2011年12月31日

2011を勝手に振り返る

2011を勝手に振り返ります。新潟県内に関して言えば、なんとなく閉塞感が漂っていたように感じる一年だったように思います。特にマクロ視点での感想はこれ以上ないので個人的な話に。。

県内の新店個人的MVPは1月の時点で「ばるむ食堂」に決まっていたわけですが、、2010年に比べて引きの強い店が少なかったというのが正直な感想です。その分首都圏の新店の充実ぶりは目を見張るものがあり、そのすべてを回ったわけではありませんがエッセンスはそれなりにに抽出してきたつもりですので首都圏にお出かけの際は、是非参考にして頂ければと思います。

個人的2011は220杯強とここ数年同様少し物足りないかんじ。。そんな中で印象に残ったラーメンを。。最もうまいと思ったのが大阪のカドヤ食堂。しかし、下記の中で最も味の記憶が残っていないのもカドヤ食堂。すべてが突出しない、ここしかないという絶妙のバランスでまとまった結果そういう現象が起こるんじゃないかなと都合良く思っています。「バランス」という言葉はここを食べて、よく理解できたかんじがします。

麺や七彩@東京駅、多賀野@荏原中延の出身店に多数訪問しましたが、そのすべてクオリティの高さには本当にビックリしました。


■新潟県
・ジャッキーラーメンのすべてのラーメン
・麺やようかのすべてのラーメン
・麺や来味の濃厚べジ塩豚骨らぁ麺
・麺や来味の丸鶏塩らぁ麺
・俺たちのらー麺屋 ちょび吉のらー麺
・ばるむ食堂のらーめん
・自家製麺 手仕事らぁめん八の煮干し中華(朝!)
・めん処 くら田の塩平打麺
・麺の春雪のラーメン

■県外
・カドヤ食堂@大阪市西区の中華そば
・らーめんHOME@福島市岡島の白銀の塩
・うから家から@福島市松川町の醤油らーめん
・あぢとみ食堂@埼玉県比企郡川島町の中華そば太麺
・支那そば なかじま@群馬県高崎市のつけそば
・ソラノイロ@麹町 東京都千代田区の中華ソバ
・牛骨らぁ麺マタドール@千住東 東京都足立区の贅沢焼牛らぁ麺
・ビーハイブゲンキノモト@日本橋本町 東京都中央区の手打ち中華そば
・ラァメン家69’N’ROLL ONE@原町田 東京都町田市の2号つけ麺

2012も新潟県に限定することなく首都圏、県外の食べ歩きができればと思っています。

あとはもう少し勉強して、もう少しまともな感想が述べられるように精進します。
ラーメンの知識も、一般教養も、文章を書く能力も、もう少しレベルアップさせないと。。
という課題を抱えつつ、、

2012年もよろしくお願いいたします。




posted by303at 23:59│Comments(0)TrackBack(0)clip!その他 

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