しそ（シソ）ジュースの作り方

今紫蘇（しそ）がいっぱい出てますね〜
しそジュースを作ったので、作り方を写真つきで紹介します♪

■　紫蘇（しそ）ジュースの材料　■


・赤しそ（今回は赤しそジュースにしました）・・・300g
・砂糖・・・450ｇ
・クエン酸・・・大さじ1
・水1500cc

しそジュース1.5L分の材料になります。
多め・少な目は等分してみてください。


■　紫蘇（しそ）ジュースの作り方　■

1.赤しそをきれいに洗い、沸騰した湯の中にいれ１・２分ほど煮ます。
2.しそを取り出して砂糖をくわえ、溶けたらクエン酸を加えます。
3.冷めたら水や炭酸水で割って飲みましょう。

1.5L分だと結構多いので、3.7Lの鍋からシソが溢れ出そうになります（笑）



砂糖を入れ終わったまでの段階です。色が汚い赤色といったところ。


クエン酸を入れると色が変化します。
これはシソの赤色「シソニン」が、酸性になると鮮赤色になる特徴があるから♪



ちなみに、このシソジュースの効能ですが、ビタミンＡやＣ、カルシウム、鉄分が多く、
殺菌力があるので、健康にもいいジュースです。

ともすけはこのしそジュース、ほぼ原液で飲んでいます。
少し水を足して、氷を入れて飲む程度です。
この辺はお好みで調節してください。

砂糖・クエン酸で甘さ・すっぱさが調節できるので、様子を見ながら足していくといいと思います。
ともすけは甘党なので、甘めだと思ってください。

今まだ梅酒・梅ジュースも作れるシーズンなので、季節感のある手作りジュースを楽しんでみてくださいね。

★梅酒・梅ジュースの作り方

★レモンジュース・サワーの作り方

ともすけのサイトでは、ミキサーで作る手作りジュースの作り方レシピも紹介しています♪
最近リニューアルしたので、興味のある人は遊びに来て見てくださいね（＾−＾）
★手作り野菜・フルーツジュースの作り方レシピ

Comments

1. Posted by みころん   2006年07月02日 18:58

こんばんは＾＾
手作りジュース美味しそうですね。
うちは梅酒・梅ジュースは実母が作って
くれたのを貰ったので、レモンジュースや
紫蘇ジュース作ってみたいです♪
レモンは、いつ作ってもいいのですか？
それとも、作る時期がありますか？

2. Posted by ともすけ   2006年07月03日 15:29

みころんさんへ

こんにちは（＾−＾）
レモンは年中出ているので、いつでも作ることが出来ますよ〜♪

夏場は暑いので、完成したら冷蔵庫で保管してくださいね。

3. Posted by まりん   2006年07月05日 20:00

紫蘇ジュース早速つくりました。
とってもおいしくできて、家族にも好評です!
紫蘇の出ているうちに、もう一回作ろうかなと思っています。

4. Posted by ともすけ   2006年07月05日 20:02

まりんさんへ

こんにちは（＾−＾）
シソジュース好評そうで良かったです♪

うちは、子供とともすけは大好きで毎日飲んでいるのですが、旦那は甘い〜（＾＾；）と不評なんです（汗）

1度作ると味の感覚もつかめると思うので、アレンジしてみてくださいね〜！！

嬉しい書き込みありがとうございます！！！

5. Posted by さくらこ   2006年07月11日 23:12

今晩は、紫蘇ジュース早速作りました。
砂糖控えめで飲むときに蜂蜜を入れてみたりしてます。

今年は赤紫蘇が安くて良い物がたくさん出ていますね。
ところでジュースにした後の紫蘇はどうなさってますか？

6. Posted by ともすけ   2006年07月12日 13:00

さくらこさんへ

こんにちは（＾−＾）

今年のシソいいですよね〜
うちも安く元気なのが手に入りました♪

ジュースにした後のシソはお料理にもつかえないので、勿体無いとは思いながらも捨ててしまっています。
梅干の時もそうしていますが、ひょっとしたら再利用の仕方とかあるのかもしれません（＾＾；）

7. Posted by さっちん   2006年09月22日 12:51

こんにちわ。
母にシソジュースをもらったのはいいのですが
ずいぶん前に作ったものらしいのですが。
作ってからいつごろまで飲めるのですか。

8. Posted by ちみぽん   2008年07月31日 17:29

娘が夏休みの自由研究でしそジュースについて調べます。役に立ったヨ

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