【朗報】博多豚骨ラーメンウマすぎ！

2026年03月07日

│コメント(28)

│飲食・料理

1 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:25:48 ID:???
30 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:03:02 ID:???: とんこつウマすぎ祭！
2 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:32:28 ID:???: くさすぎ

4 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:33:18 ID:???: >>2
博多ラーメン食べた事無さそう
5 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:33:48 ID:???: 臭いのは久留米だけ
久留米食った後は
博多はシャバい
28 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:01:56 ID:???: 臭いも真面目に店による
3 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:33:05 ID:???: 長浜ラーメンは博多ラーメンに含めてもいいかな！？
6 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:34:06 ID:???: スレ画はわりと容赦ない方だろ
8 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:34:25 ID:???: ラーメン自体はそんなに臭くないと思うけど店の排気口はすごい
7 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:34:23 ID:???: 長浜てどこ？という気持ちはある
9 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:34:36 ID:???: 博多ラーメンにたまにある臭いやつって背脂が悪さしてるの？スープの良し悪し？
13 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:40:47 ID:???: >>9
豚骨に付着している枯草菌が高温で発酵して匂いを出す
この発酵でうま味が増えるかわりにとんでもない匂い
発酵し切ると匂いが止まるので店舗でスープの煮込みを一からやるととんでもない悪臭発生装置になる
セントラルキッチン方式で出来上がったスープを温め直すだけだと臭くない
19 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:49:09 ID:???: >>13
うまあじと臭いとは無関係です
臭いのは豚頭の処理が雑なだけだよ
同じく豚頭使ってる店が小倉にあるけど
全く獣臭などないし
21 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:53:34 ID:???: >>13
枯草菌ってタンパク質をグルタミン酸に変える奴だな
代表的なのが納豆菌
22 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:56:00 ID:???: 豚骨に菌が繁殖してたらヤバいだろ...
保健所案件じゃねえか...
23 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:56:58 ID:???: >>22
マジかよ発酵食品最低だな
12 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:40:18 ID:???: 臭い＝美味いだろ
11 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:39:22 ID:???: 久留米のはにおい強いよね
うまかっちゃんの期間限定久留米ラーメン風の奴ですらかなりクサい
10 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:37:54 ID:???: 俺思うにトロミ目的で添加した片栗粉とかがあの風味出してると思うのよね
14 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:46:19 ID:???: ちゃんと炊いてる店でバイトすると服も体も豚骨の臭いが落ちない
全身から豚骨の臭いがする❤️
16 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:47:43 ID:???: 床
床がくさい
17 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:48:34 ID:???: 博多っ子はうどんの方が好きとか言い訳するからダメ
24 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:57:16 ID:???: >>17
ラーメンもうどんも好きで良いだろ
何で二者択一なんだよ
18 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:48:38 ID:???: むしろ臭いとテンション上がる
20 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:49:10 ID:???: 店の外まで臭い店が美味い
25 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:57:40 ID:???: 子供の頃博多系のとんこつの匂いって何かに似てんな…と思いながら自分の足の裏嗅いだ時に電流が走った
27 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:59:20 ID:???: 一風堂はスタンダードなの？
31 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:04:35 ID:???: ソラマメ茹でる時の匂いにそっくりだと思う
32 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:04:49 ID:???: 学生の頃住んでた調布に店の外まで臭い店あったなぁ
結構好きで良く行ってた
34 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:07:15 ID:???: 大阪のしぇからしかというラーメンが臭くてよかった
高菜も紅生姜もあって懐かしい気持ちになる
こんなくさいラーメン屋教えてほしい
33 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:07:01 ID:???: うおおおおおおおお！ハリガネ！バリカタ！バリカタ！
35 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:07:55 ID:???: 一回粉落とし頼んだら麺以前の何かでさもありなんといった感じだった
38 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:12:30 ID:???: >>35
ずっと福岡住んでるけど変に通ぶらず普通麺でよくない？って答えに辿り着いた
37 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:11:08 ID:???: 近所に豚骨ラーメン出してる店がパチ屋の食堂しかない
39 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:14:45 ID:???: 本来粉落としとか湯気通しは茹でるの待てないほど時間ない人向けだったんじゃなかろうか
42 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:15:39 ID:???: >>39
知らん
九州人に聞け
43 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:16:30 ID:???: いや硬めが上手いって所から先鋭化しただけだよハリガネとかは
45 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:16:50 ID:???: ブームは平成入ってからなんだ
47 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:18:21 ID:???: 産湯が豚骨ラーメンだったから臭いとかいう感覚がマジでわからない
26 ：ななしさん：26/03/06(金) 19:58:45 ID:???: 駅のホームに立ち食い豚骨ラーメンがあったのはビビった
41 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:15:08 ID:???: 博多駅に一幸舎の朝ラー！？って食べに行ったらガチ豚骨ではなく醤油ベースのお上品なやつだった
悪くはなかったのよ悪くは…
36 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:08:36 ID:???: じいちゃんちの近くに便所ラーメンとかいう最悪な通称のラーメン屋があったな…
隣に公衆トイレがあるからっていう流れ弾だけども
44 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:16:45 ID:???: >>36
にんにくのニオイ凄いけどラーメン自体はあっさりめで実は餃子の方がニオイ強い
49 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:21:42 ID:???: >じいちゃんちの近くに便所ラーメンとかいう最悪な通称のラーメン屋があったな…
光華園だな
https://one-plate.city.omuta.lg.jp/articles/detail/7bfe9dbd-afce-488e-985a-4f9a2efb3a55
唐津で名店として知られた一竜軒の師匠にあたる
>「一竜軒」は約半世紀前に北九州・南小倉で創業、後に大将の宮崎真一さんの故郷である唐津に移転した。前身は宮崎さんの妻が開いた福岡・旧福間町の店であり、さらに源流を遡ると大牟田市「光華園」に行き着く
https://qualities.jp/article/tonkotsu9
50 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:23:47 ID:???: 博多ラーメンは一蘭とシンシンしか行ったことないけどあんな感じなのかな
51 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:24:38 ID:???: よく行ってた博多一番がつくしあきひと先生御用達の店だと知った
52 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:29:36 ID:???: 初めて博多に行ったとき駅のホームに降り立った瞬間に豚骨ラーメンの匂いがして感動したのは覚えてる
55 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:33:14 ID:???: >>52
ホームに立ち食いラーメン屋あるからね
53 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:32:40 ID:???: 博多のラーメンって味薄くね？
筑豊ラーメンとか北九州食べ慣れてると薄味すぎて食べれんわ
56 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:34:13 ID:???: あっさりしてると聞く
54 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:32:56 ID:???: クリア豚骨の店いったけどあれ結構好きだった
48 ：ななしさん：26/03/06(金) 20:19:54 ID:???: 福岡行って行けそうな店結構回ったけど
1番うまかったのはジェノヴェーぜ豚骨でした

