2010年11月08日
いつも、何処へでも一緒
店の片隅に、一台の珈琲ミルがある。ここGo'sCafeがオープンして17年、ずっと共にしてして来た。特に大きな故障もなく、毎日毎日よく、働いてくれている。このミルがなければ、美味しい珈琲も煎れられないし、飲む事も出来ない。私の大切な大切なパートナーである。今年は、いくつかのイベントに『Go'sCafe』として出店させてもらった。どのイベント会場にも、この珈琲ミルが一緒だった。オーダー毎に、豆を挽き、煎れて提供する、お店にいる時と同じかたちで。多少の手間、時間がかかっても、挽きたて煎れたての珈琲の美味しさには、来て下さったお客様は納得。喜んで下さる。 ポットに入れておけば、すぐに出せるかもしれないが、珈琲の味が変わってしまう。味の変わってしまった珈琲など、提供したくはない。どんなに忙しく、お客様を多少待たせても、『Go'sCafe』の珈琲はいつも、挽きたて煎れたて。それが私のこだわりであり、美味しい一杯の珈琲に繋がっていくのだと思う。
また、来年もきっと、どこかのイベント会場で、この愛着のある働き者の珈琲ミルが活躍しているでしょう。いつも、何処へでも一緒に。
2010年09月09日
Sweets 初秋
『メープルシフォン』 を乗せたお皿この夏からGo'sの器達に仲間入りした、常滑 『角掛政志』作黒の7寸皿 3780yen
『チョコレートケーキ』のお皿
『十河隆史』作 粉引リム7寸 平皿 3570yen
いずれも、ケーキが主役になって、器は分かりにくいかと思いますが悪しからず。
Go'sへご来店頂き、直接、ご覧になり、手にして頂くと、器の良さも伝わりますし、何よりも、器達が大変喜ぶと思います。是非、お出かけ下さい。お待ちしております。
Sweets 初秋
暑い日には、さっぱり&あっさり系を選びたくなる。 Cafeでもそうだった。濃厚な、チョコレートケーキやチーズケーキは敬遠され、冷たいジュレ、爽やかなレモンケーキが人気だった。
まだ暑さは残るが、秋に向けてのSweetsの始めとして、『メープルシフォン』を焼き始めた。Cafeでは、一番人気のシフォン。香ばしく深い味わいのメープルシロップ風味のシフォンケーキを是非！
定番の『チョコレートケーキ』も、待ってました！と登場している。
今月のコーヒー、程よい苦味の『No.1ブレンド』と 紅茶は、秋の定番『マロンティー』。 こちらをお供に、ゆっくりとティータイムを過ごしてみませんか…
まだ暑さは残るが、秋に向けてのSweetsの始めとして、『メープルシフォン』を焼き始めた。Cafeでは、一番人気のシフォン。香ばしく深い味わいのメープルシロップ風味のシフォンケーキを是非！
定番の『チョコレートケーキ』も、待ってました！と登場している。
今月のコーヒー、程よい苦味の『No.1ブレンド』と 紅茶は、秋の定番『マロンティー』。 こちらをお供に、ゆっくりとティータイムを過ごしてみませんか…
2010年09月07日
アイスコーヒーはオールシーズン！
9月の声を聞き、残暑は続くけど、ふとした瞬間に秋を感じるこの頃。夏… Go'sの2階は、時としてサウナ状態になる。冷房を入れても、涼しくなり始めるのが夕方近くになる。Cafeに来られるお客様は皆、涼しさを求めているはずでしょう。『2階は暑くて申し訳ありません』、『いーえ、外の暑さに比べたら涼しいですよ』と苦笑い。こんな会話が連日の夏だった。さて、前置きが長くなってしまいました。夏は、アイスコーヒー！が通常だけど、当店はオールシーズン、アイスコーヒーを提供している。多少の時間をいただくが、オーダーの都度、一杯ずつ豆を挽き、抽出して冷やし、お客様の元へと運んでいる。どんなに忙しい時でもこの方法をとっている。決して作り置きはしない！ アイスだから、香りは薄れるが、挽きたて、煎れたての常にフレッシュなアイスコーヒーを提供出来る。それが、ここGo'sCafeのこだわり。アイスコーヒーに使う豆は、有機栽培フレンチブレンド。濃厚でまろやかな苦味のブレンドになっている。是非、味わっていただきたい。オールシーズンだからお好きな時、飲みたい時にごゆっくりと…
