1 名前: キチンシンク(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:44:27.47 ID:ungBAXOU0.net ?PLT(13121) ポイント特典

カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由

来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。
日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。
ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、EUの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。
たとえば毒魚とされているフグや、細かな規制のある(牛肉以外の)国産肉類、乳製品、そしてカツオ節だ。

とくに問題となるのは、カツオ節だろう。「和食」の魅力を広める好機と思われるミラノ万博で、肝心の和食の味を決めるダシを取るものだからだ。

しかし、なぜカツオ節がいけないのだろうか。
実はカツオの切り身をいぶす製造過程でタールや焦げの部分が発生し付着するが、そこに発がん性物質「ベンゾピレン」が生成されるからだという。
その含有量がEUの基準を超える点が問題視されているのだ。また、本枯れ節のように乾燥・熟成にカビを使う点も、カビ毒の恐れを指摘するとも言われている。
そのためヨーロッパの日本食レストランでは、ダシにカツオ節は使われず、旨味調味料を使わざるを得ない実情がある。だが、それでは本物の味ではない。

以下ソース
http://bylines.news.yahoo.co.jp/tanakaatsuo/20141221-00041692/


4 名前: 雪崩式ブレーンバスター(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:46:10.45 ID:nunt2+Jl0.net

これは非関税障壁じゃないんですかあ?


5 名前: タイガードライバー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:46:20.73 ID:mCj+GcFc0.net

おれたちは毒を食わされてたのか


8 名前: パロスペシャル(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:47:20.08 ID:68k2/ZoN0.net

朗報じゃん 味を覚えられて鰹まで絶滅危惧種にされたらたまらんぞ マグロの二の舞いだ


9 名前: 超竜ボム(芋)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:47:38.85 ID:jkkeOgxC0.net

ブルーチーズはカビ生えてても問題ないんだろ
よくわからん


13 名前: 雪崩式ブレーンバスター(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:49:02.51 ID:9dbvwOP10.net

チーズ焦がして食ってるくせに発がん性とかw
白人が黄色人種を差別してんだよ


21 名前: マスク剥ぎ(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:49:46.77 ID:9ysBXvM30.net

イタリアの食事のこだわりと保守は異常だもん


27 名前: アトミックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:50:43.15 ID:ZDmiR0pr0.net

なくても困らないし


32 名前: タイガースープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:51:13.14 ID:rx2kkB5E0.net

>ダシにカツオ節は使われず、旨味調味料を

だしの元みたいなのでいいじゃん、あれって一応鰹節使ってるんだから


33 名前: 雪崩式ブレーンバスター(長野県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:52:04.96 ID:znecPUPH0.net

そんなこというんなら平均寿命で日本を上回ってみろ。


37 名前: 膝靭帯固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:52:21.96 ID:OMH6MN9L0.net

>ベンゾピレンは約350〜400度の高温で、食品を調理または製造する過程において、炭水化物やタンパク質、脂肪などが不完全燃焼された場合に生成される物質。

もう何でも発がん性物質だな


62 名前: ダイビングエルボードロップ(青森県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 16:58:20.66 ID:FoCNyhpx0.net

イモを焼いて食うほうがフリーラジカル満載。強力発ガン物質。よっぽど猛毒だろう。


68 名前: レッドインク(新潟県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:01:21.98 ID:TjE2Ma6g0.net

欧米はこういう所にイチャモンつけるの得意じゃん


83 名前: ムーンサルトプレス(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:06:49.13 ID:TUVI+zZc0.net

そもそも出汁に対する意識が低そう


86 名前: バーニングハンマー(北海道)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:07:15.45 ID:75Qo6m5V0.net

別に美味しいもの教えてやる必要も無いだろ


94 名前: ファイナルカット(佐賀県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:11:10.41 ID:5bWXrcKc0.net

俺達だけで楽しむ味でいいじゃないか


105 名前: 男色ドライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:16:01.47 ID:TL7R3MSA0.net

昆布は?


108 名前: スターダストプレス(佐賀県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:17:10.10 ID:/RL6rjda0.net

海外に輸出したら値上がりするだろ 海外の人間は和食を食べるな


109 名前: 毒霧(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:17:10.51 ID:+0N8vai90.net

味の素の勝利


115 名前: ファイヤーバードスプラッシュ(長野県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:19:10.61 ID:8i2aMjAz0.net

本物食いたきゃ日本に行けってこと?(´・ω・`)


162 名前: 32文ロケット砲(京都府)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:41:28.00 ID:RUzlm7Lt0.net

ベーコン「・・・」


172 名前: スターダストプレス(愛知県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 17:45:02.55 ID:pm2cFwsl0.net

鰹節の硬さは異常


279 名前: ヒップアタック(千葉県)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 19:17:46.04 ID:o0VGrPmK0.net

偏見だろうな早い話が


318 名前: ドラゴンスリーパー(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 19:57:41.84 ID:42Z3R4PH0.net

俺らが食えなくなる訳じゃないし、どうでもいいわ


343 名前: バックドロップ(庭)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 20:51:26.97 ID:9Z4Er1QJ0.net

こんにゃくごときで大騒ぎだからな。


366 名前: ボマイェ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 21:54:33.88 ID:3ZHxTLZx0.net

だからEU内に工場作って現地生産するんだろ


382 名前: ジャンピングDDT(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 22:25:38.64 ID:v9ur4S++0.net

美味しいのに食べられなくて可哀想だな



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