Haitian Moon カフェ

東京都在住、夫、息子(小学生)の3人暮らし。外資系銀行のディーラーを経て、出産を期にマクロを勉強。現在は文京区にサロンを構え、ケータリング、お教室、スイーツご贈答受注を展開中。フードコーデイネーター、リマ師範科卒、KIJ認定マクロビオテックアドバイザー。 お仕事依頼は→catering@haitianmoon.com

女神の夜

昨日、アルソワという化粧品会社が主催するイベントで、中秋の名月をテーマにしたイベントに参加しました。
題して

「女神の夜」

マクロを勉強していると、女性の体と月の満ち干とは密接につながっていることを知ります。
今回も、中秋の名月にちなんで、月と女性の体をテーマにした講義を聞きながら、体をきれいにしてくれるマクロビオテックのお食事をいただくという会でした。

今年の中秋の名月は9月27日だそう、そして、同時に28日がスーパームーンになるとのこと。二日間見逃せません。

お料理は私が従事しているナチュラルフードコーディネーターの滝田美智子先生監修の元にクシマクロビオテックのスタッフが心こめて作ってくださったものでした。
どれも、動物性のものは一切使用せず、上白糖、化学調味料もはいっていません。
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秋の夜に、心も体もきれいになれる久々の夜でした。
一部メニューご紹介;
‐枝豆と長芋のショットグラス梅ジュレ
‐かぼちゃのピューレ
‐野菜のジュレINカップ
‐里芋のクロケット
‐菊寿司
‐亜麻オイルのサラダ

ケーキ2種

スタッフのみなさん、滝田先生、美味しいお食事をありがとうございました!

ランチのオーダー

6月最後の日にランチのオーダーが入りました。
とてもグルメなお二方に出すおもてなし・・・・。こういう日はいつもにも増して気合が入ります〜(笑)

本日のメニュー
☆一口アミューズ;茄子のタプナード
☆オードブル3種;
 -アボカドと甘海老の塩麹和え春巻きのコルネ風
 -丸ごとコーンの2種のババロア
 -豆腐チーズのズッキーニ巻き
☆ドライトマトとタコの大麦サラダ
☆ベジローフ〜お肉一切使わない!ベジのみのローフ〜
☆たらのパートフィロ-包み〜パクチーソース添え〜
☆ごぼう入り古代小麦ファッロのリゾット
☆デザート2種;ブルマンヨーグルトのトライフルと、レモンのフィナンシェ

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お二人とも完食されて帰って行かれました。
あんなに食べたのに胃にもたれない・・・と。

さて、お気に召されたのでしょうか…

またのオーダーをお待ちしています〜。

6月レッスン無事に終わりました〜

だんだん夏が近づいてきましたね〜。湿気も多い季節となっていきました

先日無事に6月のレッスンを終了しました。今月も沢山の方にご参加いただきましてありがとうございました。おうちでアフタヌーンティーを・・・というご紹介でしたが、皆様女子力があがってキラキラしてお帰りになりました☆
P6192577afternoon























手前から左周りに・・・
下の段;
☆レモンとココナッツのスコーン
☆アーモンドクリームのトライフル
☆2色のキラキラゼリー
☆豆乳クロテッとクリーム&自家製ブルーベリーソース

上の段;
☆テンペの照り焼きバーガー
☆ごろごろ野菜のデリサンド

スコーンはキット(450円)も大人気でした。今回はレッスンに参加しなかったけど、キットのみご希望の方にもレシピをお付けして(+150円)で追加販売いたします〜。もちろん通常のキットも販売していますので、ご要望があればご連絡ください↓
catering@haitianmoon.com)

バンズの販売も即完売でした〜

皆様ありがとうございました!


7月、8月レッスンお休みのお知らせ。
さて、ここでお知らせです。
7月は申し訳ありませんが、個人的な理由でレッスンは一回お休みとなります。
8月は夏休みなので、レッスン再開は9月となります。

尚、レッスンがお休みの間は予約制でランチ、8月は真夏バージョンのアフタヌーンティの予約(2名様より、@3500円〜)を受け付ける予定です〜。
詳しくはまたこちらで告知しますので、お楽しみに。

6月レッスン詳細☆

アフタヌーンティの詳細が発表されました〜
皆様、ふるってご参加ください。残席僅かな日程もあるので、皆様お早目のご予約をお勧めします!

