簡単・定番シリーズ② 豚肉といんげんの辛子炒め合え

「簡単・夏の定番おかず」シリーズ②　豚肉といんげんの辛子炒め合え

暑い夏の頃は、何をするのもおっくうになりますね。冷たいそうめんやお蕎麦が食べたいと思うのですが・・・それだけでは栄養が足りなそう。なにか一品おかずをと思われる時、超簡単で、野菜もお肉も同時に取れるおかずをご紹介します。我が家の手抜き料理や、忙しい朝の一品にも登場します。是非お試しください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 制作者：武藤昭子

●材料（3～4人分）
豚肉・・・・・・・250～300ｇ （生姜焼き用ロース肉） いんげん・・・150～200ｇ	【調味料】 酒・・・・・・・・・・・大3 醤油・・・・・・・・・大3 みりん・・・・・・・・大2 練り辛子・・・・・・小2 炒りごま・・・・・・・大1 サラダオイル・・・大2

●材料（3～4人分）

１）いんげんは塩少々入れて3～4分茹で、
　ざるにあけて冷水をかけてからヘタをそろえて切り、2等分する。
２）豚肉は3等分に切っておく。
３）サラダオイル大2をフライパンに入れて熱したら、
　豚肉を入れほぐしながら両面を色が変わるまで炒める。
　酒大3を振りかけ、醤油大3とみりん大2を加えさっと混ぜあわせ、
　さらに練り辛子小2を加え溶き混ぜる。
４）火を止め１）のいんげんと炒りごま小2を加えて、
　全体を混ぜ合わせて出来上がり。