パン教室とお菓子教室(名古屋 日進) ハコのぱん

名古屋の自宅(新瑞橋)で少人数のパン教室、お菓子教室を開いています。(子連れ、大歓迎です) 教室を開いて12年目になります♪ パン・お菓子作り初心者の方がご自宅でも作れるように パンは計量から、分業なしで丁寧にレッスンしています。 教室のお問い合わせは、件名に”パン教室”として頂き bjjyw639@yahoo.co.jpまでお気軽にお願い致します。 大変お手数ですが初めての方の お申し込みはお電話のみ お受け致しておりますので どうぞご了承くださいませ。 ※メールでお問い合わせを くださいましたら 後日、私の電話での連絡先を 送信させて頂きます。

名古屋の自宅(新瑞橋)で少人数のパン教室、お菓子教室を開いています。(子連れ、大歓迎です)
教室を開いて12年目になります♪
パン・お菓子作り初心者の方がご自宅でも作れるように
パンは計量から、分業なしで丁寧にレッスンしています。
教室のお問い合わせは、件名に”パン教室”として頂き
bjjyw639@yahoo.co.jpまでお気軽にお願い致します。

大変お手数ですが初めての方の
お申し込みはお電話のみ
お受け致しておりますので
どうぞご了承くださいませ。

※メールでお問い合わせを
くださいましたら
後日、私の電話での連絡先を
送信させて頂きます。

雪ですね〜

子供達が雪の中を散歩したい!!と言うので、

お昼頃、コンビニまで買い物に行きましたが、寒〜!

みなさまもお気を付けください。



昨日は日進教室でした。


・レーズンパン

・リッチなシュトーレン

・ショコラオランジェ

・セサミキッチンを
作りました。

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今年も引き続き、ファミリー生徒さんにお手伝いをして頂いております!


せめて、少しでも洗い物を…と私が手を出しても、結局やりっ放しになってしまうんですよね(汗)

大量の洗い物は、いつもさっさとやってくださって…

もうほんと!いないと成り立たないです。
本当にいつもありがとうございます。







今日も多種類のパンが焼けました。

セサミキッチンの角を出すパンと
敢えて角を出さず、ホワイトラインを出す焼き方をレッスン出来た事もよかったです

来月は

2月3日(金)

・10時〜(パン焼き上がり13時ころ)
・10時半〜(パン焼き上がり13時30分ころ)

定員になりましたら、開催予定です。

ご予約は昨日から受け付けています。

教室のお問い合わせは、件名に”パン教室”として頂き
bjjyw639@yahoo.co.jpまでお気軽にお願い致します。

大変お手数ですが初めての方の
お申し込みはお電話のみ
お受け致しておりますので
どうぞご了承くださいませ。

※メールでお問い合わせを
くださいましたら
後日、私の電話での連絡先を
送信させて頂きます。
みなさまのご参加を心よりお待ち致しております。

昨日、ご参加の生徒さんからメールがありまして
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「セサミキッチンとバターロール、どちらもとっても美味しかったです

セサミキッチンの美味しさに感動した主人がオーブンと食パン型を買ってくれそうです
イェーイ!」

と!

うわぁうわぁ
よかったですね〜!
以前から火力が弱いオーブンの相談を受けていて、「いつか…買います!」っておっしゃってましたけど〜

うらやましい!(笑)
私も美味しいの焼くからさぁ(笑)

って、誰も聞いてくれない(汗)


「息子はバターロール2個ペロリとたいらげ満足そうです

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息子さんのカワイイカワイイ笑顔に私もノックアウト!

こんなに喜んでくれるなら、作り甲斐がありますね!

いや〜
私も嬉しいです!

ありがとうございました♪

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今年のレッスン始まりました!

改めまして、今年もよろしくお願い申しあげます。


今日は

ゴマたっぷりの
・セサミキッチン

・バターロール

のレッスンをしました。

セサミキッチンは蓋をして焼く食パンです。

発酵の具合と、お転婆の娘ちゃんを睨み睨み(笑)
見極めを逃さないようにしてまして…

見事!キレイに角が出て、大満足です!


うちのガスオーブンでは、割けてしまう事を了承して貰っての、バターロールのレッスンもしました。

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昨年の秋頃から熱心に通ってくださる生徒さんの、上達が嬉しい一日でした。

復職までに教えれる事は、全てしっかりレッスンさせて頂こうと思ってます!

