高齢者・介護施設の食事提供について

高齢者・介護施設において食事提供は最も大切な要素のひとつ。調理経験に左右されず、簡単調理で食べやすさと栄養バランスが考えられた調理済み食材についてまとめてみましたので参考にしてみてください。

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更新情報

平成29年8月21日(月)の献立メニューのご案内 以外でしたが、山形県は日本で一番の暑さを記録したほどの夏は暑い場所らしく、その中で生まれたのが冷たく美味しく食べられる冷やしラーメンが好まれているそうです。名前を聞くと本当に美味しいのかイメージが付きませんが、
『クックデリのご当地グルメ食「山形県 冷やしラーメン」』の画像

平成29年8月18日(金)の献立メニューのご案内 夏場に有名観光地のお寺参道でよく見かける冷やしキュウリ。男女問わず若い人が食べやすいようにアイスみたいに棒を差し込んだキンキンに冷えてそうなキュウリを食べながら歩いているのに若干驚く。キュウリが唯一苦手な私から
『クックデリを利用したサービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月17日(木)の献立メニューのご案内 卵料理は簡単そうで奥が深い。オムレツなど特に技術が必要だと感じるのが、あのふっくら感。何をどうすればいいのかすらわからない、材料なのか火加減なのか、卵の泡立てなのか?うまくいかなければ最終的にスクランブルエッグ
『本日の朝食はプレーンオムレツ。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月16日(水)の献立メニューのご案内 ふと思い出したのですが、今年の夏は例年以上に暑くなるって言ってませんでしたっけ?今のところ確かに暑い日もありましたが、8月に入っておおむね毎日雨が降っているせいか、すでに我が家では数日前からクーラーなしで生活で
『本日の昼食はいわしの生姜煮。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月15日(火)の献立メニューのご案内 お盆の時期になるとどこからともなく聞こえてくる御詠歌。夏の高校野球が夏真っ盛りと感じるなら、お盆はそろそろ夏が終わろうとしている感じがしませんか。 気のせいか雨が続いた影響か涼しくもなって来たこともあり、秋の足
『本日の昼食は牛丼。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月10日(木)の献立メニューのご案内 シュウマイと餃子ならどっちが好きか。昔なら即答でシュウマイと言っていましたが、長い年月を重ねるうちにいつの間にか餃子が苦手になって、シュウマイは大好きになっている私です。しかも最近では酢醤油などのタレを一切使わ
『本日の昼食は肉しゅうまい。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月9日(水)の献立メニューのご案内 この時期お昼ごはんでうれしいのが、冷たくさらっと食べれるそうめん。但し我が家ではなぜかねんに1回でも食べればいい方。最近ではコンビニなどでも販売してますが、わざわざ買って食べようとしないので、まったく縁遠い存在
『本日の昼食はそーめん。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月8日(火)の献立メニューのご案内 朝の通勤時、道路には木の枝や葉っぱが散乱。昨日からの台風5号の影響でしょうが、やっぱり自然の力は怖く贖うことがむずかしいと感じてしまいます。そんな状況でもお腹は減るものですし、食べないと後片付けをする元気もでませ
『本日の夕食はマーボー茄子。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月7日(月)の献立メニューのご案内 夏場のこの暑い時期、タコのシーズンですね。私も目の前が海という環境でもあり、休みの日の夏の日はルアーで防波堤からタコ釣りに興じていますがタコ飯は生まれてこの方食べたことがない。ただ、想像でしかないのですが間違い
『本日のお昼はタコ飯。サービス付き高齢者住宅向けの献立』の画像

平成29年8月4日(金)の献立メニューのご案内 台風情報が気になる今日この頃ですが、クックデリは冷凍での長期保存が可能な食材ですので、物流が止まった際や天候不順でスタッフ確保がむずかしい時にもいざという時に使える便利なアイテムでもあります。事前準備、対策をし
『台風などの緊急時対策にも便利なクックデリ!!』の画像

平成29年8月3日(木)の献立メニューのご案内 どんぶりといえば・・・、私の場合はダントツで親子丼。年齢のせいかかつ丼は少し重いし、海鮮丼はお刺身が温かいごはんの上に乗っているのが苦手ですし、牛丼や中華丼は嫌いではないけど親子丼が、お昼食べてるって気がして一番い
『本日の昼食は親子丼|特別養護老人ホームの食事』の画像

平成29年8月2日(水)の献立メニューのご案内 朝から焼き鮭がでてくるなんてすごく豪華。どこかに旅行に行って旅館やホテルで朝食を食べることでもない限り、焼き魚などの凝ったものがでてくる機会がないのも寂しい話ですが、朝の短い時間をやりくりしようとするとどうして
『本日の夕食はハヤシライス|特別養護老人ホームの食事』の画像

平成29年8月1日(火)の献立メニューのご案内 お赤飯を見ると少しテンションが上がるのは、遺伝子レベルでのおめでたい日みたいな記憶がそうさせるものなのでしょうか。最近ではコンビニやスーパーなどでも簡単に変えるようになり、食べたい時にいつでも用意することができ
『毎日1日はお赤飯|特別養護老人ホームの食事』の画像

平成29年7月31日(月)の献立メニューのご案内 この時期苦みがあって美味しいゴーヤを食べるのはうれしいですね。ここ数年?、これだけゴーヤの認知度が増えた理由はわかりませんが、夏場にすくすく育つイメージがあり、暑さに比例して食べる機会が年々増えてきてる気がする
『ゴーヤチャンプル|サービス付き高齢者住宅の食事』の画像

平成29年7月28日(金)の献立メニューのご案内 最近オムライスを食べた記憶がない。年齢のせいなのか、外食しても選ぶのは安定感のある定食ばかりになってきているせいなのか。新しいものを積極的に選ぶことがなく、記憶と期待を裏切らない定番に目を向けてしまっているよう
『オムライス|サービス付き高齢者住宅の食事』の画像

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