絶好調だった「サンマルクカフェ」が急失速 業績計画を下方修正
    2017年11月19日 コメント(28) 飲食・料理 
    saintmarc
    1(?∀?(⊃*⊂) ★ :2017/11/19(日) 09:11:47.06 ID:CAP_USER9.net
    同社はカフェ「サンマルクカフェ」やベーカリーレストラン「サンマルク」を柱に事業を展開し、前2017年3月期まで4期連続で最高純益を更新するなど好調な業績を維持してきた。

    ところが、11月14日、今2018年3月期の通期業績計画を下方修正した。期初時点では売上高718億円(前期比6.4%増)、純利益47億円(同6.0%増)と、過去最高純益を達成する計画だった。

    全文は以下
    https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171119-00197881-toyo-bus_all






    8名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:16:37.10 ID:CDYEEuuA0.net
    今年まで好調だったのが凄い






    5名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:15:00.20 ID:06qf11Q60.net
    今サンマ高いからな






    15名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:18:10.50 ID:hm+smbDr0.net
    今年はとくに不漁だったらしいからね。1匹3百円とかじゃ採算合わないだろ。
    あと、サンマでカフェって物珍しさの先まで普及させられなかったんだろうな。






    62名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:37:16.27 ID:qYLEfrRe0.net
    なんか汚らしいんだよあそこ






    3名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:14:26.42 ID:ODcRlMBH0.net
    トレイが汚いんだよ。






    59名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:36:37.21 ID:FAKqPu450.net
    ワンコインで飯がてら散歩できるから世話になってた

    >>3
    うむ
    トイレだけでなく、パンを千切るから手を洗いに行くと
    ずっと洗ってないシンクと空の石鹸水
    見えるところでこれなら、となる






    140名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:03:29.88 ID:t2/5ufxo0.net
    >>59
    トレーの話がトイレになってるな






    248名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:35:57.31 ID:ykvKTCK70.net
    >>59
    トイレのあるサンマルクもあるのか






    6名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:15:29.81 ID:z8hPwQPN0.net
    パンが野ざらしになってて不潔の代名詞だったから!
    ザマーミロだわ






    110名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:52:16.24 ID:SOVPFeLu0.net
    >>6
    パン屋全てに該当するぞそれ
    神経質極まりないな






    174名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:13:06.68 ID:ghF9st/N0.net
    >>110
    横だけど、俺は嫁にそれ言われてから野ざらしのパンや惣菜買えなくなった。
    駅に入ってるパン屋とか埃凄いと思う。






    189名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:16:41.19 ID:OaSeI13j0.net
    >>174
    私も嫌だけどパン屋ってみんなああだから我慢しないと買えないんだよね…
    衛生的なディスプレイするパン屋が主流になってほしい






    202名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:21:42.24 ID:ghF9st/N0.net
    >>189
    あとフタしてないコンビニのおでんも無理。






    61名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:36:53.15 ID:r2z0PJB40.net
    店舗もあまり清潔じゃないが150円なら当然だろう
    コメダのほうが困る






    7名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:16:18.44 ID:4oS+Bo+u0.net
    カウンター上のコンセントを塞いでしまったから。






    63シティボーイ :2017/11/19(日) 09:37:38.33 ID:yINdtf5k0.net
    開店時はコンセントを窓際の全席に導入してたが回転が悪くなるということで全て使用禁止に
    こういうところが支持を得られない理由
    それなら最初から導入するな
    回転悪くなることなんて予想できてたろ






    4名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:14:50.07 ID:LwSdEC3U0.net
    チョコクロ屋が何を思ったのかフードメニュー拡大して、何か入りにくくなった






    32名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:24:18.37 ID:KvH+eZl/0.net
    クロワッサンだけ推しとけ、他に興味なし






    23名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:20:50.36 ID:McA8Pn100.net
    パフェとか時間のかかるメニュー増やして常連が離れていった






    24名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:21:18.20 ID:17Pfho5A0.net
    いつまでもチョコクロってわけにも行かないしな
    三年前から変わらないイメージ






    101名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:49:41.57 ID:QPe2harj0.net
    ここ美味しいと思うけど店員さんがピリピリしてて怖いんだよなあ
    スタバ、コメダの方が好き






    16名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:18:29.94 ID:xc1LnD3a0.net
    店員の質がここ最近大幅に落ちてる
    どの店言っても…(´・ω・`)






    89名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:46:00.66 ID:DiOKdTSK0.net
    >>16
    売り手市場の中で真っ先に質が下がるのは
    チェーン飲食店員のような気がする






    180名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:15:14.14 ID:0axVIt5Z0.net
    >>16
    コンビニとかも酷いもんだ
    自動レジ導入の2025年を待ちきれないよね






