ラーメン マルジ 西新井大師店

今までの店長さんが辞めてしまうというので、その前に１回と思って西新井大師のマルジへ。
最近は新しい店長さんと日毎に交代で作っているらしい。今日はどっちかなぁと思いながら行ってみると、麺を茹でているのは今までの店長さん。最後の１杯いただきます。

豚入りラーメン 麺硬め ヤサイニンニク生玉子 + ビール


最近デフォルトになっているビールとツマミをちびちびやりながら出来上がりを待つ。硬め＆ロットに１人だったせいか、大して待つこともなく完成。

まずは豚から。口に入れるとホロっと崩れるぐらい軟らかくジューシー。
麺は最近軟らかめが多かったけど、今日はまさにマルジと言うようなボキゴワ麺。やっぱマルジはこれですよ。

途中から生玉子につけて、すき焼き風に。最後にラー油をかけてピリ辛に。ってな具合に３種類の味を楽しんで、ごちそうさまでした。