- 1 :ななしさん :26/07/14(火) 12:17:11 ID:???
-
- 2 :ななしさん :26/07/14(火) 12:20:15 ID:???
-
夏場に出す店もっと増えろ
- 8 :ななしさん :26/07/14(火) 12:27:50 ID:???
-
なんなら冬でも冷やした麺食いたい
- 3 :ななしさん :26/07/14(火) 12:21:26 ID:???
-
冷やし中華あるしいらないだろと思ってたら
近年急に見る様になった
- 5 :ななしさん :26/07/14(火) 12:22:40 ID:???
-
冷やし中華とかざる蕎麦とか
夏の定番麺類に比べるとちょっと知名度が弱いな
- 6 :ななしさん :26/07/14(火) 12:25:27 ID:???
-
カレーラーメンよりは伸びしろだと思う
- 7 :ななしさん :26/07/14(火) 12:26:12 ID:???
-
わりと当たり外れが大きいのが難点
- 9 :ななしさん :26/07/14(火) 12:27:58 ID:???
-
動物性油脂で美味しくいただくものが多いから冷やしになると味がだいぶ別なものになるよね
っぱ冷やしうどんよ
- 10 :ななしさん :26/07/14(火) 12:29:11 ID:???
-
塩っぱさの感覚がすげぇ変わるからスープ飲むのちょっと怖い
- 15 :ななしさん :26/07/14(火) 12:35:59 ID:???
-
>>10
甘みもそうだけど液体の温度で味覚が感知できる範囲変わるからな
- 12 :ななしさん :26/07/14(火) 12:33:52 ID:???
-
冷やし中華は昔のタレが手抜きだった印象から
抜け出せてない人が多いってのもあると思う
- 13 :ななしさん :26/07/14(火) 12:34:19 ID:???
-
夏バテで食欲ない時に食べたリンガーハットの冷やし麺美味しかったな…
ただなんてメニューだったか忘れちゃったけど…
- 11 :ななしさん :26/07/14(火) 12:32:33 ID:???
-
冷やし担々麺が美味い
- 21 :ななしさん :26/07/14(火) 12:37:15 ID:???
-
冷やし中華は冷やし中華で完成してしまってるので
冷製スープ感も込みの冷やしラーメンはまた別ジャンル
- 22 :ななしさん :26/07/14(火) 12:37:20 ID:???
-
冷やしメニューは気温と露骨なぐらい連動して売れるから
酷暑で更に需要が高まったんだな
- 23 :ななしさん :26/07/14(火) 12:38:19 ID:???
-
暑いし冷やしラーメン食べて〜って思っても店内に入るとエアコンガンガンに効いてるから普通のあったかいラーメン頼んでしまう…
- 24 :ななしさん :26/07/14(火) 12:38:58 ID:???
-
こんなん上手いのかなって思って半信半疑だったんだけど食べたらすごい食いやすくてよかった
店が良かったのかな
- 25 :ななしさん :26/07/14(火) 12:39:03 ID:???
-
神座の冷やしとか美味そうじゃん今度食べてみる
- 34 :ななしさん :26/07/14(火) 12:42:39 ID:???
-
>>25
個人的にはあんまり好みではなかったな
麺や具には合ってたけどスープ単品としてはそんなにって感じだった
- 26 :ななしさん :26/07/14(火) 12:39:09 ID:???
-
うとんそば冷製パスタでよくない?
- 28 :ななしさん :26/07/14(火) 12:39:29 ID:???
-
>>26
全然ちがう
- 29 :ななしさん :26/07/14(火) 12:40:14 ID:???
-
ざるラーメンが美味いからやり方次第だと思う
- 31 :ななしさん :26/07/14(火) 12:41:16 ID:???
-
豚骨スープ冷やしてそうめんで食ったら美味かったりしねぇかな?
- 33 :ななしさん :26/07/14(火) 12:42:03 ID:???
-
>>31
脂固まるから美味しくないと思う
- 35 :ななしさん :26/07/14(火) 12:43:00 ID:???
-
>>31
まずそのまま冷やしたらゼラチンだから固まるんじゃないかな?
豚骨風冷やしスープはできるかも知れんけど
- 32 :ななしさん :26/07/14(火) 12:41:58 ID:???
-
氷入れてキンキンに冷やしてるのがいいよ
- 36 :ななしさん :26/07/14(火) 12:44:48 ID:???
-
冷やしラーメンの麺はいいけどスープ鬼門よね
- 46 :ななしさん :26/07/14(火) 12:47:53 ID:???
-
>>36
豚や鶏の脂が固まると食感悪いからね
- 38 :ななしさん :26/07/14(火) 12:45:51 ID:???
