高齢者・介護施設の食事提供について

高齢者・介護施設において食事提供は最も大切な要素のひとつ。調理経験に左右されず、簡単調理で食べやすさと栄養バランスが考えられた調理済み食材についてまとめてみましたので参考にしてみてください。

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更新情報

平成29年9月15日(金)の献立メニューのご案内 本日TVで見かけましたが、小学校の給食がまずいということで結構な率で食事を残す子供たちが多いらしい。私が小学生の頃は、苦手な食材の物でも美味しい不味いとは関係なく食べ残しなんて許されませんでしたが今は違うのですね
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の朝食は鶏肉といんげんの煮物。』の画像

平成29年9月14日(木)の献立メニューのご案内 朝目覚めてから30分もたたない間での食事は、さすがに私にはムリ。1時間ほど経過すれば急にお腹が減ってくるからそれ以降なら、喜んで朝食をいただきますが・・・。寝起きからの30分から1時間って全然違うってことですかね? 朝
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の朝食はチーズオムレツ。』の画像

平成29年9月13日(水)の献立メニューのご案内 いんげん豆=隠元隆琦、連想ゲームみたいになっていますが、気候も良くなってきているので黄檗宗「萬福寺」にでも久しぶりに行きたい気持ちになってきました。黄金っぽい大きな布袋さんがいてはるお寺、皆さん知ってますか?
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はわかめうどん。』の画像

平成29年9月12日(火)の献立メニューのご案内 鶏、豚、牛とこのあたりのお肉はよく見かけますが、羊肉ってなかなか口にする機会がないですね。独特の癖があるからなのか、煮物や炒め物に合わせて出てくるイメージが全くない。更に、家の近隣でラム肉を使ったメニューを提供
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はチキンカツ。』の画像

平成29年9月11日(月)の献立メニューのご案内 大人になって外食するようになるまで、地域的に中華料理屋さんがないこともあってか、家以外で中華料理的なものを食べたことがなかったので、初めて王将行った時の衝撃はすごかった記憶が。王将といえば餃子ですが、それ以上に
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はかに玉。』の画像

平成29年9月8日(金)の献立メニューのご案内 9月に入るとあちこちのグラウンドから聞こえてくる運動会の練習の声。弊社の近くの学校も今週末くらいから順次開催するみたいですが、困るのが雨天順延。やむを得ないこととはいえ、スタッフのシフト調整がむずかしい。しばらく
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はハヤシライス。』の画像

平成29年9月7日(木)の献立メニューのご案内 暑さ寒さも彼岸までとは言いますが、今年の場合は9月に入ってみると日中を除けば肌寒いくらいに涼しい。例年こうだったけ?って思うくらいなので、今年が異常なんでしょうか。 朝食の献立 野菜入り玉子焼き 他 ●主 菜:
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は味噌ラーメン。』の画像

平成29年9月6日(水)の献立メニューのご案内 肉じゃが発祥の地と言われる舞鶴市の隣町に住んでいますが、未だに舞鶴市内で肉じゃがを食べたことがない。家庭料理なので、外で食べる習慣がないせいか、肉じゃがを大々的に看板に出しているお店を見かけないせいかもしれない
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はお好み焼き。』の画像

平成29年9月5日(火)の献立メニューのご案内 肉じゃが発祥の地と言われる舞鶴市の隣町に住んでいますが、未だに舞鶴市内で肉じゃがを食べたことがない。家庭料理なので、外で食べる習慣がないせいか、肉じゃがを大々的に看板に出しているお店を見かけないせいかもしれない
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はいわしの生姜煮。』の画像

平成29年9月4日(月)の献立メニューのご案内 朝食はパンもいいけど、やぱっり白いご飯片手にがっつり和食を食べたくなるのは日本人だから?さすがに目覚めて30分以内の食事だと食べる気がしませんが、朝早く起きて2時間くらいゆったり過ごした後の朝食は、なぜか贅沢な気分
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の朝食は厚焼玉子。』の画像

平成29年8月31日(木)の献立メニューのご案内 季節の移り変わりには体調管理に気を付けないといけませんね。近頃では、夜、いつもの調子で窓を開けっぱなしで寝ていると、朝が肌寒いくらいに。日中はまだまだ暑さが続きますが、夕方から朝にかけてはクーラーがなくても過ご
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の朝食はジャーマンポテト。』の画像

平成29年8月30日(水)の献立メニューのご案内 3色そぼろといえば、小学生の時の遠足時に入っていたらすごくうれしいおかずでした。見た目も鮮やかで、正直他のおかずがなくても満足出来るくらい、美味しくもありテンションが上がりましたね。 朝食の献立 ひじきと枝
『介護施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は三色丼。』の画像

平成29年8月28日(月)の献立メニューのご案内 西京みそは京都で作られる甘い白みそにみりん・酒などを加えた漬け床に魚の切り身などを漬け込んで焼いた料理。西京どうり、期待を裏切らない美味しさは最強クラスだと 私は勝手に思っているのですが。なぜなら、お魚料理は全般
『クックデリでバラエティ豊かな高齢者住宅の食事を簡単提供できますよ♪』の画像

平成29年8月22日(火)の献立メニューのご案内昨日は梅雨が戻ってきたのかと思うくらい蒸し暑い1日で体力が劇的に消耗しました。もう間もなく9月を迎える中で、気温が高いのは仕方ないとして、もう少し湿度が下がってくれると幾分過ごせるのですが・・・。朝食の献立 ぶりのみ
『クックデリで高齢者住宅の食事提供負担を軽減しましょう!!』の画像

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