gonbullbear

ギネスとパブと八ヶ岳と

Everyday life in Yatsugatake and anything else that comes to mind.

Pub パブ

30 May

ジョウレンジャー

今朝の外気温は7.6度(5:35)、朝の気温がちょっと低めの八ヶ岳です。

パブはいつ僕が治療に入ってもいいように大急ぎでアルバイトの皆さんが色々な事をしてくれています。昨日は緊急会議。それも自発的に集まり問題点を確認したり、結束を固めたり。本当に心強くて嬉しくて・・・

そしてそんなパブの窮地を救うヒーローの彼らには名前ができました。

ジョウレン(常連)ジャー。最後にZをつけたいのですが・・・
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ジョウレンジャーはもう一人レッドがいますが、事務所の許可がおりず写真はNGなので写っていません(笑)

彼らが僕が不在のパブの正義を守ってくれます。この他にもジョウレンジャーに加入したい人が多数いてくれています。

感謝感謝の毎日です。帰り際にはみんなが元気をくれるハグをしてくれます。

病気も悪くないね。



29 May

ギネスの品質は守り抜きます

今朝の外気温は14.3度(5:20)、雨でしっとりと潤った八ヶ岳です。

昨日からパブは新体制で始まりました。火曜日にはビールラインの洗浄という大仕事があります。その仕事を担当してくれるのがZuki(ズキ)さん。
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僕がライン洗浄をしている様子を映した動画をしっかり予習してくれたため本当にスムーズにこの大仕事をこなしてくれました。

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ライン洗浄は完璧です。

これでビールの品質はしっかりと守られます。ギネスファンの皆様、どうぞご安心を。

昨日からパブの営業内容が以下のように変わっていますのでどうぞお間違えの無いように。

・営業時間は5時半から9時半まで(ラストオーダーは9時)
・のってけしサービスはやめさせていただきました。
・カードでの支払いもできなくなりました。
・メニューを改定させていただきました。
・僕の代わりに素敵なスタッフ5人が日替わりでカウンターに入ってくれます。

いずれもパブのオペレーションを出来るだけシンプルにするためにさせていただきました。どうぞご容赦くださいません。しばらくは僕も店に出続けますが、引継ぎのためあまり僕自身は動かないようにしています。そちらもご容赦のほどを。

パブはある意味、少し楽しくなった気がしています。日替わりのスタッフがとてもいい感じですよ〜。




25 May

入院治療のためパブの営業時間を短縮させていただきます

今朝の外気温は11.6度(7:00)、最高のオープンカー季節の八ヶ岳です。
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そろそろきっちりと皆様にご報告できる状況になりましたのでご報告させていただきます。

これまで16年、ほとんど臨時休業をすることなく営業してきたにも関わらず最近、臨時休業が立て続けに案内されたり、営業時間の変更を急遽行ったりという事で、どうしたの?という思いをされた方もいらっしゃるかと思います。本当に申し訳ありません。

実は私に病気が見つかり入院治療する必要が出てきました。入院期間は多分三か月、長い期間ですが治る病気です。その後も継続的に治療する必要があるかもしれません。

そんな状況ですが、何とかパブを継続できないかとコックのあきと相談をしてきました。アルバイトをお願いすること、営業時間を短くすること、オペレーションを簡略化するために様々なサービスを縮小すること(現金払いのみの扱い、カード払いの取りやめ、のってけしサービスの取りやめ)そしてメニューをできるだけお客様に迷惑が掛からない範囲で減らすこと、をすることによって継続できる目途がたちました。

パブの継続こそ僕の願いでありあきの願いです。これまで16年、パブは多くの方に愛されてきました。そしてこれからも多くの方に愛される存在でありたいと心から思っています。

色々なご迷惑をおかけいたしますが、今後ともパブを何卒よろしくお願い申し上げます。

追伸

病気のことはこれからおいおいブログに書きます。現在、病気ではありますが、驚くほど元気です。というかいつもと変わりません。病気の内容を一時も早く知りたいという方はパブのカウンターまで是非お越しください。丁寧にご説明させていただきます。


12 May

停電

今日も暑くなりそうな八ヶ岳です。

昨日は夜8時半ぐらいから1時間以上停電になりました。
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暗闇のなかろうそく🕯️をたてて営業をしましたが流石に限界がありますね。料理も中断、ホットの飲み物も中断。

