彡(^)(^)「パン作るからレシピググるで！(生地作って焼くだけやろなぁ…ｗ)」

2022年11月27日

│コメント(24)

│飲食・料理

1 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:18:05.62 ID:QjvO/lpR0: レシピ「1次発酵(40~60分)」

レシピ「2次発酵(30~40分)」

レシピ「ベンチタイム(15~30分)。」

レシピ「焼き(10~20分)。」

彡()()
3 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:20:36.78 ID:SAzSiLtD0: パン結構作るけどコツいるし失敗前提で試してくもんだぞ
5 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:20:47.89 ID:mzlpF7sG0: これ最初に発明した奴すごいな

8 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:22:07.16 ID:r+X5LVu0M: >>5
最初はしょぼくて堅いパンからスタートやで
少しでも旨くしたいと長年かけて道楽貴族が進化させたんや
47 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:09.50 ID:FF5OtOrKa: >>8
はえーそう考えると凄いな
もしかしてフランスパンとかの硬いパンはその過程で産まれたんか
ベーコン入ってるやつ好きや
59 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:38:23.20 ID:9GlBqsZ/a: >>47
昔はもっと堅いで
一週間分をまとめて村全体で焼くから保存優先やし
ちなみに日本の甘いパンはブリオッシュで高級パンや
ケーキとも言う
55 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:57.72 ID:Q5W6CXl7a: >>5
元々堅いパン食ってたんやけどエジプト人が生地放置してたらなんか膨らんでてそれ焼いたらフワフワになったらしい
4 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:20:38.14 ID:GBwQLlpOa: しかも家庭用のオーブンやと一度に作れる量しれとるしな
パンは買った方が美味いし速いわ
2 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:18:49.79 ID:v9Uz+KLL0: パン作り趣味のヤツってなんでも出来そうやわ
ワイ絶対一次発酵でキレて投げてる
7 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:22:00.84 ID:RmlaEaVv0: 入れるだけのやつあるやろ
13 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:24:16.23 ID:kCbxsQLGa: >>7
ホームベーカリーは食パンなら最後まで作ってくれるけど成型が必要なパンは1次発酵までしかやってくれんのや
9 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:22:08.57 ID:z2R/l0uha: このまえ初めてメロンパン作ったけど半日丸々潰れたわ
普通に美味いけどぶっちゃけパン屋で買った方が圧倒的に美味い
10 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:22:47.97 ID:1MFRSHcb0: ホットケーキミックスから始めるんやで
15 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:26:17.04 ID:kCbxsQLGa: >>10
(それはもうケーキでは…？)
11 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:23:55.01 ID:MUhVEO2/0: ホームベーカリーくんに頼るわ
年1ぐらいやけど
14 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:24:20.04 ID:N50COo4Ra: ホームベーカリーで下準備だけやっておけばオッケーやで
12 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:24:11.26 ID:b1sJUpUu0: パン屋行こうぜ！
16 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:26:39.75 ID:9GlBqsZ/a: ナンにしろ
17 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:27:07.38 ID:M8JNXqqC0: 待ってる間に皿洗ったり他の料理つくるんやで
18 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:27:38.25 ID:QjvO/lpR0: 発酵が必要なのは知ってたけどせいぜい焼く前に15分くらい置いとく程度かと思っとったわ
20 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:27:59.58 ID:mYaXKoJO0: 意外とめんどいよな
イースト菌使うし
21 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:28:12.94 ID:aXYjPJDJ0: 適当にやったらカッチカチのができる
22 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:28:13.87 ID:9GlBqsZ/a: 俺は酵母から作るで
23 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:28:34.80 ID:ZxFolVp10: 一番重要なのはちゃんとまな板やら丁寧に洗って菌さんが死なない清潔な環境にしとくことやで
堅いシナシナパンになる原因はだいたい不潔や
32 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:31:40.56 ID:M8JNXqqC0: >>23
イースト菌は強いからまな板じゃなくて💩の上でこねてたとかじゃないとそうそう負けんで
発酵の時に室温が低かったり予備発酵の時に熱湯で溶いてたりが原因やと思う
35 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:32:57.17 ID:S6S8XfSn0: >>32
💩の上でこねるでkusa
24 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:28:38.81 ID:/i88KWkm0: こんなに待って最終的に失敗したら泣きそう
26 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:29:07.06 ID:QjvO/lpR0: アニメやドラマでよくパン焼く微笑ましいシーンあるけどこんな面倒な工程を経てたんか…
28 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:29:26.52 ID:+FihvlYb0: パン屋って原価率高いし早起きだしヤバいらしい
29 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:29:50.47 ID:g4Dth17u0: ピザ焼いてるけどピザ生地は数時間放ったらかしで発酵してるわ
