スペイン企業が作った「青ワイン」、世界各国で人気上昇中
    2018年11月07日 コメント(15) 飲食・料理 
    1名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:41:37.48 ID:Z8oQWD6A0.net
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    スペイン・バスク(Basque)地方のある大学生のグループは5年前、産業界に旋風を巻き起こしたいと考えた。どんな分野でも良かったが、できれば食品や飲料関連の業界にしたかった。

    イマノルさん、イニゴさん、ゴルカさん、アリッツさん、タイグさんの5人組は、中でも最も伝統的な産業を選択した。そして、その伝統故に非常に保守的だったワイン業界に、画期的な青色のワインなどを送り込み、新風を吹かせた。

    青い色は「天然素材とテクノロジー」の融合の結果で、インジゴカルミンと赤いブドウの皮に含まれるアントシアニンの2種類の色素によって生まれる。だが、それ以上は「企業秘密」だという。

    全文は以下
    http://www.afpbb.com/articles/-/3194482






    17名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:47:38.05 ID:636qrNFX0.net
    青は食欲湧かない






    25名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:49:49.47 ID:PSLLeTWD0.net
    かき氷にかけたい






    4名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:43:32.76 ID:TvmzF5bh0.net
    ブルーハワイ






    145名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:36:48.27 ID:L9t/NQOn0.net
    >>4
    どうせ、薄いブルーだろwww

    って思いながら開いたら、想像以上にコレだった…






    69名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:08:52.32 ID:fEsy/n840.net
    でもおまえらブルーハワイは好きだろ?






    99名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:35:51.35 ID:41sY5wgQ0.net
    >>69
    イチゴ派だから






    102名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:41:25.56 ID:rJDR6y4n0.net
    >>69
    マンゴー派






    241名無しさん@涙目です。 :2018/11/05(月) 10:44:59.32 ID:as7YzXtG0.net
    >>69
    オレはスイ






    9名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:45:31.79 ID:r0Cs3a8O0.net
    色付けただけ?






    8名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:45:01.28 ID:rJDR6y4n0.net
    わざとらしい青色






    7名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:44:32.12 ID:NbcfOooW0.net
    水洗トイレ色






    44名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:58:38.51 ID:K5Egu9Md0.net
    >>7
    あーこれだわ
    ブルーレット置くだけだわ






    11名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:45:51.29 ID:l3iSHeeH0.net
    これにはキリストも真っ青






    110名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:55:13.06 ID:lRue/0z80.net
    >>11
    お前の血の色は何色だ!






    123名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:07:36.28 ID:lYRdNYdQ0.net
    多い日も安心!






    86名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:18:41.86 ID:9bpHct2c0.net
    これは勇気いる。
    まずは青い理由を教えてくれ。
    それが全てだ。






    93名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:28:45.95 ID:Ra3AVCAo0.net
    >>86
    青虫入れてんだよ






    36名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:56:06.64 ID:RwMlHJb/0.net
    これ、オーガニック色素と合成着色料を使用してる
    味は白ワイン
    要するに青い色素を使用して着色した白ワイン






    23名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:49:39.39 ID:9zUn0W0i0.net
    どんなレシピなのだろうか?

    大量の白ワインに少量の赤ワイン、それにほんの少しの果醪(かもろみ)または搾りたてのグレープジュースを混ぜ合わせる

    アントシアニンの色素変化か






    238名無しさん@涙目です。 :2018/11/05(月) 09:25:15.61 ID:4pbXMa/d0.net
    >>23
    アントシアニンいうてみてー






    66名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:06:46.33 ID:+LJNAU8/0.net
    単純に酒ってだけならブルーキュラソーでいいのだろうけど、ワインでとなるとね
    酸性を示すワインの中でアントシアニンが青色に寄るとなると、ミネラルで調整するのかしらん






    96名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:33:31.69 ID:pHSHdNP10.net
    pH変えてんの?






    151名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:41:46.01 ID:kEt7Hgjl0.net
    アルカリ性やろか






    29名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:51:24.48 ID:wrSlCwE70.net
    リトマス試験紙か






    113名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:58:19.92 ID:vRiJhsD40.net
    アサガオの水で実験したよね、3とかアルカリとか加えて






    13名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:46:40.06 ID:sYR/H2HX0.net
    なんかの鉱石使えば自然に青色出せそうよね






    171名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 21:15:05.28 ID:7gKI5zvv0.net
    >>13
    硫酸銅






    173名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 21:16:48.26 ID:e7jt1f6L0.net
    >>13
    中毒死するわw






    55名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:02:48.80 ID:6zNZHY4Y0.net
    スピルナへんな藻みたいなやつから採れる天然の青色色素あったよな?

