サロン・ド・ショコラ ２

1月27日に書いたサロン・ド・ショコラの続報。スペシャル・ボックスを食べ終わったので、来年向け備忘録としてまとめておこうというわけ。
まずは「セレクション　アンテナショナル」（2415円）。左からオリオール・バラゲのオレンジ、ベルアメールのカフェオレ、ジャック・トーレスのＰＢ＆Ｊ、コッペニアのブラウベア、グイド・ゴビーノのジャンドゥイオッティ・アル・カフェ＆トリノット・マキシモ、パスカル・カフェのタンドレ・ス・レの、6か国のショコラの詰め合わせたものだが、このなかの白眉はコッペニアのブラウベア。私はホワイトチョコはあまり好きではないので、正直、一目見てがっかりしてしまった。とりあえず片付けとくかって感じで、無造作に口に放り込んでびっくり。めちゃめちゃ美味しい。ブルーベリー入りのガナッシュをホワイトチョコで包んでいるのだが、ガナッシュのやわらかさ、ブルーベリーの味わいのまろやかさ、ホワイトチョコとのバランスのよさが秀逸。どうしても買い足したくて、最終日にもう一度伊勢丹に行ったが、売り切れだった。来年もぜひ来てほしいものである。

次は12個入りの「セレクション　デ　セレクション」（3990円）。写真左から、アンリ・ルルー（上からジュゼット、C.B.S.、アリベール）、ファブリス・ジロット（ミストラル、アリカンテ、テロワール　ド　ブルゴーニュ―カシス）、イルサンジェー（ポワーブル・ヴェール、バジリコ、アニス・プラリネ）、パトリック・ロジェ（アロガンス、シンフォニー、アムール）ショコラ3種。このなかではファブリス・ジロットがダントツの好印象だ。3種とも高レベルの美味しさだが、エストラゴンを使ったミストラルのデリケートな香りは特に素晴らしい。パトリック・ロジェのシンフォニーは塩キャラメルのソースが入ったもので、とろりとしたやわらかさが絶品だ。アンリ・ルルーのC.B.S.は「これで塩キャラメルを食べたことになるかな？」と期待大だったのだが、チョコとキャラメルのとろけ具合のバランスがイマイチだった。来年は忘れずに塩キャラメルを買おう。イルサンジェーはスパイスを使ったものが3種入っているが、どれもスパイスが強め。次の箱に入っているボワシエやブイエの方が、個人的には好みである。

3種のうちで一番レベルが高かったと思うのは、この「セレクション　スペシャル」（3465円）。10段階評価にすると、他のセットには6とか7のものも入っているが、この箱には8までしか入っていないという感じなのだ。写真左上から、ボワシエ（プラリネ・オ・エピス）、アルノー・ラエール（ソルティレージュ）、ミッシェル・ブラン（オルジェ）、ティエリー・ミュロプット（フルール・ド・セル）、ル・ダニエル（マロンプラリネ）、カッセル（クリオロ）、メゾン・フェルベール（キャラメル・ダージリン）、フレッソン（マルコナ）、ブイエ（テ　アラミュール　エ　バジリック）、ジャン＝シャルル・ロシュー（ムース・キャラメル）の10点。ミッシェル・ブランのオルジャはアーモンドのガナッシュを詰めたものだが、最後にふわっと杏仁の香りが立つのが心地よい。これも追加で購入したかった。

番外編は、カカオ・エ・ショコラのベルガモット。最終日に「売り切れ」の札が並んでいる売り場をぶらぶらしていたら、ここだけはたくさんの商品が残っている。ショコラティエらしき男性から差し出されるままに試食をしたところ、気に入って買ってきた。アールグレイもそうだけど、ベルガモットの香りが好きなのである。美味しいと思うんだけど、どうしてあんなに残っていたんだろう？


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Comments

1. Posted by katokyo    2006年02月01日 23:46

源九郎さん、こんばんわ〜
京都のサロン・ド・ショコラ情報ありがとうございます。オットは源九郎さんのこの記事を見て「こんなの見ていたら益々欲しくなる」とつぶやいていました。
ほんと源九郎さんのレポートを見ていたら、チョコが食べたくなりました。ただ今夕食を食べおわったところなのですが、デザートにチョコと甘口がのみたくて仕方が無くなりました。
教えて頂いた京都のサロン・ド・ショコラ、行けるかどうかわかりませんが、もし行く事ができれば、またご報告しますね〜

2. Posted by 源九郎    2006年02月02日 01:21

＞katokyoさん
スペシャル・ボックスには計28個のチョコが入っているので1週間はもつだろうと思っていたのですが、あまりの美味しさについ手が伸びて、あっという間に完食。自分でもびっくりしました。
京都のサロン・ド・ショコラ、いらっしゃれるといいですね♪

3. Posted by 春    2006年02月02日 13:08

源九郎さん　こんにちは　
私も拝読していてチョコが食べたくなって思わず注文しちゃいました。
神戸のチョコ屋さんですが、Mon Loireのココアミルク　
夫婦で好きです。
私はホワイトチョコも中にいろいろ入ったチョコも好きですが、夫はあっさり系好み
珍しく夫婦の好みがあったチョコで〜す

4. Posted by 源九郎    2006年02月02日 15:33

＞春さん
こんにちは、ようこそ〜♪
Mon Loireって、ここでしょうか？
http://www.monloire.co.jp/

ちょっと変わったチョコがいろいろあって、おもしろいわ〜　種類が多くて、選ぶのに困ってしまいそう♪

5. Posted by 春    2006年02月02日 18:18

そうで〜す！
私が食べたことがあるのは、ココアミルクとリーフチョコだけなんですが、ココアミルクはちょっと生チョコに似た質感（かじり感？）でした

6. Posted by 源九郎    2006年02月02日 19:07

＞春さん
抹茶や胡麻なら、他でも見たことがありますが、抹茶あずきとか、山桃、百桃、桂花陳酒というのは、初めて見ました。ぜひトライ＆レポ、お願いします〜♪

7. Posted by ぺ    2006年02月02日 21:29

どうも。えーと私の記憶違いで無ければ、アンテナショナルの説明は「左から」だと思う〜（地元なので初日に行ったの…そしたらあまりの熱気で風邪が悪化したＴＴ）

8. Posted by 源九郎    2006年02月02日 21:37

あ、ホントだ。ご指摘サンクス。
まだ帰宅途上なので、あとで本文も直します。

風邪、お大事に〜

9. Posted by ののや    2006年02月03日 22:10

ルルーのC.B.Sはキャラメルの方も、ん？これが？って感じでした。
フルーツフレイバーの方はとてもおいしかったんですが。。。

カカオ・エ・ショコラ、そういえば閑散としてたような。
どうしても人のいる方や名前が聞こえてきているところに集中しがちですね。
おいしいものを見逃しているかもしれない・・・

10. Posted by 源九郎    2006年02月03日 23:58

＞ののやさん
そうでしたか〜＞ルルーさん
買い逃した無念が少し晴れたかも。

せっかくの機会なんだから、ここでしか手に入らないものに並べばいいのにもったいないですよね。