春の訪れ

春の訪れを感じるメニューです。
ふきのとうとせりを使った、イタリアン。









・ふきのとうのパスタ

ふきのとうを水にさらし、水分をふき取ったら刻み、香りの出てきたにんにくオリーブオイルの中に入れます。
それから、アンチョビベースとを入れて、ソースを作ります。

パスタのゆで汁をお玉一杯分加えて、一煮立ちさせます。

アルデンテに茹で上がったパスタを、ソースに加えて、混ぜたらできあがり！
































・せりのサラダ

せりは洗って、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
蒸したささみをほぐし、せりの上にのせて、ゆで卵ものせる。

市販のドレッシングでも、余裕があれば手作りのドレッシングを用意してできあがり！


とっても春を感じる夕食になりました！

Les Mignardises (レ・ミニャルティーズ）

こんなにかわいらしいマカロン見たことありますか？
直径２ｃｍぐらいの小さなマカロン。

Les Mignardises は「小さなお菓子たち」という意味だそうです。






























ケースもネックレスが入っているようなきれいな真っ白な箱。

ラベンダーとホワイトチョコレートのマカロンはまるでおとぎ話のような味






























バラとチョコのマカロンもいやみのないバラの香りがふんわり。



























思わず目をつぶって味わってしまうほど、ロマンチックなマカロンたちでした。

マクロビ

マクロビオティックに挑戦してみました。
普段から玄米を食べているので、特に難しいことはありません。

ですが、野菜の皮を剥かないとか、包丁の入れ方にも決まりがあるようです。






舞茸とひじきのご飯


・水で戻したひじきをしょう油、酒、だしで少し煮て、舞茸を加えて水分を飛ばします。
・水少なめで炊いた玄米に味付けした、ひじきと舞茸を加えて混ぜてできあがり。

今回は針しょうがをのせてみました。








舞茸とひじきのごはん、ぶりの塩焼き、水菜とすりゴマサラダ

Henri charpentire アンリシャルパンティエ

Happy Valentine's Day & Birthday

アンリシャルパンティエでデセールを頂きました！
銀座一丁目の古い建物にあるから、お城っぽくて素敵な雰囲気です。
夜だったせいか、あまり目立つ入り口ではありませんでした。

どきどきしながら、店内に入ると一階はブティック、階段を下りるとサロン・ド・テでした。
階段を下りるとき、照明を落とした店内とピンクを基調にした店内に緊張します！





席までワゴンを持ってきてくれて、クレープシュゼットを作ってくれます。
アルコールに炎をつけるパフォーマンスは見ごたえがあります。
グラスにグランマルニエを注いで、火をつけた、美しい炎。

オレンジの風味が口いっぱいに広がって、おいしかった。




チョコレートのプレート。
一口サイズのアイスサンドクッキー
薄ーいチョコレートに甘く煮たオレンジ、ブラウニーがのってます。
ナッツのついたスティックパイ
チョコレートソース


そして、焼きたてのチョコレートスフレを持ってきてくれます。
意外と味がしっかりしていておいしかったです。

チョコレートソースをパイにつけたり、ブラウニーにつけたり、
好きなように召し上がってください　とのこと。

スフレと一緒にホットミルクもついてくるので、あまったチョコレートソースにして
チョコレートドリンクにして最後まで頂きました。


味もよかったし、雰囲気がとっても素敵なので優雅な気分を味わいたいときにおすすめです。



100％chocolate cafe で
毎日違う味のチョコレートを売っているそうで、
今日２月１４日のチョコを頂きました

Le Pommier ル ポミエ

ル　ポミエという東北沢と笹塚の間ぐらいにあるケーキ屋さんに行ってきました。


パティシエはフレデリック・マドレーヌさん。
マドレーヌって名前が素敵ですね！
ダロワイヨでもパティシエをしていたそうです。


お店は想像より、広く、種類もたくさんありました。
焼き菓子に、ショコラ、マカロン、ケーキ。
とってもかわいらしいお店でした！




犬のエクレア　Eclair chien






Piemont








Palerme パレルモ　
３つの中で私の一番のお気に入りです







パティシエ　マドレーヌさん直筆のサインをいただきました！！




お店のアドレス
http://www.lepommier-patisserie.com/

Salon Du Chocolat 2008

新宿伊勢丹で開催されている、サロン・デュ・ショコラ（チョコレートの祭典)に行ってきました。
初日ではありましたが、平日にもかかわらず多くの女性！でにぎわっていました。

