高齢者・介護施設の食事提供について

高齢者・介護施設において食事提供は最も大切な要素のひとつ。調理経験に左右されず、簡単調理で食べやすさと栄養バランスが考えられた調理済み食材についてまとめてみましたので参考にしてみてください。

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更新情報

平成29年7月21日(金)の献立メニューのご案内 カニかま・・・、決して、カニが入っているわけではないかまぼこですが、もし小さい時から何の情報も外部から得ることができていなければ、ずーっと本物のカニだと思っていたでしょうね。瓜をメロンと言われ続けて育ったように。
『朝食に焼き魚!!サービス付き高齢者住宅の食事』の画像

平成29年7月20日(木)の献立メニューのご案内 朝ごはんを食べる方がいいという話と食べなくてもいいという論争がよく聞かれますが、真相はどうなんでしょうか。私的には健康面も気にしなくてはならないですが、やっぱり食べる喜びを大切にしたい。1年間で食事するのは365日
『本日のお昼はハヤシライス!!|サービス付き高齢者住宅の食事』の画像

平成29年7月19日(水)の献立メニューのご案内 朝ごはんの定番といえば・・・、納豆、卵かけごはん、干物など頭に思い浮かべますが、簡単な準備で手間をかけずに食べられるのが納豆や卵かけごはん。シンプルなのに飽きることなく美味しく食べ続けられるのは、それだけ体に合って
『朝食は卵かけごはん!!|サービス付き高齢者住宅の食事』の画像

平成29年7月18日(火)の献立メニューのご案内 これだけ毎日蒸し暑さが続くとさすがに食欲もなくなりますよね。そんな時にうれしいのが、さらっと食べれる冷たいうどん。身体は冷やさないのがいいのはわかっているのですが、内部から冷やしてもらえる食事は助かりますね。早
『暑い時には冷たいうどんが最高!!|介護施設の食事』の画像

平成29年7月14日(金)の献立メニューのご案内 暑さが日増しにきつくなっているような気もする今日この頃。水分を多く摂っているせいか、いつの間にかお腹がいっぱいで肝心の食事がなかなか食べることができないようになってきている人も多いのでは。まだまだ暑さが和らぐま
『しっかりご飯を食べて暑い夏を乗り切ろう』の画像

暑い時期を乗り切るために栄養価の高い食事を食べる土用の丑の日。ウナギが一番有名なのはいいのですが、ただでさえ高価なうえに、近年は更なる高値のため、今回は穴子で代用させていただいてます。暑さ対策にはしっかり食事を摂ることが大切。しっかりとがっつりとお昼ご飯
『【土用の丑の日】高齢者施設の7月行事食』の画像

平成29年6月21日(水)の献立メニューのご案内 本日は一年の中で一番日が長い「夏至」。ですが・・・、昨晩からとんでもなく勢いの強い風が。しかも雨も強いので、太陽の光を楽しむことができそうにない。明日からは少しずつ日が短くなると考えると、少し切なくなりますね。
『本日のお昼はとろろそば|デイサービスの献立』の画像

平成29年6月20日(火)の献立メニューのご案内 朝からオムレツ。ホテルや旅行で泊まったときくらいしか出会うことのない朝食メニュー。不思議なもので朝に黄色をみるとなぜかほっとしてしまう習慣が。卵の力恐るべし。 朝食の献立 プレーンオムレツ他 ●主 菜:プレ
『本日のお昼はさばのみぞれ煮|デイサービスの献立』の画像

平成29年6月19日(月)の献立メニューのご案内 小学校の時に給食で初めて食べたババロア。それ以来、外食をしてもババロアという言葉自体も聞いた記憶がないくらい謎のデザート。名前からしてロシアっぽい感じもしますが、いったいどこの国のデザートなんでしょうかね?
『本日の夕食はタラのムニエル|サービス付き高齢者住宅の献立』の画像

平成29年6月16日(金)の献立メニューのご案内 卵焼きとといっても家庭によって味付けは様々。だけども嫌われることなく、ほとんどの人が好きなおかずって珍しいですよね。私の場合は食卓で甘いおかずが許せないタイプなので、塩を利かせた卵焼きが好み。中にネギなんか入れ
『本日のお昼は牛丼|サービス付き高齢者住宅の献立』の画像

平成29年6月15日(木)の献立メニューのご案内 すき焼きに入れるお肉は何肉ですか?我が家では間違いなく牛肉なのですが、これが決して世間一般的ではないことに驚き。知らなかっただけで結構な過程で鶏肉のすき焼きが多い事実が。ヘルシーかつリーズナブル、しかもあっさり
『本日のお昼はいわしの生姜煮|サービス付き高齢者住宅の献立』の画像

平成29年6月14日(水)の献立メニューのご案内 お酢を飲むと体が柔らかくなるって本当なのかな? 体が硬いと何かとケガに繋がりやすいといわれてますが、生まれてこの方大きなけがもなく過ごしてきた、とても体が硬い私にとって楽して柔らかくなるのなら試してみたいのですが
『調理済み食材で介護施設の食事を改革!!』の画像

平成29年6月13日(火)の献立メニューのご案内 三色そぼろ美味しいですよね。小さいころ、普段の食事では出たことなかったですが、遠足か運動会などの時だけお弁当を開けるとカラフルな時があり、テンションが上がったなぁ。いや違う、給食で出てたんだっけ?記憶が・・・、呼び
『石川県内配送可能なグループホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月12日(月)の献立メニューのご案内 高校生のころ、部活を終えてお腹ペコペコで帰宅したら、本日の夕御飯はお好み焼きということでひたすらホットプレートを目の前になかなか焼きあがらずイライラしていた記憶が・・・。それが今じゃ、待つことも平気で、しかも1
『石川県内配送可能な特別養護老人ホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月9日(金)の献立メニューのご案内 朝食にスムージー。野菜や果物のが摂取しやすく手軽感がありますが、私が昔ながらの人間のせいなのかやっぱりしっかりかみしめて食べたい。飲み物だけでお腹がいっぱいっていくら手軽でも悲しい気持ちに。世界の流行から外れて
『石川県内配送可能な小規模多機能ホーム向けの食事サービス』の画像

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