高齢者・介護施設の食事提供について

高齢者・介護施設において食事提供は最も大切な要素のひとつ。調理経験に左右されず、簡単調理で食べやすさと栄養バランスが考えられた調理済み食材についてまとめてみましたので参考にしてみてください。

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更新情報

平成29年6月21日(水)の献立メニューのご案内 本日は一年の中で一番日が長い「夏至」。ですが・・・、昨晩からとんでもなく勢いの強い風が。しかも雨も強いので、太陽の光を楽しむことができそうにない。明日からは少しずつ日が短くなると考えると、少し切なくなりますね。
『本日のお昼はとろろそば|デイサービスの献立』の画像

平成29年6月20日(火)の献立メニューのご案内 朝からオムレツ。ホテルや旅行で泊まったときくらいしか出会うことのない朝食メニュー。不思議なもので朝に黄色をみるとなぜかほっとしてしまう習慣が。卵の力恐るべし。 朝食の献立 プレーンオムレツ他 ●主 菜:プレ
『本日のお昼はさばのみぞれ煮|デイサービスの献立』の画像

平成29年6月19日(月)の献立メニューのご案内 小学校の時に給食で初めて食べたババロア。それ以来、外食をしてもババロアという言葉自体も聞いた記憶がないくらい謎のデザート。名前からしてロシアっぽい感じもしますが、いったいどこの国のデザートなんでしょうかね?
『本日の夕食はタラのムニエル|サービス付き高齢者住宅の献立』の画像

平成29年6月16日(金)の献立メニューのご案内 卵焼きとといっても家庭によって味付けは様々。だけども嫌われることなく、ほとんどの人が好きなおかずって珍しいですよね。私の場合は食卓で甘いおかずが許せないタイプなので、塩を利かせた卵焼きが好み。中にネギなんか入れ
『本日のお昼は牛丼|サービス付き高齢者住宅の献立』の画像

平成29年6月15日(木)の献立メニューのご案内 すき焼きに入れるお肉は何肉ですか?我が家では間違いなく牛肉なのですが、これが決して世間一般的ではないことに驚き。知らなかっただけで結構な過程で鶏肉のすき焼きが多い事実が。ヘルシーかつリーズナブル、しかもあっさり
『本日のお昼はいわしの生姜煮|サービス付き高齢者住宅の献立』の画像

平成29年6月14日(水)の献立メニューのご案内 お酢を飲むと体が柔らかくなるって本当なのかな? 体が硬いと何かとケガに繋がりやすいといわれてますが、生まれてこの方大きなけがもなく過ごしてきた、とても体が硬い私にとって楽して柔らかくなるのなら試してみたいのですが
『調理済み食材で介護施設の食事を改革!!』の画像

平成29年6月13日(火)の献立メニューのご案内 三色そぼろ美味しいですよね。小さいころ、普段の食事では出たことなかったですが、遠足か運動会などの時だけお弁当を開けるとカラフルな時があり、テンションが上がったなぁ。いや違う、給食で出てたんだっけ?記憶が・・・、呼び
『石川県内配送可能なグループホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月12日(月)の献立メニューのご案内 高校生のころ、部活を終えてお腹ペコペコで帰宅したら、本日の夕御飯はお好み焼きということでひたすらホットプレートを目の前になかなか焼きあがらずイライラしていた記憶が・・・。それが今じゃ、待つことも平気で、しかも1
『石川県内配送可能な特別養護老人ホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月9日(金)の献立メニューのご案内 朝食にスムージー。野菜や果物のが摂取しやすく手軽感がありますが、私が昔ながらの人間のせいなのかやっぱりしっかりかみしめて食べたい。飲み物だけでお腹がいっぱいっていくら手軽でも悲しい気持ちに。世界の流行から外れて
『石川県内配送可能な小規模多機能ホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月8日(木)の献立メニューのご案内 ソースの香ばしい香りがするとお腹が妙に減ってくる。関西方面の人間の宿命なのか、ソースと粉物は大好きで当然ながらごはんと一緒に食べる習慣が。関西圏以外の方からするとえって感じなのかもしれませんが、皆さんも郷に従え
『石川県内配送可能なグループホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月7日(水)の献立メニューのご案内 ソースの香ばしい香りがするとお腹が妙に減ってくる。関西方面の人間の宿命なのか、ソースと粉物は大好きで当然ながらごはんと一緒に食べる習慣が。関西圏以外の方からするとえって感じなのかもしれませんが、皆さんも郷に従え
『石川県内配送可能な有料老人ホーム向けの食事サービス』の画像

平成29年6月4日(日)の献立メニューのご案内 酸っぱい、辛いが美味しいキムチ。昔よく大阪の鶴橋あたりを歩いていると販売しているのをよく見ましたが、日本のキムチと本場韓国のキムチって違うのでしょうか?白いご飯の上にのせて食べると、食欲がない時でも結構食べれる
『福井県内配送可能な有料老人ホーム向けの食事サービス』の画像

冷や汁は、忙しく暑い時期に農家の方が簡単に調理でき、早く食べることができる食事を考えて作られた宮崎県の郷土料理。埼玉県や山形県にもよく似た料理があるそうですが、食欲がなくなる暑い時期にはサササッと食べやすいこういった料理がうれしいですね。 平成29年7月1
『7月のご当地グルメ食|宮崎県|美味しさと楽しさを追求する介護施設の食事プラン』の画像

夏至は二十四節気のひとつで一年のうちで最も昼の時間が長い日。陽が出ているうちはなぜか働かないといけないような・・・、DNAに刻み付けられている記憶のせいかお陰で1日がすごく感じるのは私だけでしょうか。まぁとはいっても、太陽が出ていると活動しやすいのも事実。暑さに
『6月の行事食(夏至)|グループホームの食事をもっと楽しく!』の画像

平成29年6月6日(火)の献立メニューのご案内酸っぱい、辛いが美味しいキムチ。昔よく大阪の鶴橋あたりを歩いていると販売しているのをよく見ましたが、日本のキムチと本場韓国のキムチって違うのでしょうか?白いご飯の上にのせて食べると、食欲がない時でも結構食べれるご
『福井県内配送可能な小規模多機能ホーム向けの食事サービス』の画像

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