美味しんぼ (38) (ビッグコミックス)著者：雁屋 哲
販売元：小学館
(1993-03)
販売元：Amazon.co.jp
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ラーメンは異常な食べものである。
出版社 / 著者からの内容紹介そういえば、『美味しんぼ』に「ラーメン戦争」というのがあったっけなあ。
●登場人物/山岡士郎(東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当)。栗田ゆう子(東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する)。海原雄山(名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父) ●あらすじ/山岡は、荒川夫妻から夫妻の友人の橋田という男のことで相談を受ける。彼は大手自動車会社の御曹子で、その将来を嘱望されていたにも関わらず、会社を辞めてラーメン屋を始めたという変わった経歴の持ち主。ところが、そのラーメン屋がまったく繁盛しないという。山岡は、まず皆をおいしいと評判の屋台“流星一番亭”に連れていく。“流星一番亭”は、目星をつけたラーメン屋の近くに屋台を出し、客を奪うことでその店を乗っ取って傘下に入れるという強引なやり方で、急成長しているチェーン店だった。その“流星一番亭”に目を付けられた“金銀軒“の母子と、ひょんなことから知り合った山岡たちは、“流星一番亭”に負けないラーメン作りに取りかかるが……(第1話)。 ●本巻の特徴/この第38巻では全編を通してラーメンについての話が描かれる。その中で、日本人がなぜこんなにもラーメン好きの民族なのかという謎にもせまっており、非常に興味深いストーリーになっている。 ●その他の登場キャラクター/荒川カメラマン、おちよ(第1話)、 ●その他DATA/表紙写真~ラーメン
別にそう期待していたわけではなかったのです。
しかし、後半、栗田さんから発せられたラーメン論は、私が何気なく育んできていたように思っていたラーメン観に実は具体的で大きな影響を及ぼしていたのかな・・・と悟りました。
栗田さん曰く、ラーメンって異常な食べものだと思うの、と。
さあ、百余巻の『美味しんぼ』史上最高の場面のひとつである、栗田さんラーメンについて語る、どうぞ。
栗田 私いろいろ考えたんだけど、ラーメンって異常な食べものだと思うの。この38巻、実は、すべて「ラーメン戦争」と題された長編として編まれている大作なのですが、あるとんでもない実力を誇るラーメン屋を相手にして山岡士郎たち一派が苦戦につぐ苦戦の末、新たなラーメン作りのヒントに目覚める場面です。
山岡 異常な食べもの？
栗田 だってそうでしょう。ラーメンを食べる雰囲気と環境は、ありとあらゆる外食の中でも特別のものがあるわ。屋台は言うに及ばず、専門店もみんなこぢんまりしていて、人気のある店であるほど混雑していて、とにかく落ち着いて食べるのを楽しむ雰囲気じゃないわ。
それなのに、やはりラーメンってに私たちは日本人は、心を引かれてしまうのよ。
それはなぜかしら。
山岡 ううむ……
栗田 ラーメンは日本の食物の歴史の中でも、長くて七十年か八十年しかない新参者だわ。同じ新参者でも、フランス料理や中華料理が日本人の心を引くのはわかるわ。食文化として両方とも、最高のものだから当然だわ。
でも、中華料理を日本風に変形したようなラーメンが、日本人の心をこんなに引きつけるのはなぜかしら……
私、ラーメン屋でラーメンを食べている人を見るたびに、考えてしまうの。みなに暗い顔をして黙々と食べているわ。食べる楽しみを享受しているとは思えない。何か罰でも受けているみたい。
そんな思いをしてまで、なぜラーメンに引かれるのか。それは何か、とても暗い情熱に突き動かされているからじゃないかと思うのよ。
山岡 暗い情熱！
栗田 言わば先祖返りを求め、自分の祖先が流されて来たその大本をたどる情熱。そんな情熱に、突き動かされているんじゃないかと思うの。
麺はどこから来たの？ スープの味つけの基本はどこから来たの？ 麺の上にのせる具はどこから来たの？ その一つ一つがすべて異国から来たのは明らかなのに、自分の故郷から来たもののように、日本人に思わせるのはなぜなの?!
そういう難問に対する答えを探したいという情熱が、意識の下に潜んでいて、それが日本人をラーメンに引き寄せる、と考えると、なんだかつじつまが合うような気がするの。
山岡 なるほど……
栗田 だからラーメンは、異常な食べ物だと思うのよ。（pp.187-189）
この後に、山岡士郎がどういうラーメンを作ったか、それについてはあえてここでは明かさないでおきますから、興味のある人は、どうぞ読んでみてください。ラーメン好き必携の一冊ともいえます。
さて、今回特筆すべきは、栗田さんのラーメンへの視線、です。
私も、今年ラーメンに目ざめて、いろいろな美味しいと評判のラーメンなどを食べていていろいろと思うところがあるような気分になって、そんなときふと頭に思い浮かぶのは、郷愁＝ノスタルジーという言葉というかイメージだったのです。それが、今回、この栗田さん的なラーメン観に出会って（というか、思い出して）、このラーメン観は自分自身のラーメン観を無意識裡に刺激していたんだろうと思うと同時に、私が漠とイメージしていた郷愁＝ノスタルジーというものが単に個人の具体的な過去に根差したものだけじゃなくって、もっとスケールの大きいものに結びつくかもしれないと、何だかわくわくしてきました。あらためてラーメンというフィルターを通していろいろなことを考えてみることの楽しさと可能性とを予感するのでした。
そして、今、『ラーメンと愛国』という本をようやく買い求めて、読んでいます。ラーメンという「異常な食べ物」に、日本人の普通＝異常とが透けて見えるようで、とても楽しい本です、明日にでも記事をアップしたいと思います。さあ、今週末もラーメン研究三昧だ、はははは。
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「ワン。」（by ケロケーロ）
Comment
やっぱり、怖いですね。。。
・・・つつましい昼食（仕事日は、いっぱい食べると、×みたいなので）を終え、これを読みつつラーメンを思いうかべてたところです！
塩分と、ラーメンの両立がんばってくださいね(^.^)/~~~
昼の地震は、山羊にえさを与えるのに夢中で気がつきませんでした。その後のやつはびりびり感じましたが。地震慣れしているのが怖いです。震度３でもベッドから起き上がらなくなりました。
なお、塩分とラーメンの両立は、ムリですね。
ラーメンの道は破滅の道、それでも果敢に攻め入る醍醐味。でも、病気にも肥満にもなりたくないので、とにかくその前後の懸命な節制で収支をやりくりしています。つつましい食事をお互い楽しみましょう。
それにしても、何だかウイスキー飲みたくなってきました、月を見ながらアドベックとか。しみじみ。
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