-
冷たくて酸っぱいのがいい
あこれ冷やし中華だ…
- 37 :ななしさん :26/07/14(火) 12:44:49 ID:???
-
ざるラーメンもがんばれ
- 39 :ななしさん :26/07/14(火) 12:45:57 ID:???
-
つけ麺でいい
- 142 :ななしさん :26/07/14(火) 13:39:53 ID:???
-
>>39
つけめんはぬるくてまずい
- 40 :ななしさん :26/07/14(火) 12:46:10 ID:???
-
ちょうど冷だしらーめん美味しかった
外が地獄だと店内冷房だろうともうホットなんて食えるかってなるね
- 47 :ななしさん :26/07/14(火) 12:47:59 ID:???
-
>>40
冬に冷たい麺類もそうなんだけど冷暖房で店内が調整されてても食後内臓が熱くなったり寒くなったりするから食べたくなくなるのよね
- 43 :ななしさん :26/07/14(火) 12:46:59 ID:???
-
戸田久の冷麺この時期毎日食べるくらい美味しいからうどんそば以外の冷やし麺はうまい
冷やしラーメンも会津坂下の冷やしが名物になるほどうまい
- 63 :ななしさん :26/07/14(火) 12:53:27 ID:???
-
冷やしラーメンは冷やし用にスープ考えて作らないといけないからむしろ手間がかかるよね
- 50 :ななしさん :26/07/14(火) 12:48:50 ID:???
-
スープ冷やす手間がめんどいからやらねぇって店はそれなりにありそう
- 70 :ななしさん :26/07/14(火) 12:56:12 ID:???
-
結局冷やし中華にはつゆが少ないってデメリットあるからな
- 76 :ななしさん :26/07/14(火) 12:57:43 ID:???
-
>>70
冷やし中華ってさっぱり食えるだけで体は冷えないもんねえ
- 73 :ななしさん :26/07/14(火) 12:56:49 ID:???
-
ラーメン専門店が味も良くて見た目も美しい冷やし中華作ってくれる世界線を俺は望んでるけど
現実はそうあまくないし
- 74 :ななしさん :26/07/14(火) 12:57:24 ID:???
-
そもそも冷やし中華自体夏場売り上げ下がる事に対する苦肉の策みたいなとこがあって
めちゃくちゃ手間がかかる割に高値がつけられる訳でもなくて渋々やってるって店も多いと思う
- 77 :ななしさん :26/07/14(火) 12:58:02 ID:???
-
ラーメン専門店というか名店でも冷やし中華出してるとこ多いな
この前も飯田商店で昔ながらの冷やし中華とか言うメニュー食ったぞ
- 78 :ななしさん :26/07/14(火) 12:58:59 ID:???
-
二郎系だって冷やし中華売る時代だ
- 75 :ななしさん :26/07/14(火) 12:57:27 ID:???
-
冷やし中華専門店もっと増えて欲しい
- 79 :ななしさん :26/07/14(火) 13:02:36 ID:???
-
冷やし中華は美味いけどそれだけじゃ飽きるんだよ
麺類ばかり食うな?
ごもっともです
- 80 :ななしさん :26/07/14(火) 13:04:01 ID:???
-
冷やし担々麺は好き
冷やし中華はふつう
冷やしラーメンはあんまり
- 84 :ななしさん :26/07/14(火) 13:06:22 ID:???
-
坂内の冷やしラーメン結構好き
- 85 :ななしさん :26/07/14(火) 13:06:55 ID:???
-
冷やし中華って到達点が割と簡単に作れて明確な差別化も難しいから商売としては数合わせ以上にしにくいんだよね
- 86 :ななしさん :26/07/14(火) 13:07:35 ID:???
-
俺は冷やし中華酸っぱいから嫌いだけど冷やしラーメンは酸っぱくないから好きだよ
- 87 :ななしさん :26/07/14(火) 13:08:32 ID:???
-
冷やしラーメンも店ごとにだいぶ違う味だから現状だとマイナーなのもあって味の共通認識を持ちにくい気はする
- 88 :ななしさん :26/07/14(火) 13:08:51 ID:???
-
レモンとネギが入ってるとうまい
- 89 :ななしさん :26/07/14(火) 13:09:07 ID:???
-
クソッいま具材大盛りペペロンチーノ食ったとこなのに
このスレのせいで冷やし中華食いたくなったじゃねえか
- 92 :ななしさん :26/07/14(火) 13:09:32 ID:???
-
>>89
語尾にデブをつけろ
- 90 :ななしさん :26/07/14(火) 13:09:18 ID:???