    それ使えよ






    194名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 22:08:09.49 ID:9jpsKzsh0.net
    >>55
    そんな大層なものじゃなくてもバタフライピーがあるだろ






    12名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:46:32.72 ID:ySnTjuGY0.net
    青いハーブとかあるもんな






    72名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:11:17.20 ID:rc0P2DIx0.net
    昨日、バタフライピーを買った俺にはちょうどの話題
    まさに写真の通りのタイの青いお茶だよ






    82名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:15:53.57 ID:dS4+4Lkp0.net
    白ワにカブトガニの血液混ぜただけやん






    264名無しさん@涙目です。 :2018/11/06(火) 02:40:35.60 ID:H331rqfk0.net
    >>82
    あー
    カブトガニの血液が青だったな
    思い出せなかったからすっきりした(´・ω・`)






    266名無しさん@涙目です。 :2018/11/06(火) 08:24:43.58 ID:P6R6MB3a0.net
    >>264
    カブトガニjだけじゃなく呼吸色素がヘモシアニンの生物の血の色は銅イオンの色だから青い






    62名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:04:19.72 ID:41sY5wgQ0.net
    葡萄から出た青なら認められるっしょ






    39名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:56:55.61 ID:SRXH7iqJ0.net
    青色何号とかいうおちじゃあるまいな?






    106名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:49:35.58 ID:QQbH2+ee0.net
    今は植物由来の青色着色料有るからな
    でもここは漢らしく青色一号で行ってほしい
    安定性も安全性も最強クラスだ
    ちょっと着色するけど






    31名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:53:26.90 ID:yosBZ9t20.net
    青くする事で美味しくなったりするの?
    意味のある事をしろよ






    18名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:47:43.79 ID:pUEdxeo00.net
    青は食欲を落とす色だと理解しろ






    49名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:00:27.51 ID:o/ilXHXD0.net
    >>18
    ダイエットワインとして売り出そうw






    125名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:13:33.47 ID:QuUwEDkG0.net
    >>18
    白人どもは食欲落とさないのかねえ?






    129名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:18:12.04 ID:fR5ycDQ00.net
    >>125
    少なくともアメリカ人は関係ないさそう






    209名無しさん@涙目です。 :2018/11/05(月) 00:38:58.06 ID:3zpy7J6Z0.net
    >>129
    むしろアメリカンには青が食欲を増進させる色だとか






    203名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 23:08:12.71 ID:3XJSRXXY0.net
    >>129
    あいつら狂ってやがるぜ






    61名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:03:53.72 ID:0lE2nJ5S0.net
    抹茶色のレトルトカレー食ったけど、味としては美味しかったが色がねぇ〜って感じだった






    185名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 21:39:50.84 ID:OZwNcP8v0.net
    >>61
    サグチキンとかめっちゃ美味いよね。ほうれん草の緑にはもう慣れた






    52名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:00:57.56 ID:DJie8st/0.net
    グリーンなら分かるが青はなぁ・・・






    30名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:51:50.99 ID:QTLCqMW00.net
    青の食料は危険な感じがするよね
    なんでだろ






    46名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:59:27.99 ID:nB2T7vxH0.net
    >>30
    自然界に青色の食べ物が少ないから
    青い=食べ物じゃないがDNAに刻み込まれてる






    111名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:55:50.56 ID:2Uzg1QKL0.net
    >>46
    これ本当なのかな?
    アメリカで青いお菓子とか多いけど






    218名無しさん@涙目です。 :2018/11/05(月) 01:25:01.78 ID:OaihVyIh0.net
    >>111
    青は食欲がわかない色なので料理を青くしたらダイエットになるとか昔テレビで見たけどアメリカ人には関係ないようだ






    124名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:10:15.29 ID:y+o7if7f0.net
    青で食欲無くなるならガリガリ君なんてとっくに無いだろ






    207名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 23:57:58.35 ID:BrmrVz7x0.net
    >>124
    それな ソーダバーとかメロンソーダとかね






    236名無しさん@涙目です。 :2018/11/05(月) 08:46:11.70 ID:p66I73hK0.net
    >>207
    神田にあるさぼうるとかな






    40名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:57:06.93 ID:8qi4WoC20.net
    カクテルにはいいけど単独で青はキモい






    71名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:10:59.30 ID:+LJNAU8/0.net
    これでスプリッツァ作ったらええねん
    カクテルベースとして考えたら幅が広がるやろし






    74名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:12:31.01 ID:RdpzoD//0.net
    もうちょっと水色系の方がいいな






    128名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:18:02.82 ID:6n4oLWIt0.net
    もう少し薄い色なら涼し気でいいんだけどこの色はダメだなきつすぎるわ






    42名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:57:13.79 ID:d02QVr7M0.net
    ロミュラン酒






    50名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:00:38.47 ID:wqwlpCG20.net
    ポーションじゃねぇかw






