100年前の日本初のラーメン店「来々軒」の味を再現… 東京ラーメンショー2014開幕
    2014年10月26日 コメント(12) 料理・食品・店 
    1野良ハムスター ★@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 13:54:09.16 ID:???0.net
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    世界最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー2014」(報知新聞社後援)が24日、
    東京・駒沢オリンピック公園で開幕した。

    6年目の今年は第1幕(24〜29日)、第2幕(30日〜11月3日)の2部構成で
    過去最大規模の合計40ブース、全国の「ご当地ラーメン」約140店舗が出店。
    秋晴れの中、多くのラーメンファンが列を作った。中でも1910年に東京・浅草で誕生した
    日本初のラーメン店「来々軒」の復活は注目の的。“伝説のラーメン”を再現した人気ラーメン店
    「せたが屋」の店主・前島司さん(51)は「自分の店も醤油(しょうゆ)ラーメンが売りなので、
    いつか食べてみたいと思っていた。とりがら、とんこつなど動物系ダシを使ったシンプルで懐かしい味がする」
    と感慨深げ。

    “100年前の醤油味”を堪能した主婦・高田正恵さん(30)は
    「屋台のラーメンみたいでお酒の後に良さそう」と話し、夫で英国人の
    アンドリューさん(28)は「故郷のローストチキンを思い出す香り」と笑っていた。

    http://www.hochi.co.jp/topics/20141025-OHT1T50043.html



    30名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:00:49.96 ID:INxDIuHf0.net
    明日行く予定だけど一杯850円はちと高いな






    22名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:44:30.57 ID:8g3JDd+J0.net
    130年前の函館に存在した
    「南京そば」(´・ω・`)
    ph1






    4名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 13:56:20.39 ID:/pU/GCI60.net
    さすがイギリス人。味覚が壊れているな。






    6名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 13:57:07.64 ID:TiMiI0MP0.net
    昭和のラーメンはうまかった。だが平成に入ってうまいラーメンはなくなった。
    ときどき、行列ができているラーメン屋を見かけるが、あいつら騙されてるなあとしか
    思えない。平成の日本にうまいラーメン屋はない。






    67名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:30:42.77 ID:yY0UWZPH0.net
    >>6
    大雑把な記憶だなおっさんw






    13名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:21:51.57 ID:7oWt1jCm0.net
    ラーメンが本当に美味くなったのはここ20年くらいの間だと思うがね






    17名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:36:51.65 ID:d9YKBIPw0.net
    マルタイやスナオシの棒状の乾麺タイプが昔のラーメンの味に近い気がする






    18名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:37:00.92 ID:9rQtFX7l0.net
    日本式のラーメンって誰が最初に作ったんだろう。
    この店で最初に作ったのか?






    19名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:38:59.93 ID:Ch52mxvQ0.net
    日本で初めてラーメン食ったのは水戸黄門だろ?






    20名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:40:55.33 ID:FeYg4Ras0.net
    黄門さまが食べたのは、和風中華スープと春雨ラーメン






    58名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:02:06.62 ID:zdSpzA5u0.net
    >>20
    天一だぞ






    21名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:41:57.93 ID:8g3JDd+J0.net
    横浜南京街が最初・・・(´・ω・`)






    24名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:46:35.88 ID:E6MEwTW90.net
    100年前だと大したダシとってない気がするけどw






    28名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:54:04.43 ID:sr81wQp50.net
    >>24
    大正時代のハイカラな食いもんだからそうなめたもんでもないだろう






    77名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:55:02.82 ID:yy3e/PTi0.net
    >>24
    >>28
    骨の処理も今ほどじゃないだろうし、スープとなる材料も今ほどふんだんに使ってないだろうから、美味かったとは思えないけどな






    31名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:02:45.80 ID:CQdtCsMC0.net
     100年前だったら「支那そば」 1906年の東京朝日新聞に記載あり。
    ラーメンの初出は1930年の「モダン辞典」。






    29名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:56:52.03 ID:tUkWDyFd0.net
    これねぇ、一昨年行ったことあるけどしょせん出店のスタイルだから施設の制約があって本家と味違うのよね。
    おまけに発泡スチロールの器にプラのレンゲで店舗毎に吟味した盛り方も出来ない。
    行ったという満足感でお腹一杯にすればまぁいいんだけど、そう毎回行くようなところでもありませんよ。






    33名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:03:32.23 ID:r0ZSVX0h0.net
    >>29
    タイフェスやインドフェスも、盛り付けは簡略化してるけど、
    お値段は通常営業より下げてるよなあ。
    なんでラーメンフェスとかは、殿様商売ばっかなのよ??