30 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:31:25.12 ID:g4Dth17u0: 失敗する奴は塩を混ぜるタイミングと発酵の温度をミスってると思う
31 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:31:37.57 ID:mYaXKoJO0: ただフカフカにするためだけに発酵させてんだよな
フカフカに価値ありだよ
34 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:32:30.80 ID:gZVGPFy2a: 移動販売のメロンパン屋さんとかってその場で焼いてるように見えるけどどうなんやろか
ベンチタイム終わったタネを沢山作り置きしてるんやろか
45 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:35:42.13 ID:VKC7/hLh0: >>34
冷凍の生地を焼いてる
美味いよな
36 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:33:03.89 ID:rJsRP6b+M: イースト菌とかにがりとか突然出てくる謎の素材
39 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:34:22.35 ID:g4Dth17u0: >>36
ドライイーストはスーパーのお菓子作りコーナーにある
37 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:33:22.45 ID:TlZ/7/W+a: コンビニパンは買わんけどパン屋さんのパンは買うようにするわ
38 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:34:05.75 ID:q3rPtZkpa: めんどくさすぎやろ
とりあえず小麦粉と砂糖と卵と牛乳とバターとイースト菌？とベーキングパウダー混ぜて焼いたら出来るんちゃうのパンって
40 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:34:43.11 ID:M8JNXqqC0: >>38
小麦粉、水、塩、イーストだけでできるで
41 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:34:51.45 ID:mYaXKoJO0: うどんにしろ。
簡単でうまいぞ～
48 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:09.73 ID:M8JNXqqC0: >>41
うどんは生地寝かせる時間ケチったらアカンなあれは
今まで自作のうどん微妙やったが一晩寝かせたらモッチモチになったわ
43 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:35:07.53 ID:HdKPVN0P0: パン屋尊敬するわ
44 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:35:31.22 ID:GLfJ9/VJd: 菓子作りパン作りは趣味にしたけりゃ根気いるわ
49 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:23.48 ID:ldEvTmBha: リンゴジャムだけ手作りしてパイ生地は冷凍パイシートで手抜きしたアップルパイなら作った事あるで
50 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:39.48 ID:+6AiMjnU0: ベンチタイムって何？
一服？
52 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:44.46 ID:35c8UaWM0: 使った器具片付ける間に一次発酵は済むぞ
その後も簡単や
54 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:36:54.59 ID:ff9suW95d: でも自分で作ると小麦粉ケチらないから美味くできるよな
スーパーのパンはスカスカや😔
57 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:37:08.14 ID:wnIQyYr50: 焼く時めっちゃ膨らむの見るのすき
61 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:38:34.65 ID:Q5W6CXl7a: フォカッチャおすすめ
簡単
66 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:40:27.95 ID:35c8UaWM0: >>61
フォカッチャ自体があんまり美味しくないからなあ
68 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:41:06.35 ID:M8JNXqqC0: >>66
岩塩ちらしたオリーブオイルつけてくってみろ
63 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:38:45.57 ID:mYaXKoJO0: 酒と原理同じだからな
意外と古代からある
64 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:39:19.79 ID:5HCn+wT10: 生クリーム泡立てるのもそうだけど想像以上にめんどくさいんよなあ
昔は総菜パンとか自作してたけど今もう丸パンくらいしか作ってへんわ　形成がめんどい
65 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:40:19.33 ID:zBXXHOS6a: はぇ～
仕事家事しながら趣味でやってたマッマって凄いんやな
67 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:40:47.13 ID:r5OVnSPSM: パン焼くのって重労働だしな
大昔は村に一つのパン窯でパン職人が一日中捏ねてパンを供給してた
もしくは貴族が公窯を設置してその使用を強要したりしたらしい
69 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:41:18.11 ID:QjvO/lpR0: パンとケーキ作れるなんG民多すぎやろ
パン屋開いてくれや
77 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:43:34.11 ID:ldEvTmBha: >>69
授産所かな？
70 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:41:33.27 ID:qzyLTEOR0: 米に比べて食うための道が険しすぎない？
71 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:41:42.00 ID:i5vHwmWtd: ワイ山パンでバイトしてたけどちょっとオーブンの調子悪かったとか社員が調合ミスったとかで
膨らんどらん変なパンが数千個単位で出てひたすら流れてくる不良パンをごみ袋に捨てる作業何やったの覚えとるわ
つまみ食いしたけど膨らんどらんでも旨かったから捨てるの勿体なかったわ
72 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:42:40.36 ID:/qsOGpU2a: 1次発酵←わかる
2次発酵←まぁわかる

