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【とんかつ】「かつや」のカツ丼が圧倒的に支持されるワケ

1: 記憶たどり。 ★ 2018/10/15(月) 18:51:42.57 ID:CAP_USER9
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181015-00243057-toyo-bus_all

平日の昼時、とんかつ専門店「かつや」の店舗はどこもにぎわっている。
客は40~50代の男性サラリーマンが大半だが、老夫婦や若い男女の姿もある。

かつやを運営するアークランドサービスホールディングス(HD)は、2007年の上場以来、10期連続で増収増益。
2018年12月期も、売上高300億円、営業利益42億円と、ともに過去最高を見込む。
売上高営業利益率はつねに10%以上で、業界屈指の高水準だ。

10月15日発売の『週刊東洋経済』は「絶好調企業の秘密」を特集。先週は大幅な株価下落に見舞われたが、
一時は日経平均株価が2万4000円を超えるほどまで急伸した日本株の中で、特に業績好調な企業の動向を追っている。
アークランドサービスホールディングスも特集で取り上げた企業の一つだ。

■かつやの強みは低価格とリピート戦略

とんかつ専門店といえば、中~高価格帯の「とんかつ和幸」や「新宿さぼてん」などが有名だ。
対してかつやの強みは低価格にある。かつやの看板メニューである「カツ丼(梅)」は529円(税込み)とほぼワンコインだ。

会計時には次回来店時に使える100円引き券を渡してリピートを促す。「100円引き券の使用率は5割超」
(玉木芳春常務)と、固定客の確保に成功している。

とんかつは調理に手間や技術が必要なため、参入障壁が高いとされる。かつやはなぜ、とんかつを低価格で提供できるのか。

答えは特注のオートフライヤーにある。衣をつけた豚肉をフライヤーに入れると、時間や温度が自動で管理され、
ベルトコンベヤーに載って出てくる。導入当初は3分40秒だった揚げ時間も、改良を重ねた現在では3分ほどになったという。
熟練の従業員でなくても調理できるようにしたことで、人件費を抑えられている。

加えて、一部店舗ではランチタイムに500円、600円、650円(各税込み)の三つの価格のセットメニューに絞り込んで提供している。
客の平均滞在時間は15分と回転率が高い。

同社の店舗数は525。そのうち、374店がかつやの国内店舗だ(2018年6月時点)。上場以来、毎年着実に拡大を続ける。

■持ち帰りの実験店開設 新業態も育成中

今年7月には東京・北区の商店街に実験店を開業し、持ち帰り専用窓口を設けた。通常の店舗では30~35%の持ち帰り比率が、
同店では50~60%で推移している。実験店の好調を受け、持ち帰り専用窓口を増やすことも検討中だ。

持ち帰りに力を入れる背景には、既存店売上高の伸び悩みがある。足元では5月から8月まで4カ月連続で前年割れ。
これは月次売上高を公表し始めた2008年以降初めてだ。成長市場である中食の需要も取り込むことで、既存店のテコ入れを図る。

また同社は第2の柱として空揚げ店「からやま」を育成する。国内のからやま店舗数は郊外を中心に43(2018年6月末時点)。
かつやと比較してまだ少ないが、2018年上期(1~6月)の国内出店は11店と、かつやを上回る勢いだ。
今年8月には、たこ焼き店「築地銀だこ」を展開するホットランドとの合弁で米国・ロサンゼルスにからやまを開業した。
台湾やタイなど進出済みのエリアに加え、巨大市場である北米を攻める構えだ。

そのほか、2017年7月にカレー店「camp」を展開するバックパッカーズを買収した。新業態の育成に成功すれば、同社の成長は一段と確かなものになる。


前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539576403/
1が建った時刻:2018/10/15(月) 11:10:51.89

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【にょわ】「働いたら負け」Tシャツを着て20万円分万引き

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1: サーバル ★ 2018/10/12(金) 21:07:54.55 ID:CAP_USER9
 万引きされたのはトカゲ。なかには、1匹8万円するものもあった。

