シカ肉

夫がシカ肉の大きな塊をもらってきました 
切って小分けにするだけで1時間もかかっていました 



シカ肉はトーゴでは北の田舎のほうでしか食べないので、
南のロメ育ちの夫は日本に来てから初めて食べたのだそうです。
調べてみたら、結構体にいいみたいです。


いつもの通り、しょうが・にんにくのチューブと
玉ねぎスライス、ブイヨンでぐつぐつ煮ました。
夜遅くなったので、次の日揚げることに。
朝見てみたら脂が固まっていました。
こんなに脂があるとは…




カリッカリに揚げました。↓


写真を見て分かるように、シカの毛がついたままでちょっと気持ち悪い…
でも、味は獣臭いのかと思いきや全然臭くなくて、
牛肉と言われても分からないぐらいでした 
揚げる前に煮たから臭くないんだそうです。
この一手間が大事なんですね 


ではー

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