高齢者・介護施設の食事提供について

高齢者・介護施設において食事提供は最も大切な要素のひとつ。調理経験に左右されず、簡単調理で食べやすさと栄養バランスが考えられた調理済み食材についてまとめてみましたので参考にしてみてください。

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更新情報

平成29年12月18日(月)の献立メニューのご案内 お味噌汁の具材はできれば2種類以上入っていた方が美味しい。後はどの組み合わせがベストマッチするかなのですが、ここから先は人によって好みがバラバラ。ちなみに私はジャガイモとワカメですかね。 朝食の献立 鶏肉とい
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は豚丼。』の画像

平成29年12月15日(金)の献立メニューのご案内 作り手の好みで料理の偏りって絶対にありますよね。我が家などでは母親が牛乳系が苦手な理由で、クリームシチューは生まれてこの方食卓に出たことはなく、にゅうめんも見たことがない。そうめんは常に冷たい状態のみ。作ってく
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はにゅうめん。』の画像

平成29年12月14日(木)の献立メニューのご案内 あま~い赤みそ?名古屋といえば思い出す味噌カツ。生まれて初めて見たときにはデミグラスソースと間違えましたが、食べてみると日本人に合った味。中毒性があるのか、時たま急に食べたくなる不思議な食べ物ですね。 朝食
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は味噌カツ。』の画像

平成29年12月13日(水)の献立メニューのご案内 そろそろ始まる忘年会シーズン。そしてお正月を迎え、新年会が続いていくと、ついうち暴飲暴食になってしまいがち。だからこそ、今のうちから計画的にしっかり体調管理しておかないといけませんよね。 朝食の献立 焼きさ
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は三色丼。』の画像

平成29年12月12日(火)の献立メニューのご案内 体の中から暖かくなるのを期待するなら、やっぱり生姜がいいのでしょうか。 生姜ご飯に生姜がたっぷり入った汁物など、寒い冬を乗り切る手段として今のうちにいろいろと考えなくては。 朝食の献立 チーズオムレツ 他 ●
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は天然ぶりの照焼き。』の画像

平成29年12月8日(金)の献立メニューのご案内 不思議なもので、TVで唐辛子をたっぷり使った料理を食べている姿を見るだけなのに、なぜか発汗してしまうことってないですか。 脳の中に埋め込まれた反応?反射神経といいますか、本能ってすごいなぁと感じる瞬間ですね。 朝
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はマーボー茄子。』の画像

平成29年12月7日(木)の献立メニューのご案内 好き嫌いがほとんどない私ですが、唯一食べれないのがキュウリ。おかげで、ポテトサラダが食べれない。人生の四分の一くらいは損をしながら生きているみたいで、何とか克服できないものかと考え中です。 朝食の献立 スクラン
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はタラの野菜あんかけ。』の画像

平成29年12月6日(水)の献立メニューのご案内 焼きそばとご飯が一緒に食べられるなら、お好み焼きとご飯も一緒に食べられるはず。と関西圏の私は至って普通の取り合わせですが、最近変化が・・・。 年齢のせいか、お好み焼きだけでお腹がいっぱいになりご飯が食べられない。
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の焼きそば。』の画像

平成29年12月5日(火)の献立メニューのご案内 本日は非常に朝から寒い。こんな日はコタツでミカンを食べながらゆっくり自宅でくつろぎたいものですが、外出しなければならない用事もあり寒さ対策を考えないと。手袋にネックウォーマー、コートに厚手の靴下・・・、着ぶくれ
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は白身魚のフライ。』の画像

平成29年12月4日(月)の献立メニューのご案内 ふわっふわっのものや、しっかりカチッと包んだもの、いろんなタイプのオムライスがありますが、私は昔ながらのしっかりとチキンライスを卵で包んだ王道のタイプが好きですかね。小さい時に外食に連れて行ってもらった記憶が何
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はオムライス。』の画像

平成29年12月1日(金)の献立メニューのご案内 時代劇の中で出てくる「なますにしてやろうか」という言葉は、食べ物のなますから来てるのでしょうか。と、いうことは、あれだけ細かく千切りみたいにされてしまうということ。想像しただけで非常に怖い。 朝食の献立 ちく
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は赤魚の西京焼き。』の画像

平成29年11月30日(木)の献立メニューのご案内 出汁のいい香りがして来たら、おなかが自然とギューってなるのは、お行儀が悪いといわれるかもしれませんがごく自然な反応でいいことですよね。特に寒さがますます身に沁み始めたこの時期、あったかいお蕎麦を食べるの楽しみで
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食はわかめそば。』の画像

平成29年11月29日(水)の献立メニューのご案内 本日はいいにくの日。暦に合わせた語呂合わせですが、ただ毎日過ごすのではなく、今日は○○の日だからこれしてみようか、あれ食べてみようかと考えることができて楽しいですね。 朝食の献立 がんもと野菜の炊き合わせ 他
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の昼食は肉しゅうまい。』の画像

平成29年11月28日(火)の献立メニューのご案内 冬になって脂がのってくるのがブリ。日本海側に住んでいると当たり前のように季節が来ればやってくる寒ブリですが、グルメの方にはたまらない一品なんでしょうね。焼いてよし、刺身にしてよし、我が家ではブリしゃぶが頻繁に始
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日の天然ぶりの照焼き。』の画像

平成29年11月27日(月)の献立メニューのご案内 カレーに好きなトッピング。私の場合には野菜がゴロゴロとたっぷり入っていたら満足なので、それ以外は特別に不要なんですがというタイプなんですが、好きな方はとんかつやチーズ、コロッケなど皿の上がてんこ盛りに。皆さんの
『高齢者施設向けの献立を紹介♪本日のチキンカツカレー。』の画像

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