ベンチタイム←今まで散々寝といて何やねんはよパンになれや
75 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:43:19.99 ID:HXVD4HHg0: >>72
発酵したら疲れるやん？
78 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:43:45.68 ID:GLfJ9/VJd: 寝てる間においしくされちゃうんやで
73 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:42:57.78 ID:L0bl6GIf0: パンとかケーキって自分で作ると調味料の量に引くよな
42 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:34:55.19 ID:lY1Tsdk30: ホームベーカリーとかいう一度は使ってみたいけど自分で買う気にはなれない家電
79 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:44:37.52 ID:a6rWxWK0a: ここまで面倒だとめちゃくちゃ美味くないと割に合わなすぎるよな
62 ：それでも動く名無し：2022/11/19(土) 23:38:45.04 ID:efi1Kzmp0: パン食いたくなってきたわ

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コメント一覧 (24)

- 1. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:20
- パンツ食いたい
- 0
  
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- - 5. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 11:29
  - >>1
    神龍に言えよそれは
  - 0
    
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- - 20. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 16:42
  - >>5
    言ったら食えるのか(困惑)
  - 0
    
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- - 21. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 16:43
  - >>5
    その願いは私の力を超えている
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- 2. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:27
- 30分パンやオーバーナイト法で作りたいパンのレシピ検索すれば大分省略できるで
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- - 14. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 13:04
  - >>2
    オーバーナイト法とは、仕込んだパン生地を、一晩低温(冷蔵庫など)でゆっくり発酵させ、翌日以降に分割から焼き上げを行う製法。「低温長時間発酵法」ともいいます。
    
    省略…？
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- - 15. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 13:43
  - >>14
    通常加水後10分ぐらい捏ねてから発酵する必要があったりするのを前日に生地合わせて放置だけでいいから省略になるやろ
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- 3. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:28
- 焼きたてはパン屋と同じくらい美味しいけど冷めたら硬くなってやっぱプロは違うなと思ったわ
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- - 10. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 11:59
  - >>3
    パンではないけどケーキ屋さんの生クリームも凄いと思った
    アレ自作したら10℃くらいのとこに置いとかないとベチャッてなるのに
    ケーキ屋さんで買ったケーキは冷蔵庫に入れてても全然ベチャッとしない
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- - 11. 金ぴか名無しさん
  - 2022年11月27日 12:08
  - >>10
    分かるわなんか柔らかいというか微妙にだれてくるというか
    特に果物たくさん載せたケーキだとそこから出る水分もあってなんかベチャッとするんだよなぁ
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- 4. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:29
- 出来立て食いてえなら時間狙ってパン屋さんに行けばいいし本当に趣味よな
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- 6. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:36
- ワイは白米で良いです
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- 7. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:38
- そりゃパンも発酵食品だし時間かけなきゃ美味くならんよ
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- 8. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:42
- 全てを無に帰す納豆菌
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- 9. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 11:49
- 成形に凝らなければ
  発酵は1回で済むんじゃないか
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- 12. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 12:20
- 業務用の冷凍生地買えば楽勝だわ。
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- 13. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 12:46
- わし自営業パン屋
  美味しいパンのコツは、温度、湿度、季節、時間管理となんとなく美味しく焼けそうだという勘や
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- 16. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 14:42
- パンは圧倒的に買う方がいいのよね。自作してもコンビニパンにすら勝てる気がしない。
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- 17. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 15:22
- 蒸しパン食うわ
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- 18. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 16:26
- 何が作りたいとか特にないならスコーンが素人でも簡単！早い！美味い！で安定やぞ
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- 19. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 16:30
- これ最初面倒臭いって思うけど段々なんとも思わなくなるから凄いよなw
  経験値積めば積むほど隙間時間がジャストになる
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- 22. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 18:19
- そもそも小麦は効率悪い農作物だし、小麦粉にするのも手間がかかるし、米食え
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- 23. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月27日 18:57
- パン、シュークリーム、コロッケあたりは作るより買う方が断然コスパいいイメージ
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- 24. 金ぴか名無しさん
- 2022年11月28日 07:28
- 石のように硬いパンをスープでふやかす
  なんて描写よく見るもんな
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