-
ラードや鶏油のエスプーマとか乗ってるやつもあるのかなやっぱ
- 93 :ななしさん :26/07/14(火) 13:10:09 ID:???
-
>>90
動物性油は冷やすとまずいだろう
- 91 :ななしさん :26/07/14(火) 13:09:31 ID:???
-
冷やし中華はぶっちゃけ家で作っても変わらんしな
- 98 :ななしさん :26/07/14(火) 13:15:03 ID:???
-
凄麺の山形鳥中華は普通に食ってよし冷やしもいけて素晴らしい
- 99 :ななしさん :26/07/14(火) 13:17:12 ID:???
-
ラードや鶏油に頼れないラーメンは大変だぞ
- 113 :ななしさん :26/07/14(火) 13:22:52 ID:???
-
>>99
だからスープの出汁と香味油で頑張る
- 101 :ななしさん :26/07/14(火) 13:19:29 ID:???
-
冷やしパスタだけは当たりに出会ったこと無い
なんか冷たすぎて味が感じられない
- 103 :ななしさん :26/07/14(火) 13:20:12 ID:???
-
冷やし中華でよくない?
- 104 :ななしさん :26/07/14(火) 13:20:42 ID:???
-
>>103
冷やし中華は酸っぱいだろ
- 108 :ななしさん :26/07/14(火) 13:21:26 ID:???
-
>>104
酸っぱいの美味しいだろ
- 115 :ななしさん :26/07/14(火) 13:23:06 ID:???
-
>>108
美味しいけど今美味しいかどうかの話はしてなくてぇ
- 106 :ななしさん :26/07/14(火) 13:21:00 ID:???
-
>>103
冷たいスープ飲んだほうが体が冷える
- 102 :ななしさん :26/07/14(火) 13:19:52 ID:???
-
冷やし中華って一時期微妙料理扱いだった気がするが特に改良されずにそのまま復権したな
- 110 :ななしさん :26/07/14(火) 13:21:57 ID:???
-
>>102
いや今はタレの味が全然違うでしょ
- 105 :ななしさん :26/07/14(火) 13:20:53 ID:???
-
冷やし中華じゃなくて冷たい汁に浸かってるのが欲しいんでしょ
- 109 :ななしさん :26/07/14(火) 13:21:42 ID:???
-
東北の御当地ラーメンだっけ冷やしラーメン
- 114 :ななしさん :26/07/14(火) 13:22:55 ID:???
-
>>109
ざるラーメンは東北扱いでもいいと思うけど冷やしラーメンは東北というより山形かな…
- 111 :ななしさん :26/07/14(火) 13:21:59 ID:???
-
なんとなく栄屋行って冷やしラーメン食べようとして冷やし味噌あるんだ?
と思って頼んだら微妙だった
冷やしは醤油の方が合うようだ
- 112 :ななしさん :26/07/14(火) 13:22:48 ID:???
-
冷やしラーメンといい盛岡冷麺といい南より暑さがマシなはずの東北でなんで冷やし麺文化が昔からあるのか
- 118 :ななしさん :26/07/14(火) 13:24:05 ID:???
-
>>112
西はうどんでいいから…
- 116 :ななしさん :26/07/14(火) 13:23:16 ID:???
-
冷やしラーメンの手間を考えると中華麺をそばつゆで食べるだけのざる中華のうまさはバグってると思う
- 117 :ななしさん :26/07/14(火) 13:23:54 ID:???
-
>>116
ごま油とかも入れるし!大変だし!
- 121 :ななしさん :26/07/14(火) 13:24:35 ID:???
-
一昔前は夏でもラーメン食いたい!って人がひやもりのつけ麺選ぶなんて言ってたけど時代が変わったね
そもそも敦盛しか頼まないし別に夏でも普通のラーメン、熱いの食うわって人からすると冷やしメニューってほんとたまの外しメニューだよねって
- 128 :ななしさん :26/07/14(火) 13:28:47 ID:???
-
>>121
そもそも関東はざるそばざるうどん文化だからすんなり受け入れられるだろう
- 123 :ななしさん :26/07/14(火) 13:25:53 ID:???
-
でも冷房効いてる店に入ると冷やしラーメンじゃ冷たすぎて
ぬるいつけ麺くらいでちょうど良かったなってならない?
- 127 :ななしさん :26/07/14(火) 13:27:32 ID:???
-
>>123
すぐに外に出るし外出たら暑いんだから温度を基準に決めるならぬるいのよりも冷たい方がいい
- 125 :ななしさん :26/07/14(火) 13:26:47 ID:???
-
この時期は酢の入ってないゴマだれで麺類なんでも食べる
- 129 :ななしさん :26/07/14(火) 13:29:46 ID:???