写真を見ると、大人しいチビちゃん達も、段々とギャングになりつつあり(笑)
こちらの成長も楽しみです!

ありがとうございました♪

新年おめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します♪

お正月はいかがお過ごしでしたか?

わたしは、昨年の寝不足を補うべく
毎日朝寝坊(笑)

8時に目覚ましをセットしたのに

10時過ぎにやっと起きる(笑)
そんな感じで、ダラけとったです。

まー、ええよね。
たまにはさあー(笑)



学校が休みで、ストレスが無い、まぁまぁ優しい息子と

いつも明るくて面白い事をやってる娘に巻き込まれながら

元気だし
これが幸せなんかなぁ〜

と、思うお正月でした。



生徒さんから頂いた嬉しいご報告を

忙しさにかまけてアップして無かったので、新年はこれから!




初めて参加の生徒さんから頂いたの〜!復習メール!

「先日はありがとうございました。
とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。

パンの生地を触る感触が気持ち良くってハマりそうです

今後ともよろしくお願いします。

早速、家でも作って見ました美味しく出来ました(ちょっと焼き過ぎましたが)」

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一度の受講で、お家でこんなにキレイに焼けるなんてビックリ!!
わたしが教える事なんて無いかも(笑)



お友達が、今度集まると言っていた生徒さん

「お友達とのクリスマス会、結局鬼まんじゅうを娘と一緒に作りました

クリスマスなのに鬼まんじゅう…ですが、関係ないくらいおいしくて好評でした

ありがとうございました

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私も一緒です(笑)
X'masに手土産で持って行った中に黒糖ver.の鬼まんじゅうを作ったよ〜
これまた一緒で、みんなに喜んで貰えてました!


ロールケーキレッスンでご迷惑をお掛けした生徒さんから

「ロールケーキ、今日リベンジしたら、ほんとに美味しくできました!

先生のおかげです。ありがとうございました。来年も習いに行くのを楽しみにしてます?.*」

と、連絡頂いたのは大晦日(汗)

何だか申し訳無い気持ちになりましたけど、

それよりも生徒さんのお気持ちが、本当に嬉しかったです。


今年一発目の自主トレメール

「新春初焼き!

主人の実家へ!

お年賀用 パンです!笑


ネギ味噌チーズパンには、新春らしく!?下仁田ネギ使用です!

ベーコンエピは、息子の好きな明太バターエピにしてみました!

今年もしっかり焼いて、腕をあげたいです!

ご指導よろしくお願い致します!」

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ね〜!
素晴らしいですね。

私も初焼き、ガンガン焼いてるんですけど…(試作の為に)
まだ写真を撮れる段階じゃなくて(汗)

生徒さんのパン愛に敵いませんね〜!
なんて


みなさま、本当にありがとうございます。




少し前より、頂いておりますアンケートを

お休み、中じっくり拝見させて頂いて

今年はより、

生徒さん目線で

教室を運営させて頂こうと思っております。

まだ、全員の方にアンケートが終わっておりませんので

結果は先になりますが

こちらでもご報告をさせて頂きます。

難しく考えてはいなくて、生徒さんがもっと楽しくなるには、どうしたらいいのかな?と。

いろいろなご意見、リクエスト賜っております(笑)

(私は料理は得意でないので、料理を教えて欲しいってのは無いです(笑))



すぐに実行出来る事、

時間の掛かる事もありますが

フィードバックしますね!



長くなりましたが、数あるパン教室・お菓子教室から

うちを選んでくださって、本当にありがとうございます!

ご縁を大切にして、みなさんに感謝しつつ、これからも精進します。

今年も楽しみでーす!

しろぱん焼けた


今年も大変お世話になりました。


一年の教室での出来事を振り返ると



子育て支援グループ・グレープさんのパン講座を2回



日進市教室の再開



日進のおんたけ子供会様、パン教室



子育て支援グループ・グレープさん主催のmama'sマーケットに出店



ハコのぱん・感謝イベント「冬を楽しむ」



と、てんこ盛りチャレンジ出来ました。




家の事を振り返ると


娘の救急車搬送からの入院

母の介護認定

など、心配事もありました。


娘は元気に、先日3歳を迎え


母は大晦日、うちまで来て、一緒に食事をしました。


あ、そだ、リフォームもしましたね!