 防犯カメラが捉えた映像。爬虫類専門店でトカゲのケージをいじる男。商品のトカゲを確かめるためか、ケージに手を入れた。と、その時。トカゲをポケットに入れた。万引きだ。金髪に「働いたら負け」の何とも言いがたいTシャツ姿という目立つ格好での犯行だ。生き物だけにトカゲはポケットから抜け出し、スルスルッと男の肩に。そのトカゲをさっと捕まえた様子からはトカゲの扱いに慣れているようだ。約1カ月後の10日午後6時すぎ、東京・北区。ケージに入れる流木を盗んだとして窃盗の現行犯で無職の山口輝容疑者(33)が逮捕された。山口容疑者は「やりました」と容疑を認めている。
 被害に遭った店:「(盗まれたトカゲは)4匹で合計20万円の売値ですね」
 警視庁は、流木だけでなくトカゲの窃盗についても調べている。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000138208.html

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【CoCo壱番屋】ココイチ、ロンドン上陸へ 欧州に日本式カレー売り込み

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1: ばーど ★ 2018/10/09(火) 10:54:22.29 ID:CAP_USER9
https://www.asahicom.jp/articles/images/c_AS20181005004502_comm.jpg

 カレーチェーン「CoCo壱番屋」を展開する壱番屋(愛知県一宮市)は5日、12月に欧州1号店をロンドンに開き、独仏にも出店をめざすと発表した。中国や東南アジアを中心に160超の海外店を出してきたが、欧州でも日本式カレーの売り込みを加速する。

 中間決算の発表にあわせ浜島俊哉社長が明らかにした。英国を起点にカレーの本場インドをめざす構想だったが、「英国に行くたび欧州が魅力的に見えた」(浜島氏)と欧州展開を優先する。まずは直営で店を出し、その後はフランチャイズで展開する考えだ。

 この日発表した2018年8月中間決算は、売上高が前年同期比0・4%増の248億円、純利益は4・9%減の15億円。「手仕込ささみカツカレー」などの期間限定メニューが好評だったが、人件費の上昇が利益を押し下げた。

朝日新聞 2018年10月06日17時16分
https://www.asahi.com/articles/ASLB55GY5LB5OIPE01Q.html

★1が立った時間 2018/10/08(月) 06:55:28.32
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538987844/

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【話題】サイコガン装着した『ポプテピピック』商品に『コブラ』作者が「許可をとりなさい」と苦言 大川ぶくぶさんが謝罪

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1: しじみ ★ 2018/10/03(水) 22:52:36.49 ID:CAP_USER
 10月3日6時ごろ漫画『コブラ』の作者・寺沢武一さんがTwitterで、漫画『ポプテピピック』(大川ぶくぶ)のコラボグッズにコブラの武器・サイコガンが勝手に使われていると指摘し、注目を集めていました。これを受け大川ぶくぶさんは18時ごろ、寺沢さんとコブラファンに向けて「ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません」とTwitter上で謝罪しました。

http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1810/03/kuro_181003poputepi01.jpg

大川ぶくぶ/bkub
@bkub_comic
寺沢武一先生、コブラファンの皆様
ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません。
謝罪が遅れてしまった件につきましても重ねてお詫び申し上げます。

今回の件につきまして、版権管理窓口を通して早急に対処させていただければと思います。
https://twitter.com/bkub_comic/status/1047402429505925120

http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1810/03/kuro_181003poputepi02.jpg
https://twitter.com/buichi_terasawa/status/1047229300892557312

 寺沢さんはTwitterで、大川さんが自身の誕生日をファンたちとお祝いしているツイートを引用しながら、「礼儀知らずな人ですね。コブラのサイコガンを勝手に使うのはやめなさい!マネジャに許可をとりなさい!」とツイート。さらにCandy Stripperによる同商品の告知ツイートに対して「サイコガン使うなら僕にひと言挨拶して欲しいですね」と投稿し、1000回リツイートされるなど話題となっていました。

大川ぶくぶさんは「寺沢武一先生、コブラファンの皆様 ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません。謝罪が遅れてしまった件につきましても重ねてお詫び申し上げます」と謝罪。「今回の件につきまして、版権管理窓口を通して早急に対処させていただければと思います」と対応について説明しています。アニメ「ポプテピピック」の公式サイトで公開されていた同商品の紹介ページは、現在アクセスできなくなっています。

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1810/03/news136.html
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

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【特許】任天堂が「スマホのゲームボーイ化」を検討か。専用ケースの特許を取得

