ゴボウと挽き肉

◆材料
　ゴボウ　30～50cmくらい
　挽き肉　30gくらい
　酒　お玉1/2杯
　みりん　お玉1/2杯
　しょうゆ　お玉1/3杯
　砂糖　ティースプーン1杯

◆作り方
　●ゴボウは皮を包丁の背でけずり、細めの乱切りにする
　（本当ならささがけにするのですが、面倒なのでなるべく細長い乱切りにしています。
　乱切りよりささがけの方が楽であれば、そっちでも全然OK）

　●フライパンに油をひき、中火でゴボウを炒める。

　●2～3分ほど炒めたら、挽き肉を入れてさらに炒める。 

　●挽き肉が白くなってきたら、調味料をすべて入れてフライパンにフタをする。

　●そのまま3分。途中で煮汁がなくなるようなら火を弱める。

　●完成


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#挽き肉

#簡単レシピ

太刀魚（たちうお）のトマト煮

◆材料
　太刀魚　2切れ
　トマト　1個
　玉ネギ　1/2個
　バター　5～10gくらい
　料理用赤ワイン（なければ普通の料理酒でもOK）
　塩・こしょう
　コンソメの素
　バジル（スパイス）
　オールスパイス（スパイス類はなければなくてもOK）

◆作り方
　●玉ネギはみじん切りにしておく。
　　トマトは0.5～1cm角くらいに切っておく。

　●鍋にバターと玉ネギをいれ、中火で炒める。

　●玉ネギが透明になってきたら、トマトを入れてさらに炒める。

　●トマトの水分が出てきたら、水をお玉1杯赤ワインお玉1/2杯を加える。

　●汁が沸騰したら太刀魚とコンソメの素（顆粒タイプ）をティースプーン1杯くらい入れ
　　鍋のフタをして5分煮る。

　●5分後、バジル・オールスパイス・塩・こしょうなどで味を整える。

　●フタをあけたまま軽く煮詰める。

　●完成


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正直に言って、味はまぁまぁでしたが、魚のチョイスが悪かったようです。
身がすぐにほぐれて食べにくくて仕方なかったです。
女梶木（めかじき）か、鱈（たら）などを使った方が良いかも。


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#魚料理

#簡単レシピ

オクラの白和え（塩こうじ版）

◆材料
　オクラ　4本
　豆腐　 半丁のさらに1/2
　塩こうじ　ティースプーン1

◆作り方
　●オクラを1mm程度の輪切りにする
　　（スライサーでスライスしてもOK）

　●豆腐、塩こうじ、オクラをよく混ぜる。

　●完成

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#簡単レシピ

エリンギの醤油蒸し

◆材料
　エリンギ　1～2本
　料理用酒　ティースプーン1～2杯
　みりん　ティースプーン1～2杯
　しょうゆ　ティースプーン1～2杯
　（お好みでニンニクを入れてもOK）

◆作り方
　●エリンギはあらわずそのまま食べやすい大きさに切る
　（ニンニクを入れる場合は薄くスライスしておく）

　●耐熱容器にエリンギと調味料をすべて入れる

　●ラップをしてレンジで2～3分加熱する

　●完成


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#簡単レシピ

ベーコンと茄子・スナップエンドウの炒め物

◆材料
　ベーコン　1枚
　茄子　1/2本
　スナップエンドウ　6～8房
　塩こうじ　ティースプーン1杯
　ゴマ油　適量
　料理用酒　大さじ2（お玉1/2杯）

◆作り方
　●茄子は水洗いして、縦半分に切りその後5mm程度の厚さのナナメ切りにする

　●スナップエンドウは水洗いしてスジをとっておく

　●ベーコンは幅1cmくらいに切っておく

　●フライパンにゴマ油をひき中火にかける

　●油があたたまったら茄子とスナップエンドウを入れて炒める

　●野菜に火が通ってきたらベーコンを入れてさらに1分ほど炒める

　●塩こうじと料理用酒を入れて、酒がなくなるまで炒める煮る

　●完成


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