アイスコーヒーを入れたグラス、シロップのピッチャーは共に、安土草多作。
☆グラス 2940yen
☆ピッチャー 2310yen
1階にて販売。
2010年08月12日
8月のおすすめ
Go'sCafe 今月のおすすめコーヒーは、『ハイチ・リコカルノ』 生産地はこの名の通り、中米カリブ海に浮かぶ島々の一つハイチです。Cafeで提供しているコーヒー豆のいくつかがそうなのですが、この『ハイチ・リコカルノ』もフェアトレードコーヒー、環境保全型の自然栽培コーヒーです。
さて、お味の方ですが、ほのかな苦味のある、あっさりした味わいのコーヒーです。今の季節にピッタリのコーヒーだと思います。
今回は、馬渡新平さんの刷毛目のマグカップに入れてみました。
径7�僉濆發�8.5�僂離泪哀�ップ。 コーヒー豆と一緒にプレゼントにされても素敵ですね。
ちなみにお値段は…
☆ハイチ・リコカルノ 100g \420
☆刷毛目マグカップ \2100
2010年08月10日
夏の限定 sweets
梅雨に入り、湿度も高く、何となくシャキッとしない日が続く。こんな時は、何かひんやりと冷たいデザートを…私はもともと、ゼリー系のスイーツが苦手である。食べるのも作る事も。だから当然、Cafeの夏のスウイーツとしても登場しなかった。ところが、先日、ある素敵な方から、ゼリーの超簡単なレシピを教わり、さっそく作ってみた。
Good! verygood!である。爽やかな甘さと、グレープフルーツの酸味が程よくマッチしている。
これならと、Cafeの夏の限定スイーツとして登場させてみた。『グレープフルーツ ジュレ』と少し洒落た名前で…
安土草多さんの、ガラス鉢に入れると、より一層涼しげになった。
こんな素敵なレシピを教えて下さった、Mさんに心から感謝します。
2010年04月01日
"さくら展"
桜の開花はもう少しお預けだけど、ここGo'sCafeではこの春も『細谷晶夫 さくら展』が始まります。しっとりと、素敵な"さくら"が皆様を待っています。是非、ご来店下さいませ。
☆4月2日(金)〜4月18日(日)
午前11時〜午後7時
☆4月2日(金)〜4月18日(日)
午前11時〜午後7時
2010年01月09日
新年のご挨拶
雪の新年を迎えてもう、９日。ご挨拶も遅れました。本年もGo's Cafeをご贔屓に、宜しくお願いいたしますm(_ _)m〈1月のご案内〉
珈琲：マイルドキング
紅茶：伊久美(静岡産無農薬紅茶)
他、新春限定 抹茶のシフォンケーキ。季節限定(1月末まで) りんごのケーキ、りんごのサンドイッチ
見た目の華やかさはなくても、シンプルで素朴な物。本当に美味しいと感じていただける物を一人でも多くの方にお届けしていけるよう、日々努力してまいります。
ご来店お待ちしております！
2009年11月19日
林檎の季節に…
今年も林檎の美味しい季節を迎えています。たくさんの果物の中でも、私は林檎が一番好きかもしれない。甘いだけの林檎より酸味のある方が好きで、林檎が出始める時の"紅玉"が特に好きだ。お菓子やジャムに使われるけど私はそのまま食べたい。私が子供の頃は今のように林檎の種類も多くなく、母が段ボール箱一杯の紅玉を買って来てくれ、毎日のように食べていた。時には丸かじりなんかも。サクサクとしてジューシーな"ふじ"や香りの良い甘い"王林"もいいが、何と言っても甘酸っぱい"紅玉"が懐かしい思い出と共にある。ただ、出回る期間が短いことが残念でならない。Cafeでは、この季節に定番の"林檎のケーキ"と"林檎ジャム"が登場してます！
2009年11月15日
粉引…ほっこり湯飲みの仲間たち
以前に紹介した"ほっこり湯呑み"の仲間たちが届いた。岡山県在住の『十河隆史』さんの器。あたたかみのある、優しいラインのなかに、どことなく強さも感じる存在感のある器たち。Go'sの新しい顔として、より多くの方たちに紹介して、ご覧になっていただけることを念じます。