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1: ガーディス ★ 2018/10/06(土) 20:26:14.56 ID:CAP_USER9
 任天堂がタッチスクリーン用デバイス(スマートフォン)に、ゲームボーイ風のボタンを追加する専用ケースの特許を取得していたことがわかりました。米ブログSiliconeraが10月4日に報じました。

 このケースの特許は2018年3月16日に提出されたもので、かぎりなくゲームボーイにちかい見た目をしています。

 構造としては、内部にスマホなどの端末を収納するタイプの2つ折り手帳型ケースのようです。

 ケース外側のボタン底面には導電性シートが使用されており、ボタンを押すことでタッチスクリーンにその操作が伝わる仕組みです。この機能により、十字キーやABボタン入力による操作が可能になります。

 提出されている画像ではスマホが採用されていますが、電子機器の一例であり、「電話機能をもたないタブレット端末」なども対象とされています。

 実際にこのケースが登場するかはまだわかりませんが、任天堂がスマートフォンやNintendo Switchなどでゲームボーイのエミュレーションを検討しているのは間違いないでしょう。

https://news.yahoo.co.jp/byline/shinoharashuji/20181006-00099557/
http://www.siliconera.com/wordpress/wp-content/uploads/2018/10/gameboycover_thumb.png
http://www.siliconera.com/wordpress/wp-content/uploads/2018/10/gameboycover2_thumb.png
http://www.siliconera.com/wordpress/wp-content/uploads/2018/10/gameboycover3_thumb.png

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【イギリス】貨幣から抗生物質の効かない細菌「スーパーバグ」が発見され全英に衝撃が走る

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1: ニライカナイφ ★ 2018/10/06(土) 21:59:29.23 ID:CAP_USER9
お金を触ったら手を洗いなさい!と子どものころによくいわれたものだが、親の小言と聞き流さずリアルにお金を触ったら手を洗った方がよさそうだ。
イギリスの金融比較ウェブサイト・マネーとロンドン・メトロポリタン大学が行なった実験によると、イギリスで一般に使用されている貨幣から人間の生命を脅かす細菌(バクテリア)が見つかったらしい。
その原因の一部は人間がわりと良くする行為にあったようだ。

■イギリスの貨幣から「スーパーバグ」が発見される

ロンドン・メトロポリタン大学の微生物学の研究者らはイギリスで使われている硬貨と紙幣のすべての金種をランダムに揃え、8週間に渡り実験した。
硬貨については同じ金種のもの3枚をそれぞれペトリ皿に入れ、培地(培養対象の生育環境)を与えた。

するとさまざまな細菌が出るわ、出るわ。
細菌の繁殖場のごとき状態になったのだという。

いずれの貨幣もヤバかったが、特にヤバかったのが20ペンス・50ペンス・1ポンドの硬貨と5ポンド・10ポンド・20ポンドの紙幣だった。
計19種類の細菌が発見され、そのうちの2種類は抗生物質の効かない細菌「スーパーバグ」と呼ばれるものだったのだ。

具体的には、生命を脅かす危険もあるメチシリン耐性黄色ブドウ球菌(MRSA / 多くの抗生物質に耐性を示す多剤耐性菌)とバンコマイシン耐性腸球菌(VRE / バンコマイシンに耐性を獲得した腸球菌)の2種類で、食中毒の原因ともなるリステリアも発見されたそうだ。
さらに2ペンス・5ペンス・10ペンスの硬貨と10ポンドの紙幣からエンテロコッカス・フェシウム(人間に病原性を持つ腸球菌)が、2ペンス・5ペンス・10ペンス・2ポンドの硬貨と50ポンドの紙幣からメチシリン耐性黄色ブドウ球菌が見つかった。
耐性黄色ブドウ球菌はできものなど皮膚疾患を引き起こす可能性があり、免疫の働きが低下している人ほど影響を受けやすいという。

■その原因の一部は鼻をほじった手でコインを触る人によるもの

コインが汚いということは知っていたが、スーパーバグがつくほどの原因は何なのか?
そのうちの約20%は、人々の鼻孔の粘膜にある細菌がコインや紙幣に付着していたという。
つまり鼻をほじった手でお金を触る人が一定数いるということだ。

