gonbullbear

ギネスとパブと八ヶ岳と

Everyday life in Yatsugatake and anything else that comes to mind.

November 2010

30 Nov

接近遭遇

 もう少し先かと思っていたのですが昨日散歩の途中で出会いました。
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 4,5頭の鹿たちです。でも写真に納まったのは1頭だけです。

 威厳がありました。他の鹿たちを守るような形でこちらをじっと睨んできます。多くの鹿がこちらの姿を見た瞬間物凄い勢いで逃げ出すのですがこの鹿は微動だにしません。大きくとがった角はこちらに恐怖心すら感じさせます。

 結局鹿たちの横を通り過ぎる形で接近遭遇は終わりました。その距離約30ヤード。

 冬の訪れです。
29 Nov

パブは愉しい

 パブ好きが高じて八ヶ岳でパブを開いた僕のような人がいればパブ好きが高じてパブの本を作ってしまった人もいます。

 昨日はそんなパブ好きの人が東京からきてくれました。
パブは愉しい―英国・アイルランドのカントリーパブを歩くパブは愉しい―英国・アイルランドのカントリーパブを歩く
著者:白井 哲也
千早書房(2002-12)
販売元:Amazon.co.jp
クチコミを見る
 
この本の著者白井さんが来店してくれました。

P1010370_1
 
パブを開店するにあたってこの本を随分参考にさせていただきました。

 彼は以前から八ヶ岳のパブの話を聞いたことがありやっとくることができたそうです。東京のパブ仲間の間では八ヶ岳のパブのことは結構有名だと話をしてくれました。

 パブを始めて8年。とてもうれしい話ととてもうれしい出会いがあった日曜日でした。今度は是非ゆっくりパブについて語り合いたいものです。
28 Nov

明るい雑木林

 いつもの散歩道の紅葉は完全に落葉しました。

 夏の間うっそうとしていた雑木林もこんなに明るくなりました。
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 これからGW前まではこの状態が続きます。そして寒さとともに山の上から多くの鹿たちがやってきます。この雑木林もそんな鹿たちによって鹿牧場のような状態になります。

 ただし牧場といったのどかな雰囲気ではなく人影が見えると物凄い勢いで雑木林の間を駆け抜けていきます。奈良の鹿とは全く異なり野生そのものです。

 鹿ウォッチングツアーでもしたら結構楽しそうなんでもしご要望があればいっしょに鹿ウォッチング付き犬散歩に行きましょう。
27 Nov

大泉でパブを開いた理由

 「何故ここで(こんな田舎で)パブをやろうと思ったの?」という質問を結構受けます。まあ確かにこんなに山の中で何故パブというのもよくわかります。

 今から15年ぐらい前僕はオフロードバイクに乗って色々な場所を走っていました。そんな時大泉の景色に出会いました。
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 富士山、八ヶ岳、南アルプスが物凄くきれいな大パノラマがそこにはありました。その瞬間いつかここに住もうと誓ったのを覚えています。その時の気持ちはある意味、恋と同じだったかも。

 デパートもないし、映画館もないし、マックもミスドもありませんがおいしい水に空気、豊富な自然など人の生活に重要な条件がここには揃っているのです。

 まあそうは言ってもたまにマックやミスドをとても食べたくなりますけど。
26 Nov

メニュー開発中

 来年の夏の爽やかな飲み物ができないかと季節外れですがドリンクメニューを開発中です。

 今回試しているのがモヒート。キューバで有名なカクテルでホワイトラムを使用します。バカルディ社のホワイトラムをもともとは使用していたらしいのですがキューバ革命でバカルディ社がキューバから撤退したため現在はハバナクラブを使用しているらしいです。
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 当店ではとりあえずバカルディで試していますが今後ハバナクラブも試してみたいと思います。

 レシピはホワイトラム、ライム、ミントの葉、シロップ、炭酸を加えて作ります。パブの庭にはミントが沢山生えています。その葉を使って取れたてのミントによるモヒートなんて爽やかだと思いませんか。ミントが沢山生えてくる5月ぐらいから10月ぐらいまでの限定メニューで検討しています。

