次念序

次念序
最寄駅：鴻巣 / 北鴻巣
料理：つけ麺 / 醤油ラーメン
採点：★★★★★

【つけめん＋大盛＋半肉盛り1000円】



[甘辛酸]　甘○　辛○　酸○
[スープの濃さ] こってり■□□□□あっさり
[脂]　　　　　　　　　　多□■□□□少
[麺の太さ]　　 　　　太□■□□□細
[麺のタイプ]　太ストレート麺/表面はゴワゴワとしているが、茹で加減が良くもっちりとした食感でワシワシと食べるタイプ。
[具]　チャーシュー　ネギ　海苔　ナルト　メンマ
[ダシ]　豚骨と魚介の濃厚Wスープだが、魚介系より動物系スープが力強くとろみがあり、個性的な自家製麺に強烈に絡みついてくる。ドロドロまでいかないが、トロンとしていてマイルドな味わいのスープ。
[ベース]　醤油
[メモ]　2007年7月に突然の店主の体調不良により店主交代し、六厘舎テイストへと路線変更したお店。リニューアル直後はスープにブレがあったり、具と麺にも迷いがあり方向性がはっきり見えなかったが、現在は完成された一品として安定した味を誇っている。

[メニュー]　つけめん(750円) 中華そば(650円)　あつもり(750円)　辛つけ(800円)
[トッピング]　肉盛り(300円)　半肉盛り(150円)　豚ほぐし(150円)　味玉(100円)　生玉(50円)　メンマ（150円)　大盛(100円)　特盛(200円）

次念序 （つけ麺 / 北鴻巣）
★★★★★ 5.0