タレント渡辺直美さんが挑戦中のもずくダイエットシリーズです。


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**<材料> 5人分**


・乾燥もずく 10g
・人参(3cmのせん切り) 正味50g
・わけぎ(小口切り)50g
・全卵 1個
・卵黄 1個分
・大和芋(すりおろし) 100g
・冷水 大さじ4~5
・塩 少々
・小麦粉 3/4カップ
・揚げ油 適量
・だし汁 1カップ
・砂糖 小さじ2
・醤油大さじ3
・みりん 大さじ1ケ2/3
・大根200g
・赤唐辛子 2本

 
<作りかた>

1.もずくを水で戻し、水気を切っておく。
2.ボールに全卵、卵黄、大和芋、冷水、塩を入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えて更に混ぜ、濃いめの衣をつける。
3.2にもずく、人参・わけぎを混ぜ合わせる。
4.揚げ油を180℃に熱し、3を一口大ずつ入れて揚げる。
5.分量の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせて天つゆを作る。
6.大根は太い箸で穴をあけ、その中に種を抜いた唐辛子を差し込んだまま卸し金で卸す。
7.5の天つゆに6の紅葉卸しを添え、揚げたての4を付けて頂く。



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