名古屋市守山区市場に7月オープンしたそば処 小木曽製粉所 守山店を訪れてみました。
瀬戸街道の矢田川にかかる矢田川橋近くで、コメダ珈琲店を超えるとまもなくのところにある焼肉店の並びにお店を構えます。以前には、俺の豚骨総本家があった場所です。
道路前に設置された看板からすぐ先には、矢田川橋を見渡すことができます。駐車場は道路に面した敷地内に20台分のスペースがあります。
そば処小木曽製粉所は、長野県安曇野市に一号店を2014年をオープンし、地元の信州を中心にして、現在では関東、北陸、東海などのエリアでも展開するセルフそば店です。愛知県では2021年にオープンした清州店を皮切りに、今回オープンする守山店は7店舗目のお店となります。
小木曽製粉所では、厳選して仕入れたそば粉を自社で製粉をし、天候や季節により左右される温度や湿度に合わせて挽き方を変えて、常にベストな状態なそば粉を提供できるよう努められています。
さらに守山店では、入口横に温度や湿度の管理が施された製麺室が設けられ、店舗にて製麺を行なう店内製麺となります。
店内は、明るいトーンで統一され、仕切りの設けられたゾーンには、ボックスシートのある席も含むテーブル席があります。
以前のお店の頃より象徴的な存在でもあった、天井の円形の構造物については引き継がれています。
ただし、客席のレイアウト変更に加えて、内装や床面まで衣替えがされていることもあり、以前のお店の薄暗さからは様変わりして、明るく爽やかな佇まいの空間に生れ変わっています。
テーブル席のほかには、カウンタ―席、さらには畳が敷かれた小上がり席まで設けられています。お一人様から家族連れを含む小グループのお客さんまで、利用しやすい雰囲気です。
そばについては、並・中・大がいずれも同一化価格となるざるそばをはじめとして、肉つけそば、ごまくるみかけダレそば、かけそば、ぶっかけそばなどがあります。
丼物として、信州ではおなじみの山賊丼やソースかつ丼、とろろ丼、辛マヨ山賊丼を扱い、いずれもミニサイズも合わせて用意されています。
また辛党には嬉しい、辛肉そばや辛肉つけそば、期間限定となる ねばとろそば、海老たぬきそば、お子さまメニューもあります。
利用方法については、まず最初に、そば、ご飯物、トッピングなどが記されたお札をチョイスして受け取ることになります。
そして、そのお札をトレイに載せてから、ほかのセルフうどん店と同じようにキッチン側に置かれた、揚げものを、お好みに合わせてチョイスしてお皿に盛り合わせていきます。
揚げ物は、季節によって変わるかき揚げ（訪問時は紅生姜のかき揚げ）のほかに、山賊揚げ、とろたま天、エビ天、イカ天、なす天、さつまいも天、ちくわ天、牛肉コロッケを扱い、握り飯として、いなりやおにぎりも扱っています。
トッピングはレジにて、お支払い時に追加にてオーダーすることも可能です。なお、レジでのお支払いについては、お客さん自らががレジの投入口に現金（カード払いや電子マネーも可）を入れるセミセルフレジとなります。
ねぎ、わかめ、天かすの薬味は無料サービスとなり、お支払い後に、お客さんの好みに合わせて小皿に盛り合わせます。
給水については、お茶（緑茶・ほうじ茶）も含めて、温冷が選べるセルフサービスです。ざるそばのつゆについても、 セルフにてディスペンサーに詰められたつゆを茶碗に注ぐことになります。
とろろそば 冷（830円）、ミニ山賊丼（410円）にし、揚げ物は、とろたま天（180円）、ちくわ天（140円）をいただくことにします。
とろろそばは、小木曽製粉所こだわりの蕎麦粉８と小麦粉２の割合でつくった二八そばに、とろろと刻み海苔がのせられています。
加えて、ねぎ・わかめ・天かす（いずれも無料トッピング）をのせることより、より賑やかなとろろそばに仕上がります。
二八そばならではの風味のバランスの取れたそばで、程よい濃さのお汁、粘りのあるとろろ、追加で加えた、ねぎ、わかめ、天かすも重ねながら、ひんやりおいしくいただけます。
ミニ山賊丼は、パリッと揚げられた山賊揚げがごはんにのせてあります。香ばしさはありながらもさっぱりした味わいで、そばのお供にぴったりなミニ丼です。
揚げ物のとろたま天とちくわ天は、揚げたての衣の内に半熟たまごが入った とろたま天など、揚げ物だけでも、そばにのせてでもどちらでもおいしくいただけます。
チェーン店らしく昼から夜まで通しで営業するスタイルやセルフそば店ならではの気軽さに合わせて、こだわりの自家製そばが魅力のお店です。