    38名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:10:39.62 ID:qzomZUOQ0.net
    ほお
    これが100年前のラーメンか
    なかなかの味だな

    でも、日本じゃあ2番目だ






    36名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:08:06.11 ID:prUEM4Sw0.net
    松本零二の書くマンガに出てくるラーメンは最高に旨そう






    39名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:10:57.59 ID:r/lFA5R/0.net
    昔のラーメン屋と言えばこれだろ。







    42名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:12:12.26 ID:v4PpNWXS0.net
    ラーメンは今のほうが進化してると思うんだが。

    蕎麦は絶対昔のほうが美味しいけどね
    あとコーラも。
    森永ビスケットの黒いやつと白いやつが一緒に入ってたやつもそうだ。
    今は黒いやつだけが不味くなって単体で売られてる。






    46名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:20:14.22 ID:hblT4sKW0.net
    >>42
    昔っていつだよw
    江戸時代?






    43名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:14:28.36 ID:dz1VlmfS0.net
    懐かしいとか屋台のらーめんとか故郷のローストチキンとか、美味いとは言われてないのがポイントだな






    47名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:22:03.77 ID:c3qUIIkG0.net
    「お酒の後に良さそう」って事は、シラフでは食べられた代物じゃないって意味だよね。






    50名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 15:27:04.23 ID:YTn7jkEi0.net
    昔風のラーメンと油たっぷり投入した今風ラーメンって別の食べ物にした方がよくないか?
    はじめての店で注文する時迷ってしまうわ






    73名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:50:37.99 ID:b2BueyAp0.net
    >>50
    だいたい店の雰囲気でわかるもんじゃね?
    食堂のラーメンならほぼ間違いなく昔風。
    ラーメン専門店で、メインのメニューのほかに
    あえて「中華そば」とかあれば、これも昔風とか。






    57名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:01:50.93 ID:M4N6TC0u0.net
    50年前のラーメンて錦糸卵やコロッケが入っていたらしい。じいちゃんから聞いた。






    64名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:25:48.34 ID:2vTxBJ0t0.net
    くるまやラーメンて20年位前美味しかったよね






    68名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:39:32.02 ID:aP8d3LfE0.net
    100年前?
    大陸からの引き上げ者が始めたは何だっけ?






    74名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:53:09.83 ID:+EGMdYbi0.net
    >>68
    餃子






    75名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:53:21.02 ID:F5Tls53O0.net
    >>68
    焼き餃子と肉マンでは?






    78名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:57:37.04 ID:EenZebXO0.net
    >>68
    しゃぶしゃぶもそうだっけ?






    81名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 17:02:01.16 ID:4k3HoFBF0.net
    >>68 ジンギスカンだお






    69名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 16:39:34.62 ID:JGKxCiNIO.net
    最近はあっさりした塩や醤油が減った気がする。






    23名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 14:44:32.22 ID:blwSNZGo0.net
    冷やし中華なら東京の神保町の店だったはず






    87名無しさん@0新周年@\(^o^)/ :2014/10/25(土) 17:23:56.11 ID:iWlt4+NH0.net
    100年も前だと更にあっさりした味だろうな



    http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1414212849/
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    この記事へのコメント
    1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 00:41
    俺も昭和のラーメン好きやったな。
    最近のは凝りすぎて、自分にドンピシャなやつ以外はあんまりおいしないわ。
    2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 00:42
    > 「お酒の後に良さそう」って事 は、シラフでは食べられた代物 じゃないって意味だよね。


    なんて穿った物の見方なんだ。
    3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 03:02
    お酒の後に良さそうなラーメン食べたければ弘前においで
    4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 05:06
    誰か自称日本一の探偵>>38が可哀想だからラーメン対決してあげなよ
    5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 08:31
    昔のラーメンなんか家で再現できるだろ
    6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 10:23
    値段も100年前なら食ったかもな
    7. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 10:30
    最近は味が均質化してる気はする
    8. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 11:07
    これ去年行ったけど、値段高い割りに量少なくて大行列。食べる場所はテントにパイプ椅子で、酷いぼったくりイベントだった。
    9. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 11:51
    20年くらい前に近所によく出てた屋台のラーメンは本当美味しかった。当時ラーメンが苦手で食べれなかったんだけど、その屋台のラーメンだけは大好きだったなぁ。今ああいう屋台っていうのは全く見かけないね。あのオジちゃんどこ行っちゃったのかなぁ…
    10. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 12:54
    昔出前とかであったよーなラーメン出してるお店は本当に減ったね。
    チェーン店みたいなとこでしか見ない気がする。
    11. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月26日 14:54
    昔ながらの味がうっすいラーメンは外食とかでも絶対に選択肢に入らないほど不味かったもんなぁ
    今のラーメンは本当に進化したよな
    クッソ旨い、体には悪そうだけど
    12. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2014年10月29日 02:16
    神戸には洋食屋にラーメンを置いてるところがちょいちょいあって、何十年も味を変えてないってやつばかり。特に兵庫区内。
    で、チャーシュー麺とかでも貰わないかぎり800円なんてことにはならなくて、オムライスやチキンライスと半ラーメンのセットなんかを食うのが常套。
    大衆中華は当たりの店を探すのは難しいが、洋食屋はハズレが少ないから初めてでもハードルは高くない。
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