    209名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:23:26.10 ID:ZQnsVImC0.net
    >>16
    今までバイト任せで育成怠ってきたツケが人不足で一気に来ているだけじゃね
    人不足なんて10年前から予見出来てたのに何の対策も打たなかったのが阿呆なだけ






    106名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:50:38.42 ID:hFhHWlWiO.net
    大学生かな?スタッフが頭が悪そう。気が利かない。マニュアルの受け答え。

    何人かベテランスタッフを前線に配置しないと。






    85名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:44:17.58 ID:ZYYQNlXc0.net
    急失速ねぇ






    80名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:43:10.90 ID:hFhHWlWiO.net
    福袋を値上げしたのは業績悪かったからか。

    去年までは購入していたが今年は500円値上げ。お得感ゼロ。毎年すぐ売りきれていたが、今年は1月中旬まで売れ残っていたね。






    9名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:16:53.93 ID:FGVLr35t0.net
    創業祭だか感謝祭だったか、もっとやってよ
    なんで年の前半にしかやらないのかなぁ






    14名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:17:50.08 ID:J/U7t9P80.net
    ボスが不調なのは痛いな






    83名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:43:40.57 ID:0axVIt5Z0.net
    経営トップが病気療養中で売り上げが減るなら
    もし亡くなってしもたら倒産するんじゃないか






    19名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:20:01.93 ID:ase876cE0.net
    経営トップ不在でこの成績なら立派じゃないか
    どんな年寄りなのかと思ったらまだ59なのか
    まだまだやりたいことも多いだろうに病気療養が長引くのはかわいそうだな






    53名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:33:41.28 ID:pn6ssi190.net
    経営側は頭抱えるだろうな店舗名も良い店の作りも良いのに客数減ると厳しい問題あるとしたら商品なのかな






    27名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:22:07.87 ID:Oees79560.net
    出店しすぎ
    あと高い






    134名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:00:45.40 ID:MyPeZc3K0.net
    人材不足の世の中で店舗拡大売上増はもう無理だよね






    136名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:02:56.51 ID:s54rGaq50.net
    >>134
    店員が外人ばっかになるんだろうなあ






    28名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:22:17.62 ID:Gqo3+rnK0.net
    コーヒー店はドトール一択






    34名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:25:19.17 ID:U6oH/GrWO.net
    コーヒーチェーンの中では安めの価格だったが
    100円コーヒーを出すコンビニがイートイン拡大
    スーパーも同じくイートインコーナーで飲めるようになり、安いだけでそれほど旨くなく落ち着ける座席でもないサンマルクの存在価値は急落した






    48名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:31:48.05 ID:r2z0PJB40.net
    座れるから行くだけ
    特色ゼロ
    接客は適当
    でも安いから行く






    66名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:38:06.97 ID:+1Wfcgo50.net
    チープだよな
    劣化スタバやん






    67名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:38:26.43 ID:qCFMMd/j0.net
    フレンチトーストは好き
    コーヒーは嫌い






    75名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:41:43.54 ID:8/pYk+1N0.net
    基本コーヒーが苦すぎるんだよ






    72名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:40:18.14 ID:LBeilbgi0.net
    たまごサンドをケチるようになったから行かなくなった
    数年前まではたまごサンド×2のセットで売っていたのに
    今は必ず他のサンドと抱き合わせで売っている






    77名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:42:17.11 ID:N4m9e7wO0.net
    コーヒーがおいしくない上に他のチェーン店より高い
    店内の照明が暗すぎて店舗で仕事したり本よんだりできない
    パンそのものが糖質制限食ブームで今後どんどん下火になる






    100名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:49:05.11 ID:N4m9e7wO0.net
    パンはほんと、グルテンフリーに糖質制限食も普及してる現在
    さらにはトランス脂肪酸も避けたい向きが急増しているから、
    新たな機軸を打ち出さないとだめでしょうな。






    115名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:54:48.40 ID:e3GoZDcL0.net
    クロワッサンって、パンの中でも小さいわりに高カロリーだからなぁ・・・
    ちょっと避けてしまう。






    128名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:58:03.96 ID:N4m9e7wO0.net
    >>115
    バターを織り込んでるからね。
    実際にはマーガリンだろうけど(トランス脂肪酸)






    92名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:46:26.14 ID:txqOzs080.net
    ここパフェの見本と実物が違うよね
    でろでろのが出て来てがっかり






    131名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:59:28.57 ID:iIv6WzBZ0.net
    サンプルのパフェが旨そうで注文したんだが、
    フルーツの細切れが冷凍でガッカリした