瀬戸街道の矢田川にかかる矢田川橋近くで、コメダ珈琲店を超えるとまもなくのところにある焼肉店の並びにお店を構えます。以前には、俺の豚骨総本家があった場所です。
道路前に設置された看板からすぐ先には、矢田川橋を見渡すことができます。駐車場は道路に面した敷地内に20台分のスペースがあります。
そば処小木曽製粉所は、長野県安曇野市に一号店を2014年をオープンし、地元の信州を中心にして、現在では関東、北陸、東海などのエリアでも展開するセルフそば店です。愛知県では2021年にオープンした清州店を皮切りに、今回オープンする守山店は7店舗目のお店となります。
小木曽製粉所では、厳選して仕入れたそば粉を自社で製粉をし、天候や季節により左右される温度や湿度に合わせて挽き方を変えて、常にベストな状態なそば粉を提供できるよう努められています。
さらに守山店では、入口横に温度や湿度の管理が施された製麺室が設けられ、店舗にて製麺を行なう店内製麺となります。
店内は、明るいトーンで統一され、仕切りの設けられたゾーンには、ボックスシートのある席も含むテーブル席があります。
以前のお店の頃より象徴的な存在でもあった、天井の円形の構造物については引き継がれています。
ただし、客席のレイアウト変更に加えて、内装や床面まで衣替えがされていることもあり、以前のお店の薄暗さからは様変わりして、明るく爽やかな佇まいの空間に生れ変わっています。
テーブル席のほかには、カウンタ―席、さらには畳が敷かれた小上がり席まで設けられています。お一人様から家族連れを含む小グループのお客さんまで、利用しやすい雰囲気です。
そばについては、並・中・大がいずれも同一化価格となるざるそばをはじめとして、肉つけそば、ごまくるみかけダレそば、かけそば、ぶっかけそばなどがあります。
丼物として、信州ではおなじみの山賊丼やソースかつ丼、とろろ丼、辛マヨ山賊丼を扱い、いずれもミニサイズも合わせて用意されています。
また辛党には嬉しい、辛肉そばや辛肉つけそば、期間限定となる ねばとろそば、海老たぬきそば、お子さまメニューもあります。
利用方法については、まず最初に、そば、ご飯物、トッピングなどが記されたお札をチョイスして受け取ることになります。
そして、そのお札をトレイに載せてから、ほかのセルフうどん店と同じようにキッチン側に置かれた、揚げものを、お好みに合わせてチョイスしてお皿に盛り合わせていきます。
揚げ物は、季節によって変わるかき揚げ（訪問時は紅生姜のかき揚げ）のほかに、山賊揚げ、とろたま天、エビ天、イカ天、なす天、さつまいも天、ちくわ天、牛肉コロッケを扱い、握り飯として、いなりやおにぎりも扱っています。
トッピングはレジにて、お支払い時に追加にてオーダーすることも可能です。なお、レジでのお支払いについては、お客さん自らががレジの投入口に現金（カード払いや電子マネーも可）を入れるセミセルフレジとなります。
ねぎ、わかめ、天かすの薬味は無料サービスとなり、お支払い後に、お客さんの好みに合わせて小皿に盛り合わせます。
給水については、お茶（緑茶・ほうじ茶）も含めて、温冷が選べるセルフサービスです。ざるそばのつゆについても、 セルフにてディスペンサーに詰められたつゆを茶碗に注ぐことになります。
とろろそば 冷（830円）、ミニ山賊丼（410円）にし、揚げ物は、とろたま天（180円）、ちくわ天（140円）をいただくことにします。
とろろそばは、小木曽製粉所こだわりの蕎麦粉８と小麦粉２の割合でつくった二八そばに、とろろと刻み海苔がのせられています。
加えて、ねぎ・わかめ・天かす（いずれも無料トッピング）をのせることより、より賑やかなとろろそばに仕上がります。
二八そばならではの風味のバランスの取れたそばで、程よい濃さのお汁、粘りのあるとろろ、追加で加えた、ねぎ、わかめ、天かすも重ねながら、ひんやりおいしくいただけます。
ミニ山賊丼は、パリッと揚げられた山賊揚げがごはんにのせてあります。香ばしさはありながらもさっぱりした味わいで、そばのお供にぴったりなミニ丼です。
揚げ物のとろたま天とちくわ天は、揚げたての衣の内に半熟たまごが入った とろたま天など、揚げ物だけでも、そばにのせてでもどちらでもおいしくいただけます。
チェーン店らしく昼から夜まで通しで営業するスタイルやセルフそば店ならではの気軽さに合わせて、こだわりの自家製そばが魅力のお店です。