■多くの微生物が硬貨の上でも繁殖することができる

ロンドン・メトロポリタン大学のPaul Matewele教授は、
最も衝撃的だったのは、多くの細菌が硬貨のような金属の上でも繁殖できることだ。
細菌は環境に適応する。硬貨は有害な細菌の繁殖場となっていたよ
と語る。

貨幣から危険な「スーパーバグ」が発見されたことは相当なショックだったようで、イギリスに衝撃が走った。
思わぬ病気の原因がコインをさわったことによるものだとしたら怖い。

最近はキャッシュレスが進み、クレジットカードやICカードなどで清算を済ませる人も増えてきた。
とは言え日本は諸外国と比べるとまだまだ使っている人は少ないそうだ。

ちなみに経済産業省は、民間消費の約20%と諸外国に比べて低水準にとどまっている日本のキャッシュレス比率を、25年に40%まで高める目標を掲げているという。
カードの盗難や紛失、データの漏洩などリスクはあるものの、今後この動きは更に進むと言われている。
変な病気をもらうよりは良いのかもしれない。

とにかくコインを触ったらすぐに手を洗う習慣を心がけよう。
白っぽいコインケースを使っているとすぐに汚れるから、汚いことはわかっていたけれども、思った以上に強烈に汚そうだ。
また、無意識のうちにバクテリアを撒き散らさないように、鼻の穴をほじった手でお金を触らないように心がけたいところである。

■写真
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/c/0/c085269e.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/4/5/45d3510a.png
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/d/9/d933c702.png
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/9/2/92c1c934.png
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/6/4/645f0e05.png

http://karapaia.com/archives/52265804.html

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【ノーベル賞】「オプジーボは万能ではない」患者団体が注意呼びかけ「効く種類限られ副作用も」科学的根拠無し別の免疫療法拡大

1: チンしたモヤシ ★ 2018/10/06(土) 15:25:32.03 ID:CAP_USER9
「オプジーボは万能ではない」患者団体が注意呼びかけ
朝日 土肥修一、月舘彩子2018年10月5日16時24分
https://www.asahi.com/articles/ASLB54FDVLB5ULBJ00M.html

 ノーベル医学生理学賞に本庶佑(ほんじょたすく)京都大特別教授が決まり、その研究をもとに開発されたオプジーボなどの免疫チェックポイント阻害剤に注目が集まる中、全国のがん患者団体でつくる「全国がん患者団体連合会」は5日、これらを含む免疫療法への注意を呼びかける声明を出した。

 声明は免疫チェックポイント阻害剤について、「現状で効果の期待できるがんの種類が限られ、特有の副作用もある」と指摘。一方、科学的根拠が明らかでない免疫療法の情報も広がりつつあり、「一部クリニックで、有効性や安全性を担保できない危険な治療が行われている」とした。

 患者や家族に、不確かな情報に惑わされないよう、主治医らに相談する▽自費診療で行っている免疫療法の情報や、がんが消える、治ったなどの安易な情報に注意▽デメリットについても十分な情報を集める――などを求めている。

 がんの薬物療法に詳しい日本医大武蔵小杉病院の勝俣範之教授(腫瘍〈しゅよう〉内科)は「オプジーボも万能ではなく副作用への注意が必要。チーム医療で対応しなければならない。治療を焦らず冷静に判断できるよう、まずは主治医と話し合ってほしい」と話す。

 声明の全文は、同会のサイト(http://zenganren.jp/別ウインドウで開きます)から閲覧できる。(土肥修一、月舘彩子)


関連

免疫チェックポイント阻害剤を含む免疫療法に関する注意喚起
投稿日 : 2018年10月5日 最終更新日時 : 2018年10月5日
http://zenganren.jp/?p=1526

【ノーベル賞】がんの薬 オプジーボ 5か月以上作用継続 副作用も続くおそれ 効かない人が使用中止後も免疫細胞に結合まま
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538748935/
【ノーベル賞】オプジーボで治療 森元首相「もっと多くのがんに採用されればいい」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538622239/
【ノーベル賞】「自分もオプジーボ使いたい」病院に問い合わせ殺到 ※保険診療となるのは胃がんや肺がんの特定のがん(条件あり)★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1538688463/

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