    103名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:50:13.03 ID:PktJOCbp0.net
    サンドイッチをもうちょい美味くしてくれや






    114名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:53:53.39 ID:6vkyEbzL0.net
    どの店行っても店員が無愛想。
    コーヒーがひたすら苦いだけで香りや旨味が無くて不味い。
    パン類は美味しいけど、パスタは不味いし、全く行かなくなった。

    同じく店員無愛想だけど、ドリンクとフードが安くて美味いドトールか店員さんの愛想が良いタリーズに行く。






    126名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:57:47.84 ID:5k2IMAR30.net
    ああ、なんか店員の態度にイラッと来ると思ってたけど俺だけじゃなかったんだな






    69名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:39:11.81 ID:1LLbvlld0.net
    なんだろなぁ
    やはりまだ弱小なもんで店の場所が悪い 後フードは絞れよ ドトールすらミラノサンド主力にして後はおまけ程度だろ チョコクロ+αにした方がいいよ足引っ張ってると思うから

    喫煙所をしっかり分ける店もあるからそこはすごくありがたいよ。吸う側だけど。

    もう潰れたが曙橋の店は空気だだ漏れでなんか悪い気すらしたもん…。






    71名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:39:50.09 ID:oYS1ONZM0.net
    絶好調だったの?
    ここは分煙がちゃんとしてないからドトールのがいい






    127名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:57:56.30 ID:/ZhIsOFf0.net
    タバコ臭い店だもんな、もう行ってない






    107名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:51:00.33 ID:b0Si/5qE0.net
    パンとクロワッサンでやればいいんだよ
    変に他のメニュー出しまくるとなんか頼まないと悪い気がする人や、ただ坐りたいだけの人が意外と敬遠するもの。

    ラフに入れる手頃でシンプルなコーヒー屋だろドトールもベロも。差別化しないと。






    95名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:47:02.50 ID:mM+1w0Ip0.net
    結局コーヒー屋はリーマンとジジババとりこまないと。若いのはスタバでいいだろ。コーヒー1杯でいいからいつも来るようにするって大事。
    メニューごちゃごちゃするのはおっさん敬遠するよ。あと店員の質というか若いのだけ揃えるのも意外と駄目。若者向けになるから。クロワッサンあわせて売ろうとかもっと駄目。






    122名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:56:38.32 ID:NpJh7DFZ0.net
    ドトールはどこの店舗に行っても嫌な思いをしない
    ここは店舗差がある
    駄目なとこは本当に駄目






    124名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:57:25.45 ID:V7AKzykR0.net
    ドトール、コメダ、スターバックスで事足りる。






    90名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:46:02.42 ID:5d15Fd/+0.net
    店が暗いしあのチョコ黒の匂いで胸焼けがする






    73名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:41:01.39 ID:E1K8eE/l0.net
    なぜか店内が黒くて暗い、夜の店仕様なんだよな






    147名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:06:11.07 ID:3OjA3q/J0.net
    サンマルクの店内はなんか暗くて汚くて古いイメージ
    もっと店内明るくしてイメージカラーも明るいものにしたら入りやすいのに






    172名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:12:51.96 ID:ak7B9s8P0.net
    スタバだったところがサンマルクになったとこあるけど、スタバ時代にくらべてとにかく汚い
    いつも床がパンくずだらけのイメージ






    179名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:15:07.39 ID:yp6wBe530.net
    おっさんな俺が言うのもなんだが客層が曖昧な気がするかな
    俺はホットサンドあるから好きだけどな






    87名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:44:31.38 ID:rn29uFHh0.net
    狭い
    これからは淘汰された落ち着ける店が回帰すると思う






    117名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:55:15.97 ID:SOVPFeLu0.net
    まぁカフェと言えばやっぱりスタバでしょ
    場所によってはちゃんとしたバリスタもいるし、コーヒーの質が違う

    PC作業をするにも、一番くつろげる場所でもあるし






    118名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 09:55:16.27 ID:VPcpGwZA0.net
    コーヒー屋いろいろ廻ったオイラは結局ルノアールに回帰したわ






    145名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:05:46.15 ID:sFZIdSYU0.net
    このスレを見る限り人気が出る要素が何一つ無いようなのだが






    178名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:14:22.31 ID:cNitHSMr0.net
    人に投資はしないのね






    195名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:18:39.58 ID:fctSj/r+0.net
    浮き沈みが激しいのは外食のお決まり






    206名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:22:23.52 ID:yp6wBe530.net
    メニューの方向性はいいんだから
    あとは焼きたてと清潔をこころがければいいのに
    勿体無いな