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コメント一覧 (28)

- 1. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 00:15
- 店ごとの味の違いが判らんのよね
  博多の人たちは分かるのかな
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- - 2. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 00:24
  - >>1
    え？わかるだろ普通…
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- - 16. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 10:32
  - >>1
    福岡に行ったら
    魁龍、駒や、天龍、だるま
    
    この辺に行ってみろ。これで違いが分からんならお前味覚障害だわ。
  - 0
    
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- - 22. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 14:30
  - >>1
    そりゃ作ってる工場全部同じだもん
    「とんこつラーメン　ポークスープ」でググりな
  - 0
    
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- - 25. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 16:28
  - >>22
    その思い込みが激しい感じ、陰謀論とか好きそうやな
  - 0
    
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- 3. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 00:31
- 出張先で食った長浜ラーメンめっちゃ美味かったわ帰るまでの間毎日行ってた
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- - 17. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 10:32
  - >>3
    豚骨ラーメンの発祥は久留米やし、長浜とか薄いけんマズいわ。お前の好み自体は否定はせんけど。
  - 0
    
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- - 20. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 12:18
  - >>17
    発祥の地が一番うまいわけじゃないだろ
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- - 21. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 13:49
  - >>20
    黙れゴミ
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- - 23. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 14:30
  - >>17
    最高に九州人っぽい
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- 4. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 00:41
- 九州の中でもアッサリ系なんで、気張らんとスルっとイケる
  わざわざ食いに来るほどのもんかなあ？とはいつも思ってるが
- 0
  
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- 5. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 00:44
- 今はいい方だぞ昔は店の付近ぜんぶ臭かった
  博多駅の裏口あたりとかホームレスばっかりで人の匂いなのか豚の匂いなのか子供心にわからんかったわ
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- 6. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 00:50
- 一蘭とかsinsinって観光客向けの店で地元民は絶対行かない所だからこれが博多ラーメンの普通と思わない方がいい
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- - 18. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 10:33
  - >>6
    そもそも一蘭って「博多ラーメン」って言ってなくね？
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- 7. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 01:17
- 懐かしい
  夜中に車で金龍に行ってラーメン頼んでニンニク入れて替え玉まで食って
  家帰って腹壊すまでがワンセット
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- 8. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 01:55
- メディアでどんなお店が紹介されてもネットでは地元民は絶対行かんわって必ず言われるイメージのラーメン
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- 9. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 02:12
- 博多は街が臭い
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- 10. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 02:15
- ダクトとかにニオイが染み付いてるんかな？
  店の前はめっちゃ臭いけど食べるとそうでもないヤツ結構多いと思う
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- 11. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 03:18
- 15年くらい前学生の頃に博多バスセンター地下のラーメン屋でたまに食べてたけどあそこも激臭だったなぁ
  今調べてみたらもう無くなってるっぽくて悲しい
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- 12. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 03:31
- 臭いにしては意外と淡白だよね、高菜か紅生姜ないとそのままだと食い気にあんまり勢いつかない。醤油豚骨やアゴ出汁の濃さに慣れ過ぎちゃったのかな
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- 13. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 03:52
- でも豚骨って臭いじゃん
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- 14. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 05:43
- うちの犬の匂いを思い出して切なくなる
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- 15. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 06:10
- 適当に入った豚骨ラーメン屋がまた臭くて
  ジャケットにくっせえ臭いが付いてクリーニング出さないと全然取れなかった
  クリーニング代請求したいレベル
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- - 19. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 10:34
  - >>15
    東京人は醤油ラーメン(笑)でも食っとけ
    
    こっちこそお前みたいなのは願い下げじゃ
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- - 27. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 16:47
  - >>19
    お前のとこのラーメンも醤油使ってるの知らなそうw
    豚の脳みそ煮込んで菌繁殖させたラーメンでも食ってろ
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- 24. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 14:32
- 博多の誇りとんこつラーメン
  売り上げでは横浜家系の豚骨醤油に17倍の差をつけられて敗北してます
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- - 26. 金ぴか名無しさん
  - 2026年03月07日 16:30
  - >>24
    なんか意味わからんこと言い出したな…
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- 28. 金ぴか名無しさん
- 2026年03月07日 22:57
- 久留米の臭いラーメンもうまいが赤のれんが好きだった
  東京の豚骨はほんの一部の味で本場は本当にいろんな味の豚骨ラーメンがあってまさに起源の地って感じだったね
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