-
この時期に舎鈴でやる冷やしラーメンはよく食べる
茗荷おいしい!
- 124 :ななしさん :26/07/14(火) 13:26:17 ID:???
-
山形はなんでも冷やしたり米に水かけて食ったり割と異常な民だと思う
言うて昔ならそこまで暑い地域でもないのに
- 132 :ななしさん :26/07/14(火) 13:35:16 ID:???
-
冷麺はどこの名物だったか…
- 134 :ななしさん :26/07/14(火) 13:36:30 ID:???
-
>>132
盛岡(岩手)だろ
- 135 :ななしさん :26/07/14(火) 13:36:41 ID:???
-
冷たいもの食べたいな〜でラーメン屋行くか?
- 137 :ななしさん :26/07/14(火) 13:37:17 ID:???
-
>>135
冷やしのメニューがあると知ってれば行く
- 138 :ななしさん :26/07/14(火) 13:37:47 ID:???
-
>>135
冷たいものを出してると店に入る前から知ってるなら行くけど
- 141 :ななしさん :26/07/14(火) 13:39:45 ID:???
-
>>135
俺は行くが?
- 143 :ななしさん :26/07/14(火) 13:40:45 ID:???
-
冷やし中華とはまぁ違うんだろうけど冷麺とは違うのかな
- 144 :ななしさん :26/07/14(火) 13:41:37 ID:???
-
そういや向こうの本場のそば粉冷麺食ったことないな…
- 145 :ななしさん :26/07/14(火) 13:41:47 ID:???
-
アレンジされていても脂分の多い食べ物を冷たくすると…
- 148 :ななしさん :26/07/14(火) 13:42:38 ID:???
-
>>145
冷やしラーメンって脂分多くないのが基本だけど…?
- 153 :ななしさん :26/07/14(火) 13:45:40 ID:???
-
>>145
アレンジって言葉の意味知らなそう
- 146 :ななしさん :26/07/14(火) 13:42:10 ID:???
-
元記事読んだがまだ冷やし中華ほど定義がはっきりしてないからそこに各店の創意工夫の余地があるらしいなるほど
- 149 :ななしさん :26/07/14(火) 13:42:58 ID:???
-
きゅうり嫌いだからきゅうり入ってなくて冷たいラーメン流行ってくれると嬉しい
- 160 :ななしさん :26/07/14(火) 13:58:15 ID:???
-
関東ならそこら中に舎鈴があるし一回試してみたら?
食べてみたほうがわかりやすい食べ物だと思う
- 162 :ななしさん :26/07/14(火) 14:00:26 ID:???
-
>>160
ただ舎鈴の冷やしって塩気かなり強い方だと思う
あんまりスタンダードってラインではないというか
- 163 :ななしさん :26/07/14(火) 14:02:33 ID:???
-
冷やしラーメンは美味しいと思うけど冷やしまぜそばは怖くて試したことない
- 178 :ななしさん :26/07/14(火) 14:15:16 ID:???
-
山形のなんでも冷やす文化が産んだ冷やしラーメン
ラーメンはわかるが冷やしシャンプーってなんだよ
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コメント一覧 (50)
味はもちろん冷え具合も違う
ダメなところは氷が足りてなくてぬるいラーメンが出てきたりする
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ざるそばとか広島つけ麺でいい
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冷やしラーメン出すからクーラー付けてません、なんてわけでもなし
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昔世話になったじいさんの鉄板ネタだったわ懐かしい
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かと言って店だと普通に暖かいの頼んじゃうから美味いやつを食う機会がない
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時間が経つと脂が冷え固まってネッチョリして食感最悪だった
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ちょっと薄いくらいの方が好み
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一袋3人前200円くらいの麺を茹でて水で締めて海苔を散らし、創味シャンタンと醤油と酢でつけ汁を作る。
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今回の冷麺も麺のコシ、スープの味、酸味がちょうどよく
替え玉もできるといった感じで
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>言うて昔ならそこまで暑い地域でもないのに
おっ そうだな!
1933年(昭和8年)7月25日の山形市の最高気温は40.8℃
2007年に塗り替えられるまで74年間日本における最高気温記録だった
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だったらもう流水麺食べるって程度
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もっと普及してほしい
冷や中は違うねんワイの中では
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マズいとは全く思わない、フツーに旨いと思う、けどリピートするかって言えば分からない
相当苦心したメニューなんだろうなとは思った
あと冷やす工程で結構時間かかってるから、混雑している昼時とはいえ注文後20分ほど待たされた
自分よりも後に来店した人の熱いラーメンが運ばれて来てるのを見て、フツーのラーメンにしときゃ良かったとも思った
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ドレッシングみたいなのが多すぎる
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