2012年01月15日

つけ麺(細) 麺や来味@大形本町 新潟市東区

CIMG2185つけ麺の細。昨今の高濃度つけ麺が行く着く所まで行ってしまった感はありますが、数年前から過剰な高濃度競争とは逆行する形でスッキリしたつけダレを提供する潮流もありました。。こちらのお店のつけ麺はどちらかというとそんなスッキリめなつけダレで頂くつけ麺というかんじです。



辛酸が適度に効いたつけダレは、それに終始することなく、魚介出汁の力をしっかり感じることができます。そして自家製麺は細いながらもしっかりとした弾力と風味を兼ね備えた麺。「太麺硬めで」という固定観念を持ってしまっている人はこちらの細麺で食べてみて頂きたい。素晴らしいつけダレと麺のバランスも来味ならではのもの。麺、つけダレ双方のいいところをそれぞれ味わうことができる良いつけ麺です。

また、割スープお願いするとお鍋で温め直してくれてネギが加わりスープが生き返ります。


【麺や来味】
新潟市東区大形本町5−6−6
11時〜15時、17時半〜21時
年中無休


posted by303at 18:22│Comments(0)TrackBack(0)clip!麺や来味 

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