンジ機能：あるものとないものがある
・ ハーマンのガスオーブンの一覧

東京ガス

・ビルトインは上記3社のOEM
・他社にはないコンパクトな卓上タイプがある
・トレイ：25.2cm x 25.2cm 2段 (コンパクトタイプ)
・電子レンジ機能：あり (コンパクトタイプ)
・ 東京ガスのコンパクトガスオーブン

ガスオーブンには大きく分けて、卓上型とビルトイン型があります。

卓上型

卓上型ガスオーブンはガスホースと電源さえあれば好きなところに置くことができます。
好きな所といっても、ガスのホースがあるので限られちゃいますけどね。
(ここは電気オーブンのが優秀かな・・）
ガスホースは結構長くしても大丈夫のようです。(うちでは5m伸ばしてます)
ホームセンターで安く売っているので、置く場所を決めた後で丁度の長さで買ってくるとよいですよ。

＞＞ 卓上型ガスオーブン

ビルトイン型

ビルトイン型ガスオーブンはシステムキッチンに組み込むタイプと、オーブンの上にガスコンロがセット出来るタイプに分かれます。
キッチンを新しくする場合は、ビルトイン型がオススメです。


＞＞ ビルトイン型ガスオーブン

 

オーブンには予熱が必要

オーブン料理では予熱(あらかじめオーブンを温めておくこと)が大切です。
もともとオーブンは、石の釜の中で薪を燃やし、釜の中が高温になったら薪を取り出して、パンなどを焼きました。
いまでもこだわりのパン屋さんやピザ屋さんでは石釜のオーブンを使っていますね。
なので、オーブン料理のレシピでは予熱が完了してから料理をオーブンに入れます。

ガスは予熱が早い

ガスは電気に比べて熱量が大きいです。
電気オーブンの場合約1500W、ガスオーブンの場合は約3000Wなので倍ぐらいガスが強力です。
ガスオーブンは熱量が大きいので予熱が早く、調理の時間が短くなります。
200度に予熱する場合、設定温度に達するまでの時間はガスオーブンでは5分以内、電気オーブンでは10分程度かかってしまいます。

よく似た名前だけどオーブンとオーブントースターって何がちがうのでしょうか？
食材に熱を与えるには、直接熱源にさらす方法と、熱い空間に入れる方法があります。
フライパンで調理すると、フライパンの底に当たっている部分には直接熱源の熱さが伝わりますが、そうでない部分は冷たいままですよね。
鍋で茹でる場合は温められた水が均一な温度で空間全体に熱が伝わります。
天気の良い日に直接太陽に当たるか、締め切った部屋の中にいるかの違いでしょうか。

オーブンとは

オーブンは熱源の熱が直接材料に当たらないようになっています。ガスや電気で温められた空気がオーブンの中に送られて調理するようになっています。
なので、一部だけが焦げることがなく、材料全体に均一に火が通ります。これはガスオーブン、電気オーブンどちらでも同じです。
このサイト( パロマのガスオーブン )でオーブンの構造が良く分かりますね。

オーブントースターとは

オーブントースターは電気で温めた熱源の熱をそのまま材料に当てます。
なので、熱が当たる部分はすぐに焦げてしまいます。
オーブントースターは魚焼きグリルに近いですね。