チョコレートで作った、作品は本当に芸術ですよ！
美しい
ハイヒール、履いてみたいと思わずにはいられません。

りんごのケーキ

りんごのケーキ











【材料】ハート型９個分
バター　９０ｇ
砂糖　８０ｇ
塩　一つまみ

薄力粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２/３

卵　1個
牛乳　４０ｍｌ
バニラエッセンス　適量
ラム酒　小さじ１杯

りんご　１/４個

クルミ　一つかみ　ぐらい
☆１２０℃のオーブンで１５〜２０分ほど、焼いておくと風味が増します！


【作り方】

１．バターを泡だて器で混ぜ、やわらかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまで
よく混ぜる。塩一つまみも加えておく。

２．溶いた卵を2〜3回に分けて、分離しないようよく混ぜ、
バニラエッセンス、ラム酒も加える。

３．粉を2回に分けて入れ、牛乳とちぎったクルミも加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。

４．型に生地を入れ、イチョウ切りしたりんごを上に載せ、グラニュー糖を振りかける。くるみも適当に散らして、１７０℃で２０分ぐらい焼く。

☆薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるう。
☆オーブンは１７０〜１８０度に予熱しておく。
★生地の量を倍にして、パウンド型で焼いてもいい。


２日たっても、しっとりした食感が残ります！
シナモンをかけて焼いてもおいしそう

オートミールクッキー

秋になって、すこし肌寒くなってきましたね。
クッキーとコーヒーでのんびり過ごしたい気分です。

ということで、クッキーを作ることにします







・オートミールクッキー
材料：天板２枚分

薄力粉　１５０ｇ
オートミール　９０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
重曹　小さじ１／２

三温糖（上白糖）１２０ｇ
塩　一つまみ
卵　１個　（Lサイズなら少し減らす）
バター　９０ｇ
バニラオイル　一振り

クルミ　ひとつかみ分
（板チョコ　適量）

・粉類（薄力粉・ベーキングパウダー・重曹）は振るっておく。
・バターは室温に戻す。
・クルミは刻むか、手で小豆ぐらいにして、オーブンで空焼きしておく。
　（風味がよくなる）
・オーブンの予熱は１８０度


１．ボールにバターを入れ、泡だて器（木べらOK）でクリーム状にし、砂糖を加え混ぜる。
溶いた卵を２〜３回に分けながら加え、そのつど混ぜる。バニラオイルを加える。

２．ふるった粉類とクルミを入れて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３．小さいピンポン球ぐらいの生地を手に取り、丸め、手で挟むようにして平たくする。

４．１８０度のオーブンで１２〜１４分ぐらい焼く。

５．好みの焼き色がついたら、取り出して冷ます。

★生地が半分に減ったところで、刻んだ板チョコを加えても！



コーヒー、牛乳と一緒にどうぞ。

珍しいくだもの Carins,Australia

オーストラリア　ケアンズの朝市で珍しい果物を見つけました。

６月のオーストラリアは冬ですが、ケアンズは２６度前後でした。
南のほうにあるシドニーは１４度ぐらいで、寒そうにしているのをテレビで見ました。

ケアンズのRusty's Marketです。
日曜日の７時半頃に行きました。
朝早くからお客さんがいましたよ！
























カスタードアップルという緑のごつごつした見た目の果物。
大きさはリンゴを一回り大きくしたぐらいでしょうか。










































やわらかいので手で実をパカッっと割ります。
ジューシーで甘い！
名前の通りカスタードの味にリンゴの風味がしました。
お気に入りの果物になりました。


これ、おいしくなかった・・・
sapodilla (サポジラ）チューインガムの原料になるそうです。
固めの梨みたいな食感で、酸味はまったくなく甘かった。

























パッションフルーツはおいしかった！
皮？殻？をナイフで切って、中身を食べます。
生のパッションフルーツを食べたのは初めてでした。

これから夏。パッションフルーツを使ったお菓子が出てきますね。















































custard apple, passion fruit

サラダ弁当

私のお弁当！
炭水化物は抜きにしたかったので、たんぱく質を豊富に入れました。
ゆで卵と鶏胸肉＆カシューナッツ
鶏肉は焼き色をつけた後、酒を振って蒸しました。
あっというまに火が通ります。

ドレッシングは和風なみょうがの風味。
ラップに包んで？入れて？輪ゴムで巾着みたいに閉じておけばOK！
食べるときに穴を開けて、サラダにかけます。