ただギネスは守り抜きました。😃

朝からレジの復旧作業。
また仕事が増えました。
5 May

ミント栽培中

今朝の外気温は8.8度(7:30)、GWもあと2日。

明日6日、パブは月曜日の為GWですがお休みとなります。

パブで7月から販売させていただくモヒート、夏の人気メニューなのですがその秘密がこちら。
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パブの庭で栽培しているミント。冬を越してやっとここまで成長してきました。

7月頃には立派なミント畑になるはず。このミントをカクテルを作る直前に摘んで作るのですがからフレッシュそのもののカクテルが出来上がるというわけです。

モヒートのノンアルコール版でも考えてみようかな?最近、ノンアルコールカクテルの要望が多いので。


26 Apr

ハンギングバスケット

今朝の外気温は14.6度(9:00)、強い雨が降っている八ヶ岳です。

GWウィークの準備が少しずつ進んでいます。パブのGWと言えば・・・
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今年も綺麗なハンギングが完成しました。

お願いしたのは毎年武川にあるシンプリーガーデンさん。いつも素晴らしいハンギングを作ってくれています。

今年のGW、28日に寒波が入りそうです。霜が降りたら大変。その日だけは店内に移動。

綺麗な花を維持するのは大変な事です。

パブのハンギング、お楽しみくださいね。
24 Apr

GW予約状況

今朝の外気温は12.7度(6:50)、久しぶりに今日は雨が降りそうです。GWはいい天気になるといいのですが・・・

GWの営業についてです。GWはお休みなしで営業します。なので4月29日は営業となります。ただし、5月6日㈪はお休み。お気を付けください。現在の予約状況は5月1日以外はまだ
予約可能です。1日に関してもお時間をずらすことで予約できますのでお問い合わせください。

世間はGW間近ということでわさわさしてきていいますが、我が家の犬、猫はのんびり。

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リフイーも14歳ですが、以前より元気に走っています。

さて、GWに向けて準備しなくちゃ。元気に頑張ります。
12 Apr

17年目に入りました

今朝の外気温は1.2度(6:40)、なかなか暖かくならないですね。道路には全く雪はありません。ただ道路以外の部分にはまだ少し雪が残っています。今日にはほぼ雪はなくなると思います。

パブをオープンしてから16年がたち17年目の営業に入りました。皆様のご愛顧のお陰でここまでこれました。感謝の一言しかありません。

これだけの年数が経つと色々な機械に問題が出てきます。昨年は大きな冷凍冷蔵庫を買い換えました。そして今年は冷蔵ショーケースとオーブンの買い替え・・・
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オーブンはまだ使えたのですが上についているガスレンジがかなり根詰まりして不完全燃焼してきていました。オーブンはこれまでの自然対流式のものからコンベクションオーブン(ファンが回って強制的に熱風を起こすタイプ)のものに変えました。

冷蔵ショーケースはかなり大きな音が出るようになってきていていつ壊れてもいい状況だったのでGW前に変えてしまうことにしました。

この二つの交換で50万円・・・ 痛い出費です。ただこれであと15年は使えますから。
27 Mar

ノンアルコールカクテル

こんにちは。今の外気温は12.9度(15:20)、とても風が強い八ヶ岳です。

GWに向けてメニューの改定作業を進めています。最近お客様からのリクエストが多いノンアルコールカクテル、その部分のメニューを増やそうと検討中。
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多分、こんな感じの爽やかな飲み物が追加できそうです。

内容は ヒ ミ ツ。お楽しみに。


17 Mar

完璧なセントパトリックススタイル

今朝の外気温はマイナス2.6度(6:05)、まだまだ寒い朝です。

セントパトリックスウィークエンド、昨日は多くの方が緑の服で登場してくれました。
まずはこちら。
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緑の蝶ネクタイが可愛い〜。うちの猫にこんなことをしたらぶち切れそうですけど(笑)

そしてこれぞ正しきセントパトリック仕様のスタイル。
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ご夫婦で全身緑で決めてくれました。

男性のジャケットは黒ですけど胸にはギネスのロゴでしたし、女性のTシャツはアイルランドの誇る名門大学トリニティカレッジのもの。完璧です。

今日まで緑の服で来られた方にはハーフパイントプレゼント。お待ちしております。
celticbull&bear





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