 5月の爽やかな夕方、テラスでモヒートなんていいと思いませんか。
25 Nov

ソフトバンク繋がりにくい問題解消に向けて

 スマートフォンを使うお客さんがお店でも急増している感じがしています。そしてどうも『ギネスなう』みたいにつぶやいているようです。

 しかし残念なことに山ではソフトバンクの電波が弱く使える場所が限られるのが問題です。

 一応当店でソフトバンクは繋がっていますが少し電波が弱いようです。そんなiPhoneユーザーに朗報です。 P1010347
電波が繋がりやすくする装置を設置することにしました。申し込みは完了したので2ヵ月後ぐらいから今より繋がりやすくなりそうです。ソフトバンクは電波の問題を解決すべく積極的に活動しているようです。繋がりにくくて困っている方はソフトバンクにどんどん電話しましょう。問題が解消するかも。

追記 パブでは無線LANをどなたでも無料でご利用できます。
24 Nov

ニジマスの燻製

 寒い季節になってくるとご近所さんが集まってニジマスの燻製を作り始めす。 

 聞きかじりですが作り方は、まずニジマスの内臓を取り出した後1日ほど塩漬けにします。その後流水で2〜3時間塩抜きをします。

 その後陰干しで数日間乾燥させます。この乾燥具合で身の柔らかさが決まります。そして乾燥が終わった後桜のチップなどで4時間前後燻製にします。
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 出来上がった燻製を頂きました。その出来栄えはアマチュアとは思えないほどすばらしいものでした。飴色に見事に輝いています。飴色というより黄金色といったほうが正しいかもしれません。ニジマスの乾燥具合も塩加減も絶妙でした。

 清流で育ったニジマスの燻製が大泉の名物になる日がくるかもしれません。
23 Nov

こんな天気の中でも

 昨日は天気予報が見事に当たりました。お昼近くまでは曇りそしてその後は雨。

 そんな天気でも芝刈りへ行ってきました。場所は富士見高原カントリークラブです。パブからは車で15分ぐらいでしょうか。
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 このゴルフ場は八ヶ岳に近いため芝の目がかなりきつく入っています。スティンプメーターによる計測で10,5フィート。これはかなり早いスピードでアマチュアが行うコースでは高速グリーンといえます。ちなみにプロのトーナメントでは14フィートなんていうのもあります。昨日の富士見が毛足のないカーペットの上でパットをする感じだとすればプロのコースはガラスの上でパットをする感じでしょうね。

 結果は可もなく不可もなく。ありがたいのはコースが広くてOBがなかったこと。

 それでも残り少ないゴルフシーズンを惜しみながらも楽しいゴルフのなりました。
22 Nov

パノラマ市場の餅つき祭り

 昨日は市内の各地で小さなお祭りがあったようです。
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 その中の一つ大泉のパノラマ市場で行われた餅つき祭りに行ってきました。今年の新米を使ったお餅は美味そのもの。さらに机においてあった漬物はさらに美味でした。
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 お餅はきな粉と大根じょうゆの2種類ありました。大根は少し変わっていて紫色のものが使われていました。

 この市場では地産地消を目指し近くで作られたものをお手ごろ価格で販売しています。お店の仕入れでもお世話になっています。八ヶ岳へ来られた際はこのような場所でお買い物をするのも楽しくていいですよ。
21 Nov

晩秋の柿

 本当は茅葺の旧家を背景に入れて写真を撮りたかったところですがどの角度から撮っても無理でした。柿の木に触れるぐらいのところを立派な電線があるのでどうしてもよって撮るしかできません。
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 そろそろ画像の編集ソフトで電線をワンタッチで消してしまうようなソフトができてもいいころはないでしょうか。

 青い空とオレンジ色の柿。本当に見事なコントラストです。ここに刈り取りの終わった田んぼが写っていたらまさに日本の風景と言えるかもしれません。などと考えながらwikipediaで調べると世界の72%の柿が中国で生産されているとのこと。ちなみに韓国が2位の生産量。そうなると中国や韓国にも同じような景色があるのかもしれませんね。
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