世界で一番硬い食品といわれている鰹節のロックウェル硬度を測定してみました。

ロックウェル硬さの試験は試験対象物に荷重をかけ、出来た窪みの深さを読み取る試験方式です。

一般的に包丁やナイフ等刃物鋼材の硬度を測定するのに使用されます。
刃物用鋼材の硬度は
ZDP-189 HRC66
H-1 HRC56-58
VG-10  HRC58-59
スーパーゴールド2 HRC62-63となっています。




結果は・・・・・




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エラーが出て測定不能でした。やはり食品の硬度を測るのにはロックウェル硬度計は適していないようです。