そんなこんな、手帳を見て振り返りながら


足を運んでくださった生徒さんと、歩んだ気がしています(勝手に)

毎度、何度も繰り返しますが

うちの教室はパンやお菓子のレッスン内容よりも(汗)

生徒さんが天下一品!!来年も変わらず、天下一品生徒さんWelcome!です(笑)


私は来年も、天下一品生徒さんに喜んで頂ける様に頑張るのみ!

来年もどうぞよろしくお願い申しあげます。

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それから、最近ずっと焼いてるのは

湯だねを使った食パンです。今年は、湯だねのレシピも作ったからね♪

食パンが湯だねの良さが引き出せそう!と

毎日試行錯誤。

出来るだけシンプルな材料で。

今までのメニューにない、ソフトソフトな食パンになりました!

焼いた当日は、やわらかくて、とてもスライス出来ないんです。食べるのは翌日からがお薦めです。

釜伸びが非常にいいので、他の食パンの見極めよりも手前で焼きに入る事も注意しなくてはいけません。

焼けてるのに、腰折れしたりする事もありましたが(しっとり、水分が残ってるので)
それも問題クリアになりました。

ただ…手捏ねがスッゴい難しい(笑)
久しぶりにお手上げの生地でした…

子供達も「やわらかい〜!美味しい!」と大喜びです。

私もみなさんに教えたい〜!

…なんとか、この捏ねるの大変な生地を捏ねやすくするには…


これ以上、焼くとパン嫌いになりそうだ。


年明けかなぁ(笑)

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バレンタインに合わせて、1、2月のお薦めパン

ショコラオランジェ



ココア生地

たくさんのチョコ

オレンジピール

アーモンドクリーム

美味しいわなぁ。

やっと、これで決まったので
パソコンでレシピ作らな〜なぁ。


年明けかなぁ(笑)

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クリスマスは、子供達にとって、大イベントみたいで


息子なんてねー
無意識に色んなクリスマスソングを鼻歌で(笑)



そんな中、ケーキやら何やら作りましたけど

ケーキはやっぱり、特別なんだね〜

出した途端、歓声が上がるんですよねー

嬉しかったなぁ。

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来年はもっとケーキの勉強もしたいなぁ。


準備、片付け、大変だけど

良い想い出になれば嬉しいね〜

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みなさんは、どんなX'masでしたか〜?

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今年、リニューアルした「リッチなシュトーレン」

個人的にも、ご近所、お世話になった人にプレゼントしましたが

とっても喜んで頂けました!

中でも、シュトーレン大好きで、そのレッスンの為に初めて参加して下さった方が
「今まで食べたシュトーレンの中で、一番美味しかったです!」と、言ってくださって〜!

嬉しいです。

販売してください…なんて声もチラホラですが

作れる様にレッスンしたので…出来たらレパートリーにして頂けると…(笑)

とにかく、私よりも多種類のシュトーレンを知ってる方に誉められて

嬉しいのと同時に、色々と食べてみたいなぁーと思いました。

ちなみにシュトーレンは2月まで予約が入っています(笑)



そして、始めの二枚の写真は生徒さんから♪

さすが〜!
わかってる!

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パンレッスン2days

初日

・チーズパン
・白パン
・胚芽パン

この日は、10月のフリマで、パンを買ってくださった方がお二人、初参加でした。

とってもいい方!

なんせ、私の年齢を聞いてビックリしてくれた。いい方でしょ(笑)


この日は娘ちゃんが運動会の様に激しくて(汗)
チーズパンしか写真撮れず…



翌日
今年最後のレッスン
・胚芽パン
・リッチなシュトーレン
・ベルギーワッフル

を作りました。

この日もバタバタで、帰りに玄関で慌ててハイポーズ!(笑)

何とか、今年の教室を無事に終えました。


いや〜

いや〜

もう、本当に

よかった…

よかった!

一年本当にありがとうございました!


反省会はまた今度(笑)

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少し前に、キャラメルカフェロールケーキのレッスンがありました。

で、何と、失敗してしまいまして…。

今期、たくさんレッスンしたのに…なぜ?どうして?と
パニックになる前に、

きちんと生徒さんに謝り、その時に出来る限りの対応をさせて頂いたつもりですが


生徒さん達が、めちゃ必死な感じで、落ち込まないで〜!逆にすみません!!ってフォローしてくださって(笑)

いやいや、本当にすみません!


