ビタミン・ミネラルの基礎知識

2006年04月16日

ヨウ素（I）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ヨウ素（I）
【働き】
・甲状腺の機能を維持する
・発育促進
【不足すると】
・甲状腺腫
・発育停止
【含む食品】
・海藻

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資料／大正製薬



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2006年04月12日

銅（Cu）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●銅（Cu）
【働き】
・ヘモグロビンを作る時に鉄の働きを助ける
【不足すると】
・貧血
・骨折
【含む食品】
・カキ（貝）
・大豆
・牛レバー
・ゴマ

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資料／大正製薬



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2006年04月06日

マンガン（Mn）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●マンガン（Mn）
【働き】
・酵素を作る材料になる
・骨の生成促進
【不足すると】
・骨の発育遅れ
【含む食品】
・茶（葉）
・米（未精白）
・海藻
・貝類

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資料／大正製薬



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2006年04月04日

亜鉛（Zn）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●亜鉛（Zn）
【働き】
・味覚を正常に保つ
・酵素を作る材料になる
【不足すると】
・湿疹
・味覚異常
・皮膚障害
【含む食品】
・肉類
・魚介類
・牛乳
・玄米
・豆類

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資料／大正製薬



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2006年04月02日

鉄（Fe）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●鉄（Fe）
【働き】
・ヘモグロビンを作り、酵素を細胞に運ぶ
・酵素を作る材料になる
【不足すると】
・貧血
・学習や運動能力の低下
【含む食品】
・レバー
・肉類
・魚類
・ひじき
・あさり
・ホウレン草

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資料／大正製薬



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2006年02月02日

マグネシウム（Mg ）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●マグネシウム（Mg）
【働き】
・神経や筋肉の緊張を鎮める
・カルシウムの働きを助ける
・酵素を作る材料になる
【不足すると】
・心悸亢進
【含む食品】
・海藻
・魚介類
・豆類
・野菜

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資料／大正製薬



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2006年01月31日

カルシウム（Ca ）

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●カルシウム（Ca）
【働き】
・骨や歯を作る
・神経の興奮を鎮める
・筋肉の働きを正常に保つ
・血液の凝固を高める
【不足すると】
・骨や歯の発育不全
・骨粗鬆症
・高血圧
【含む食品】
・牛乳
・小魚
・チーズ

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資料／大正製薬


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2005年10月22日

ビタミンＥ

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＥ
（トコフェロール）
【働き】
・体内の脂質の酸化を防ぐ
・血液の流れを良くする
・細胞の若さを保つ
【不足すると】
・不妊症
【含む食品】
・小麦胚芽油
・大豆油

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資料／大正製薬


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2005年10月21日

ビタミンＤ

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＤ
（カルシフェロール）
【働き】
・カルシウムの吸収を高める
・骨や歯にカルシウムを運ぶ
・筋肉や神経の働きを調整する
【不足すると】
・クル病
・骨軟化症
・骨や歯の発育不全
【含む食品】
・まぐろ
・さけ
・いわし
・レバー

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資料／大正製薬


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2005年10月19日

ビタミンＣ

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＣ
（アスコルビン酸）
【働き】
・毛細血管や軟骨を丈夫に保つ
・免疫力を高める
・シミやそばかすを防ぐ
・フリーラジカルを消去する
└（活性酸素を消去する。筆者加筆）
【不足すると】
・壊血病
・貧血、出血
【含む食品】
・ブロッコリー
・ピーマン
・イチゴ
・夏みかん
・小松菜
・柿

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資料／大正製薬


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2005年10月18日

葉酸

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●葉酸
【働き】
・赤血球を作る
・腸管粘膜を作る
・皮膚を正常に保つ
【不足すると】
・貧血、出血傾向
・口内炎
・下痢
【含む食品】
・レバー
・豆類
・ホウレン草
・卵黄
・牛乳

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資料／大正製薬


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2005年10月17日

ビオチン

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビオチン
【働き】
・皮膚を正常に保つ
・アミノ酸・脂肪酸の代謝を盛んにする
【不足すると】
・皮膚炎
・脱毛
【含む食品】
・レバー
・ホウレン草
・大豆

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資料／大正製薬


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2005年10月16日

パントテン酸

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●パントテン酸
【働き】
・脂質やタンパク質の代謝を盛んにする
【不足すると】
・手足のまひ
・めまい
・けいれん
【含む食品】
・レバー
・豆類
・卵
・牛乳
・魚類
・肉類

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資料／大正製薬


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2005年10月15日

ナイアシン

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ナイアシン
（ニコチン酸）
【働き】
・皮膚や粘膜を正常に保つ
・細胞呼吸を高める
【不足すると】
・ペラグラ
・口舌炎
・皮膚炎
・胃腸病
【含む食品】
・かつお
・トマト
・牛肉
・豆類

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資料／大正製薬


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2005年10月14日

ビタミンＢ12

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＢ12
（コバラミン）
【働き】
・造血機能を正常に保つ
・神経の機能を維持する
・タンパク質、核酸を合成する
【不足すると】
・悪性貧血
【含む食品】
・レバー
・卵
・貝類
・にしん
・チーズ

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資料／大正製薬


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2005年10月13日

ビタミンＢ6

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＢ6
（ピリドキシン）
【働き】
・タンパク質・アミノ酸の代謝を盛んにする
・炭水化物、脂質の代謝を盛んにする
・皮膚や粘膜を正常に保つ
・神経細胞の働きを高める
・免疫力を高める
【不足すると】
・皮膚炎
・成長停止
・けいれん
【含む食品】
・さけ
・鶏肉
・豆類
・いわし

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資料／大正製薬


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2005年10月12日

ビタミンＢ2

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＢ2
（リボフラビン）
【働き】
・脂肪の代謝を盛んにする
・皮膚や粘膜を正常に保つ
・過酸化脂質の生成を抑える
・細胞呼吸を高める
【不足すると】
・口角炎、口内炎
・脂漏性皮膚炎
【含む食品】
・レバー
・牛乳
・卵
・納豆
・さば

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資料／大正製薬


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2005年10月11日

ビタミンＢ1

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＢ1
（チアミン）
【働き】
・糖からエネルギーを作る
・神経の伝達を正常に保つ
【不足すると】
・脚気
・神経炎
・筋肉疲労
・むくみ
【含む食品】
・豚肉
・ロースハム
・ピーナッツ
・玄米

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資料／大正製薬


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2005年10月10日

ビタミンＡ

■ビタミン・ミネラルの基礎知識
●ビタミンＡ
（レチノール）、β‐カロチン
【働き】
・皮膚や粘膜を保護する
・暗がりでの視力を維持する
・免疫力を高める
【不足すると】
・夜盲症（とりめ）
・角膜乾燥症
・感染抵抗力の低下
・成長停止
・肌荒れ
【含む食品】
・レバー
・マーガリン
・うなぎ
・ニンジン
・ホウレン草
・小松菜
・春菊

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資料／大正製薬


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