麺創房 玄

麺創房 玄
最寄駅：北戸田
料理：ラーメン一般
採点：★★★☆☆

【地鶏白湯麺(限定20食)850円】








[スープの濃さ] こってり□□■□□あっさり
[脂]　　　　　 　　  　多□□□■□少
[麺の太さ]　　 　　　太□□■□□細
[麺のタイプ]　中太ストレート麺/ツルツルした滑らかな麺で、口の中でモチモチとする食感。
[具]　鶏チャーシュー　白髪ネギ　水菜　糸唐辛子　味付け玉子1/2
[ダシ]　国産の銘柄鶏を無農薬野菜とともに炊き出したスープは鶏の旨味が十分に抽出されていて後味はスッキリとしている。(烏骨鶏)
[ベース]　塩
[メモ]　｢ラーメン創房　玄｣(秋葉原)や他の系列店舗を全て廃業し、長期休養ののちに復活した「鶏｣をコンセプトにした店。化学調味料を一切使わず、天然素材だけを使うラーメンを長岐に渡り実践していて今新たなラーメンの美味しさの可能性に挑戦し続けている。

[メニュー]　玄流ラーメン(630円)　鶏白湯麺(630円)　旬菜麺(780円)
[トッピング]　味付け玉子(100円)　メンマ(100円)　特製チャーシュー(300円)　麺大盛(100円)