味おこし.jpさんで、愛知県産の大麦粉と発芽押し麦をいただきました。
どちらも、珍しい商品です。
私は、店頭で見たことがありません。
愛知県では、普通に購入できるのでしょうか?
国産なので、ポストハーベストなどなく、安心です。
大麦粉


こちらの大麦粉を10%強配合して、パンを焼きました。
相変わらずのコッペです。
ちょっと発酵オーバーだったみたいです。
大麦パン


思ったより、ふわふわと柔らかいパンになりました。
今朝は、レタス、トマト、ハム、卵を挟んでサンドにしてみました。
癖もなく、美味しくいただきました。
大麦パンのサンド

こちらの大麦粉は、βグルカンという、食物繊維が豊富だそうです。