ほっこりぃカフェ : 【カレー】あなたの家では何を入れますか？…たったこれだけで目からウロコのうまカレーに変身！ちょい足し人気ランキング

引用元: ・【カレー】あなたの家では何を入れますか？…たったこれだけで目からウロコのうまカレーに変身！ちょい足し人気ランキング

1: 生徒もろきみ!φ ★ 2013/02/07 16:35:02

　井ノ原快彦キャスター「カレーの味はその家ならではの独特のもので、これ大事にしていきたいよね」

　駒村多恵アナ「そのためのポイントは、ちょっとした工夫と隠し味です。料理研究家の堀江ひろ子さんに、その極意を教えて
もらいました。もう目からウロコの美味しさになります」

■1位ニンニク、2位ウスターソース……15位チャツネ

　ちょい足しの人気ランキングは「3位が醤油、2位がウスターソース、1位はニンニクでした」（駒村アナ）。以下4位から15位まで
を順に並べると、牛乳、ローリエ、ケチャップ、コーヒー、ガラムマサラ、チョコレート、ヨーグルト、トマト、ショウガ、バター、ワイン、
チャネツだった。

　「堀江家のカレー」が隠し味の極意を披露された。

　隠し味1―ヨーグルトの中にカレー粉を入れ（塩も少々）、ペースト状を肉に塗しなじませる。これで肉が柔らかくコクが出る。

　隠し味2―玉ねぎ、ショウガ（微塵切）、ニンニクをサラダ油で炒め、インスタントコーヒーと砂糖を加えると、玉ねぎの旨味が
ひき立つ。

　隠し味3―でき上がり前にナンプラー、ウスターソース、スパイスを好みの量で振りかけて、甘さを引き締め辛味とうま味を
十分に引き出す。

ソース（J-CAST）　http://www.j-cast.com/tv/2013/02/07164529.html

2: やまとななしこ 2013/02/07 16:36:34 ID:pR4Ga83F

赤みそに決まっとるがや

3: やまとななしこ 2013/02/07 16:36:54 ID:L36ju8H1

オーソドックス過ぎてワロタｗ

で、チャネツって何？

4: やまとななしこ 2013/02/07 16:37:12 ID:VbtJ53HZ

東の家庭は豚肉だよね
西は牛肉が定番

8: やまとななしこ 2013/02/07 16:38:26 ID:pma4eRvx

味噌が以外に良い

10: やまとななしこ 2013/02/07 16:40:28 ID:rfw9j1CN

具材は関係なし？
レンジでチンしないならコンニャクとか意外とうまいよ

11: やまとななしこ 2013/02/07 16:41:01 ID:L36ju8H1

大根とかも案外良いよ。

14: やまとななしこ 2013/02/07 16:42:10 ID:qgk+dD7P

ナンプラー入れるとコクが出る
ちょっと変な臭いがでるけど

16: やまとななしこ 2013/02/07 16:44:30 ID:R2qi3+8c

山椒がいいな～

18: やまとななしこ 2013/02/07 16:45:43 ID:EQn8SNUV

ピーナッツバターとちょっぴりのテンメンジャン

20: やまとななしこ 2013/02/07 16:46:14 ID:b/vdzswf

＞井野原：これ大事にしていきたいよね
なんかイラッとくる

22: やまとななしこ 2013/02/07 16:47:33 ID:7IHrRdX1

醤油・ソース・ケチャップ
豚ミンチでw

28: やまとななしこ 2013/02/07 16:53:28 ID:rfw9j1CN

魚でいいのないか探す時あるんだけど
ぐぐってもタラくらいしか見つけれないのよね
他に何かあるか知らない？

29: やまとななしこ 2013/02/07 16:55:27 ID:L36ju8H1

>>28
トッピングなら、アジフライがいけるが、
ルーに混ぜて煮込むのはタラくらいかもね.....

32: やまとななしこ 2013/02/07 16:57:08 ID:8fSnvE7r

カレーは冷凍にするから入れる具が限られる
ジャガイモ、大根、こんにゃくはやめとけ
入れるなら当日食う分だけにしろ

34: やまとななしこ 2013/02/07 17:01:05 ID:rfw9j1CN

>>29
やっぱりそうなのかなぁ
>>32
Jコミにある「ぴよぷーカレーなんたら」（？）みたいなのに
ベースになるルーだけ冷凍で大量に冷凍して
食べたい時に具を準備して最後に一緒に煮込むとか描いてあったな

コンニャクは冷凍したあとレンジで温めて食べた時に
弾力のある高野豆腐みたいになったから冷凍するのは止めたわｗ

30: やまとななしこ 2013/02/07 16:55:34 ID:XEtFVBf9

給食のカレーで１度だけコンニャクが入っていたけど妙な美味さがあった。

31: やまとななしこ 2013/02/07 16:57:03 ID:ctkPLJml

『太田胃散』

35: やまとななしこ 2013/02/07 17:02:14 ID:5i9VxXXc

イカ、タコ、エビ、ホタテ、アサリ、タラ、鮭、鰯のつくね・・・
これらを適当に入れて、海鮮カレーをお勧め
ただし、イカ、タコ、エビなどは煮込むと堅くなるので、一寸似たら具は取り出しておく
逆に、エビの頭は入れっぱなしの方が良い

あと、マグロのあら、血合いでカレーにするのも良い
安いし生臭さもカレーで押さえられるので無問題

37: やまとななしこ 2013/02/07 17:04:41 ID:tgrLTVOe

カールのチーズ味を袋半分くらい粉々に砕いていれる。
コクが増して実にウマイ。

39: やまとななしこ 2013/02/07 17:16:08 ID:AyUGkkNa

バナナ最高

41: やまとななしこ 2013/02/07 17:27:02 ID:9e7n/Pbr

広島なのでおたふくソースを入れる。

46: やまとななしこ 2013/02/07 17:43:56 ID:ReDSlclr

書いてる物ほとんど入れたことあるけど、基本レシピ通りに作るのが一番美味いわ。
ただ、カレールーは市販品を2種類入れるのが一番コクが出る。

47: やまとななしこ 2013/02/07 17:44:19 ID:tQ5j+Ubn

リンゴとハチミツじゃね

48: やまとななしこ 2013/02/07 17:52:37 ID:rlvn4Y1p

カレーにまざったフルーツみつまめの汁が、口あたりをやわらかくしていたことはさることながら、らっきょう汁のほのかな甘ずっぱさがかくし味でなかなか。きわめつけが色どりとしてそえたかつお味梅干し！！これがうまい！！