久留米屋流？

本日紹介の麺は、筑後市前津699にある「一吟」です。
以前も紹介したのですが、あの久留米の文化街の中にある夜専門の店「久留米屋」の流れを組む一軒だと思われるお店です。
ラーメンのルックスもですが、味も抜群である豚骨出汁がきいたスープに中細麺が良くあっています。
ゆで卵も「久留米屋」ゆずりだと思われます。
久留米文化街で飲む機会がまったくなく、だから「久留米屋」に行く機会もなくせめて「一吟」でもとたまに通ってます。
それに今日の出来が素晴らしく良かった！少しあわ立つスープがなんとも言えない旨さでした。
味の変化を楽しむために途中よく唐辛子の利いた薬味を入れますが、余りにも変化しすぎて入れない方がいいと思います。
元の旨い味が飛んでしまいます。