    237名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:30:36.12 ID:XxYkUBZ70.net
    つーか、単にカフェが乱立しすぎて、
    食い合いしてるだけのような気もする。

    コンビニと同じで。






    240名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:31:42.77 ID:DxK3UcG80.net
    この業界に限らずとっくに右肩下がりの需要減少局面に入ってんのに
    いつまでも拡大路線でやって行けるわけないだろ






    282名無しさん@1周年 :2017/11/19(日) 10:46:48.01 ID:pgf07mbG0.net
    とりあえずマメに掃除をしろ・・・・w



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    この記事へのコメント
    1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 17:57
    途中のパンが晒されてるから無理って言ってるヤツら普段何食ってんだ
    2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:07
    ※1
    3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:08
    普段生活する中で埃なんて吸い込みまくってるのに。
    放置パンの埃は想像できて、そこが想像できないとか。
    4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:19
    自転車操業まっしぐら
    今の時代拡大路線は無理だよ
    需要が飽和してる
    5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:27
    店舗が少なかった時はチョコクロとか手土産にすると喜ばれた
    店舗が増えればのも珍しさがなくなるから美味しいけどさして珍重されなくなる
    ビアードパパのシュークリームとおんなじようなもんだな
    6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:41
    ドトールとスタバの中間なイメージ
    分煙も中途半端すぎる
    喫煙者にも非喫煙者にも良いとこなし
    今まで好調だったのが不思議なくらい
    7. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:55
    久しぶりに行ったらしょっぱなからトングが無いし
    こちらから言わないと対応してもらえなかったりで確かに店員の質が落ちてた
    チョコクロはぽろぽろするけどおいしいかったからなんか残念

    8. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:59
    泥見たいなクソマズコーヒー
    コンビニの方が数段マシ
    9. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 18:59
    サンマルクって美味くてパン食べ放題でお手軽な値段って印象だったんだがなあ
    といっても十年以上前に行ったきりだけどさ
    10. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 19:07
    パフェをあつかうようになってから、コーヒーを飲みに入りにくくなった。
    11. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 19:21
    高い。
    コーヒーとパンのセットで250円にしてお代わり(追加)各100円で2つ目のパンを買わせるべき。ドコモとかクーポン止めて株主優待が一番得にすべき。

    汚い。
    カップもスプーンも店舗も調理場も汚い。
    使い捨てのコンビニ、マクドナルドに負ける。
    12. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 19:29
    チョコクロばかり取り沙汰されるが地味にパスタが美味い
    13. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 19:38
    人件費ケチり過ぎて、掃除する時間が無いのよね
    14. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 20:02
    >>15くっさ
    15. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 20:07
    多分だけど今の外食産業で好調な方が珍しいんじゃね
    16. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 20:09
    チョコクロワッサン美味しいよね
    17. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 20:26
    厨房を監視カメラで本部に監視されてるとか異常だよ
    18. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 20:41
    店舗多すぎんねん
    19. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 21:16
    自分にとってはコーヒーが不味いのが致命的かな。値段も接客も特に気にしないけど。
    20. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 21:22
    BBAがめっちゃ増えた
    しね
    21. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 21:42
    チョコクロ美味しいけど、真似するところが増えてきたね。基本どこのも美味しい。
    22. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月19日 23:25
    みんな思ってるんだ。
    それなりにオシャレだけど汚い。
    それなりにイケメンとか可愛い店員多いけど、接客はベローチェ、スタバの足元にも及ばない。
    アイスコーヒーの不味さは断トツ。
    凝った飲み物は、手抜きの割に高い。
    ホットコーヒーとチョココロネ?以外はコスパ最悪
    23. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月20日 00:04
    消しゴムのカスが多いイメージ
    24. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月20日 00:49
    自分の行動圏内で安くて美味しい唯一くらいのチェーン喫茶店なのに
    25. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月20日 00:57
    日本人は客に向いてないな
    26. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月20日 01:34
    高い、少ない、客層悪い、バイトの質が飛び抜けて悪い、とにかく汚い。
    テーブルはまず拭かない。汚れてるの見てるのに拭かない。
    床も掃除しない。何か落ちててもそのまま。
    喫煙室に灰が零れてるのは仕方無いから何とも思わんが、禁煙席ですらとにかく汚い。
    汚いって印象しかない。
    27. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月21日 18:18
    ※3
    またそういう神経質な奴に限って自分自身はめっちゃ不潔だったりするんだよなあ
    マスクもせずに咳してたり、肩見るとフケまみれだったり、ワキガだったり
    28. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2017年11月21日 23:04
    パンが重い。男子の昼ごはんしかない。
    本家のサンマルクで出てくるような焼きたてのミニパンを期待してたからガッカリ。
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