6月のレッスンでご紹介するメニューの一部公開です~☆
P6082549レモンとココナッツのスコーン
混ぜるだけで簡単なのに、とっても美味しいです!
次の日までしっとりしています。









2色のキラキラワインゼリー
P6082557少し残ったワインを使ってゼリーにしました。アルコールを飛ばすのでお子様でも勿論大丈夫!
あっという間に出来ます









テンペの照り焼きバーガーとバケットサンドイッチ

P6082561テンペとグリル野菜でミニバーガーを作りました。バケットサンドは、サラダとしても美味しいデリをご紹介します!
ミニバンズは天然酵母のパンをオリジナルで焼いてもらっています。
当日はminiバンズの即売もあり!

その他、パウンドケーキのトライフル、アーモンドクリーム、ヨーグルトで作るクロテットクリーム、等盛りだくさんです!勿論、全て動物性の物は使用しないので、カロリーもとっても低いです〜。

皆様奮ってご参加ください〜!

日程;6月11日(木)→お席まだあります、19日(金) 満席
20日(土)、予備日12日(金)→開催決定、お席若干残っています。
時間;11;00~14;00
場所;ハイチアンムーン (茗荷谷駅徒歩3分)
レッスン料;5500円

お申し込みは、
catering@haitianmoon.com

まで、お名前、ご連絡先電話番号、ご希望の日程、を記載の上、お申し込み下さい!

6月レッスン日程発表☆

今日はさわやかな朝ですね〜!外ですごすのが気持ちのよい季節となりましたね。
でも、昨日は5月で一番の夏日だったとか・・
なんとも暑い一日でしたが、皆様熱射病などにはなりませんでしたか?

さて、6月のハイチアンムーンのレッスンのご案内です。

詳細は下記の通りです。

日程;6月11日(木)、19日(金) 満席
20日(土)、予備日12日(金)→開催決定
時間;11;00~14;00
場所;ハイチアンムーン (茗荷谷駅徒歩3分)
レッスン料;5500円

☆「夏のアフターンティー」
お家で出来るアフティを紹介します!おもてなしは勿論、自分やご家族へのご褒美にも、ボリュームのあるアフタヌーンティセットをマクロで作ってみませんか?
勿論お砂糖やバター、卵は使っていないので、体にも優しいスイーツ!
なんといってもカロリーが気にならない!のです。

スイーツ3種とサンド2種のセット。盛り付けのコツもお教えしちゃう!
今回はお得なレッスンです!お見逃しなく〜


スイーツ3種をデモンストレーションを交えた実習型で学んで頂きます。
サンドイッチはミニバーガーとバケットサンドを皆様に実習で作って頂きます。
パンは天然酵母で焼いてもらっているものを使用!

添加物一切含まないオリジナルパンでボリュームサンドイッチを召し上がってください。

予定メニュー
-レモンスコーン&クロテットクリーム、
-2色のワインのジュレ(アルコール分無し!お子様でOK!)
-メープルケーキのトライフル→デモンストレーション&実習
-簡単!テンペバーガー
-夏野菜のデリサンド

他…です。

天然酵母パンの即売もあります!

お申し込みも始まっていますので、お早目のお席確保をお勧めします~!

皆様ふるってご参加ください↓

catering@haitianmoon.com
お名前、ご希望日(できれば2希望目まで)、ご連絡先電話番号、を記入の上、上記までメールでお申し込みください。

後日こちらから確認のメールを出させていただきます。
また、少人数でのレッスンの関係上、確認メール送信後のキャンセルは承っていませんので、ご了承下さい。

では、レッスンでお会いできる日を楽しみにしています〜!



5月レッスン終了報告☆

お陰さまで、5月も無事にレッスンを終了することができました。
皆様との出会いに感謝です。
今回のレッスンの様子を下記にアップします!
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-かぼちゃとハーブのニョッキ
-チアシードのブルスケッタ
-大麦とドライトマトのサラダ
-ズッキーニのバジルソース
-アーモンドミルクのクレームブリュレP5192516P5192512










今回はミントを大量にサラダに使いました。ハーブは体を熱を取る役割をしてくれるので夏は積極的に摂取したいですね!大麦のサラダの味の決め手にドライトマトとミントは欠かせません。ドライトマトも自家製です!
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次回のレッスンは6月

テーマは、「夏のアフタヌーンティー」。
スコーンを含めたデザート3種と2種のサンドイッチです。
お家でちょっとしたランチを始め、お客様へのおもてなしにも大活躍の品々をデモンストレーションと実習を交えてご紹介します〜

皆様ふるってご参加ください。詳細はまたブログでアップします〜!

日時;6月11日(木曜)、13日(土曜)、19日(金)、20日(土曜) 、予備日19日(金曜)
時間;11;00〜14:00
レッスン料:5500円
お申し込み;catering@haitianmoon.com

お名前、ご希望日(出来れば第2希望まで)、ご連絡先をご記入の上、お申し込みください。こちらから、折り返し確認させていただきます。


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