カレーライス （胡豆昆まかないレシピ）

カレーライス　−スローフードレシピ（１月３０日）


昨日の夜のお客様、

仕事をリタイアされる方がいらして、お世話になった方たちへのお礼の会。

その方が記念にこれをくださいました。


なんだか味わいのある字で、素敵な贈る言葉。

よくよく見れば、サインは「奥田瑛二」

「え〜、奥田瑛二さんとお友達なんですか？」

その方春日井ご出身、奥田瑛二さんとは幼なじみで、記念に書いていただいたそうです。

いいですよね〜奥田瑛二さん。

役者でもあり、映画監督でもあり、画家でもあり・・・・

なんだかやっぱり字や言葉にも味わいがあります。


奥さんの安藤和津さんとは、ボスが何度かお仕事ご一緒させていただきましたが、

奥田瑛二さんにも胡豆昆に是非来ていただきたいモンです。


さてさて、今日も「とうかいたべあるきの会」が盛り上がりました。

夜のご予約も早い時間からです。

昨日から仕込んでおいたカレーを急いでいただきましょう。

今日の献立

1. カレーライス


2. レタスのスープ

最近飲んでいるりんごと人参のジュース。

この搾りかすが随分出てきます。これをカレーに使いましょう。

ニンニクとたまねぎをじっくり炒め、その中にりんごと人参の搾りかすも。


よ〜く炒めたらカレー粉を入れて、後はブイヨン。


肉は飛騨牛の端っこと豚肉、鶏肉、肉のオンパレード。
炒めて加えましょう。


塩、赤ワイン、しょうゆ、スパイス・・・・最後に酢も少し。

かわいい新じゃがを素揚げして、カレーの上にトッピングします。



小麦粉も使ってない、ただ野菜のとろみだけなので、実はシャビシャビカレー。

カレー味の汁かけご飯って感じ。

でも、繊維はたっぷりだし、あんまり重くなくてサラッと入ってしまうカレーでした。