★★★★+  日本人の味覚にも合うウィーンの味
(購入場所) 宮城県仙台市青葉区一番町3−2−17  藤崎


今年のクリスマスケーキはどこにしようかな〜と考え抜いた末…

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
ウィーンのクリスマスに思いを馳せて、「デメル」にしてみた  (^_^) ←欧米か?  (←ネタが古いか?)

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
定番ケーキの他に、クリスマスバージョンの3種類も追加。

トリュッフルトルテ(735円)
デメル独自の製法によるガナッシュクリームをサンドした重厚な代表的なトルテです。

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
「ザッハトルテ」とともに「デメル」を代表するケーキ。
ハプスブルク家の王冠をモチーフにしたような形(注:勝手な想像です)にも伝統と格式を感じる。

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
濃厚だけど、なぜかとてもスッキリした後味。
甘さもほどよく、ガナッシュの美味しさが引き立つ。
クリームの口溶けがよく、重たくない。
このケーキは5種類の中で一番感動した 

ザッハトルテ0号(525円)
【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
ウィーンといえば「ザッハトルテ」。
甘すぎて日本人の口にはちょっと…いう印象があるが、これはさにあらず。

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
チョコレートスポンジの周りの杏ジャムは確かに甘いけど、嫌な甘さじゃない。
ホイップクリームを添えれば、最高だろうに… (生クリーム買ってくるのを忘れた

マローニシュニッテン(525円)
マロンの香りが口の中に広がるしっとりとした風味豊かなケーキに仕上げました

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
マロンペーストには隠し味程度に塩味がある。
やや硬めのスポンジの間にもマロンとペースト。
甘さが控えめなので、栗の旨味が感じられる。

シュバルツベルダーキルシュシュニッテン(525円)
爽やかなチェリーをさっぱりとしたバタークリームに加えてチョコレートスポンジでサンドしました

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
最初、えっ?バタークリーム??と思ったけど、このバタークリームが美味しい!
サックリしているのに口どけがいい。
チェリーの酸味も良い仕事をしている。

エルトペアーオーバストルテ(525円)
ソフトなスポンジにシロップを加えてなめらかなクリームと苺をサンドしました

【デメル】トリュッフルトルテ(735円) ほか
「デメル」にもこういうケーキがあるんだ!?
オトナ味のショートケーキで、美味しゅうございました。 (^-^)

昨年:【トロイカ】ベークドチーズケーキ(5号)(2,800円)