施設向け食材を使った高齢者の献立(食事)日記

施設向け調理済み食材を使用した献立です。
管理栄養士が高齢者向けに栄養バランスや塩分、食べやすさを考えた
日替りのメニューとなっています。
食事は毎日の生活にとってとても大切なことです。
高齢者施設やご自宅での食事提供の参考にしていただければ幸いです。
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朝食の献立(食事)

有料老人ホームでの朝食 車麩の玉子とじ献立

車麩の玉子とじ



















あったかいご飯の上に塩昆布を乗っけて食べる。これってとっても幸せな瞬間ですよね。食欲のない時にはお茶漬けの上にのっけて食べてもいいですし(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!

《献立内容》
主  菜:車麩の玉子とじ
副菜①:野菜炒め
副菜②:大根の塩昆布和え

《おかずのみの栄養価》
エネルギー:119kcal  タンパク質:4.7g  脂質:5.5g
炭水化物:12.7g   食塩相当量:1.4g

献立全体の栄養価は、下記を参考にしてください。
ごはん 180g 251kcal 味噌汁 160g 約30kcal 
食塩相当量 1.6g

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有料老人ホームでの朝食 トマトビーンズ献立

トマトビーンズ



















ふと思ったのが、お味噌汁についての素朴な疑問。お味噌は大豆。中に豆腐や油揚げを具として入れると、ほぼ大豆だらけになるのでは?でも不思議と美味しいのはなぜなんでしょう(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!

《献立内容》
主  菜:トマトビーンズ
副菜①:ブロッコリーときのこの煮物
副菜②:フレンチマカロニ

《おかずのみの栄養価》
エネルギー:203kcal  タンパク質:9.7g  脂質:10.5g
炭水化物:18.0g   食塩相当量:1.2g

献立全体の栄養価は、下記を参考にしてください。
ごはん 180g 251kcal 味噌汁 160g 約30kcal 
食塩相当量 1.6g

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有料老人ホームでの朝食 スクランブルエッグ献立

小松菜とお肉のいなり



















おいなりさんといえば、小学校の時の運動会のお昼ごはん。なぜだかメインを張っていて、お陰でいまでも楽しい時や行事の時のごちそうのイメージが強いのは私だけでしょうか(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!

《献立内容》
主  菜:小松菜とお肉のいなり
副菜①:竹輪のごま炒め
副菜②:一夜漬

《おかずのみの栄養価》
エネルギー:114kcal  タンパク質:6.3g  脂質:4.6g
炭水化物:11.7g   食塩相当量:1.6g

献立全体の栄養価は、下記を参考にしてください。
ごはん 180g 251kcal 味噌汁 160g 約30kcal 
食塩相当量 1.6g

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有料老人ホームでの朝食 スクランブルエッグ献立

スクランブルエッグ



















グラッセとはにんじんなどを、バターを加えた煮汁でつやよく煮たもの。料理用語っていっぱいあって難しいですね(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!

《献立内容》
主  菜:スクランブルエッグ
副菜①:インゲンと人参のグラッセ
副菜②:マッシュポテト

《おかずのみの栄養価》
エネルギー:156kcal  タンパク質:4.3g  脂質:9.6g
炭水化物:13.5g   食塩相当量:0.6g

献立全体の栄養価は、下記を参考にしてください。
ごはん 180g 251kcal 味噌汁 160g 約30kcal 
食塩相当量 1.6g

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有料老人ホームでの朝食 鮭塩焼献立

鮭塩焼



















明日は節分。大切な食糧である豆をなぜ投げなければならないのか?場合によってはもったいないお化けがでそうでちゃんとした理由を知りたいですね(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!

《献立内容》
主  菜:鮭塩焼
副菜①:三色煮豆
副菜②:なめこと若芽のサッと煮

《おかずのみの栄養価》
エネルギー:105kcal  タンパク質:7.6g  脂質:1.1g
炭水化物:15.6g   食塩相当量:1.5g

献立全体の栄養価は、下記を参考にしてください。
ごはん 180g 251kcal 味噌汁 160g 約30kcal 
食塩相当量 1.6g

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