オマケに普段冷たい息子も、ドンマイ的な事を言い始め(笑)

失敗しておいて適切な言葉では、ないかもですが

温かい気持ちになりました。


そうなんです。

いつも教室は、生徒さんに助けられて成り立ち、

その生徒さんは温かい方ばかりです。

それを深く再確認したレッスンでした。

原因はすぐにわかり、翌日の3名レッスンでは、通常の様に大成功でした。



そんで、失敗した日の生徒さんのお友達で

もう受講済みの生徒さんが、噂を聞き付けて

「2011年に受講したキャラメルカフェロールケーキを今日作りました」

とメールを貰いました。

さりげなく、レッスン受けたらちゃんと焼けますよ〜大丈夫ですよと

私には無言の応援メッセージに思えました…

人生は持ちつ持たれつ。

持たれっぱなしな感がありますが(汗)

ご迷惑をお掛けしましたが、私には貴重な経験となりました。

もう失敗なし!


みなさん、本当にありがとうございました!

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今年の教室は、無事に終わりました。

みなさまお忙しい中、ご参加を本当にありがとうございました。





明日は子供達が楽しみにしてるクリスマス会!

お友達のお家に遊びに行くのです〜!

私はデザート担当でレッスン後、すぐに取り掛かりたい、ケーキ作りな、はずが…

幼稚園から帰宅した、近所のお友達が遊び始めると
家から脱走する娘ちゃん…。夕方まで付き合って(汗)


レッスンの片付けと夕食の支度を、ダッシュでやって

取り合えず、シュトーレンと
ケーキはここまで用意しました…

もう毎日寝不足です(笑)


期間限定だと信じて!

4月になれば、余裕が出来ると信じて!(笑)

明日、みんなが喜んでくれるといいなぁ。

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今から今年最後のレッスンです。

4日間分のレッスンの記事を貯めてます…
すみません

昨日、やっと一斉メールが終わりました。まだお返事が出来ていませんが

ゆっくり順番に返信させて頂きます♪

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急遽、明日
12月17日(土)
10時半〜、

キャラメルカフェロールケーキのレッスンをする事になりました。

お一人、入って頂けます。駐車場は一台空いています。

ご参加ご希望の方は
明日の朝8時までに

携帯メール
又は

bjjyw639@yahoo.co.jp
までご連絡頂ければ先着になりますが、ご参加を頂けます。

なんと今期2回目の受講の生徒さんもいるくらい、美味しいと評判のロールケーキですよ〜

明日焼いて、X'masに使って頂けます♪

ご都合が宜しければぜひ、ご参加をお待ち致しております!

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・湯だねのお好み焼きパン

・リッチなシュトーレン

を娘ペース中心で(汗)

レッスンしました。


ただただ、みなさんの優しさに感謝です。

私は一生懸命、教えれる事が出来て、本当に有難いです。


あと3ヶ月お付き合いくださいませ。

来年も、みなさんが造り上げてくださるこの温かい教室を

変わらず続けれたら幸せだなぁと思ったレッスンでした。

初めましての生徒さんも、ご参加をありがとうございました♪

また、いつでも心よりお待ち致しております!

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13日(火)は

キャラメルカフェロールケーキ

ちびっこ、5人いる中で(もちろん、大騒ぎ(笑))

無事に美味しく出来上がりました♪



「美味しいです!

お店出せれます!!
お店に売っていたら通って買ってしまうほど美味しかったです

旦那が帰って来る前になくなりそうですが、

今日ロールケーキを作ることを知っているので残しておかないと…」と
連絡頂きました。



今日はパンレッスンだったのですが、

キャラメルカフェロールケーキの話題になりました。

受講済みの生徒さんが口を揃えて
「本当に美味しかった!」って。

もう一度、受けてもいいくらい!との事で、嬉しいですね〜!

寒い時期なら、また日程を設けます。

ご希望あれば教えてくださいね♪

今日もありがとうございました。

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今日は

・リッチなシュトーレン

・湯だねのお好み焼きパン

・食パン

を作りました。



娘の存在感が半端なく…

お友達のオヤツを貰い歩き
(ちゃんと食べさせています…)


ついには、離乳食まで手が伸び
(ちゃんと食べさせています…)


ハチャメチャ感いっぱいでしたが


パンは素敵に焼けていました(笑)


もちろん、みなさんの手助けが無ければ成り立ちませんが


我ながら、この状況で進行出来てる

(のか?)

私ってスゴいな(笑)と

今日は強く思いました…(笑)




運動神経?いや…

飼育神経?いや…

なんですかね?


何かが、きっと鍛えられてる事でしょうね(笑)



みなさんもチビちゃんもありがとうございました♪

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