    109名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:51:59.82 ID:JKB1gMsD0.net
    茶もこんなのあるよね
    薄いのなら綺麗






    57名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:02:59.22 ID:EIeKqW2h0.net
    ビールも各色そろえた方がいいな






    178名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 21:24:18.88 ID:e7jt1f6L0.net
    >>57
    青いビールならアンタのとこ(北海道)で作ってるでしょ
    流氷ドラフトつって、正確には発泡酒だけども






    200名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 22:45:57.65 ID:k9XsfH3M0.net
    >>178
    網走ビールなら緑や赤のもあるな






    64名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:05:26.51 ID:KsuMdZVy0.net
    ストロングゼロでいいや、色んな味が楽しめるしね






    70名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:09:53.21 ID:QMVngTqc0.net
    >>64
    元の狂気さがない
    0点






    77名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:13:25.08 ID:96r2C2Jw0.net
    透明なワインつくってくれよ
    こぼしたときに便利だろ
    挑戦しろ






    83名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:16:26.14 ID:2eOe1r040.net
    >>77
    白ワインは白いもんな!






    136名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 20:25:00.93 ID:ocJWWV/80.net
    >>83
    結構黄色いぞ?






    85名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:18:27.27 ID:Ra3AVCAo0.net
    >>77
    いろはすに期待しろ






    58名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:03:15.42 ID:UVufGMR70.net
    でも青色の液体を美味しそうに飲んでたら宇宙人っぽく見えそう






    26名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:49:51.63 ID:IgrOD8n20.net
    デスラーが飲んでなかったっけ?






    19名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:48:22.03 ID:dLMMQpDG0.net
    銀河鉄道999で人の魂を肴に飲んでたやつだな






    108名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:50:17.74 ID:Zoh1r+s40.net
    毒々しいけど飲んでみたいな






    35名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:55:42.34 ID:JDxjd3CT0.net
    我が国ではお祭りのかき氷で使用してます






    38名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:56:23.63 ID:goURi5Pc0.net
    夏に飲むには良いかも






    79名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 19:15:30.04 ID:2eOe1r040.net
    これはおしゃれ






    27名無しさん@涙目です。 :2018/11/04(日) 18:50:39.50 ID:GUpQYHP20.net
    いつもと変わらぬ西海岸の味
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    この記事へのコメント
    1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 17:43 ID:JtJNrn.40
    ソーダ味のお菓子だって大体青だしな
    グロいとか異臭がしない限り別になんともないわ
    2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:02 ID:mXiNBnx20
    ブルーボトルはあのツイートしたオッサンを訴えていいと思うわ
    3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:05 ID:pM5ETL1c0
    でも実際ソーダ味は見た目で「美味そう!!」って思って食ってる訳ちゃうやん
    それが何味か経験で知ってるからに過ぎない
    ようは食文化に馴染んだ色かどうかが重要で、
    問題は赤黄緑なんかと違って、青は意図的にその色に着色しない限りなかなかその色の食べ物にお目にかからない色だということだ
    4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:15 ID:gmKlfWaq0
    甘くて結構気に入ったわ
    5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:39 ID:JK2EfcK.0
    カブトガニの血かぁ?貴族様の血かぁ?どっちにしろ血ィ
    6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:41 ID:ud1Pjdg20
    一時的なブームで終わるのか、定着するのかどっちかねぇ
    7. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:48 ID:ud1Pjdg20
    ワインの消費量ほどでないにしろ、これだけ青一号を摂取するって大丈夫かな?
    8. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 18:51 ID:Ff5cIW6i0
    青と赤の食欲減衰・増進効果は国や風習によって違うという結論が出てるんだぞ
    ちな日本もこの例にもれず極端に青=減衰という結果は出ていない
    9. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 19:48 ID:uFXpCKIE0
    普通に飲んでみたい
    青色きれいじゃん
    10. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 20:00 ID:s1m9lvaT0
    青いバラの時と違ってちゃんと真っ青だな
    11. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月07日 21:17 ID:L5POyEsR0
    オムツとか生理用品のCMで見る色合い
    12. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月08日 09:02 ID:ozDcPuo10
    ※11
    青色自体が食欲なくすわけじゃなく、日本が青色を食欲沸かない使い方してるって印象
    13. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月08日 17:06 ID:c3MEdHUm0
    これ日本で飲んだけどめっちゃ甘いカクテルの様なワインやで。
    青やから食欲わかない、気持ち悪いと言ってる奴は食の多様性を学べなかった可哀想な家庭環境やったと思うんやけどどうなんやろ
    14. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月09日 17:04 ID:E29DVrQJ0
    暖色系は食欲増進
    寒色系は食欲減退
    15. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。   2018年11月10日 16:29 ID:w9Yvujvc0
    この色合いはメチレンブルー連想しちゃうなぁ
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